Wraps met zonnebloempittenspread, rauwkost en koriander

dinsdag 02 juli 2024

We merken aan onszelf dat we steeds vaker voor een geheel plantaardige maaltijd kiezen. Daar willen we jou ook graag bij helpen! Niet alleen aan vlees, maar ook aan eieren en zuivel kleeft natuurlijk dierenleed. Bovendien is het niet bepaald milieuvriendelijk. We laten je daarom graag zien hoe je helemaal zonder dierlijke producten kunt eten! Vandaag delen we het recept voor wraps met zonnebloempittenspread met rauwkost en koriander.

Dit recept voor wraps met zonnebloempittenspread komt uit het boek Holy Happy Belly. Het is een prachtig kookboek van Bianca Fabrie en Simone van Rees vol Ayurvedische recepten voor een energieke lente en zomer. Deze zonnebloempittenspread is in een handomdraai gemaakt en erg lekker op een cracker of een (spelt)broodje. Zonnebloempitten zijn een lichter alternatief voor noten. Ze bevatten veel vitamines en mineralen zoals vitamine E en ijzer. Ze zijn goed bij een hoog cholesterolgehalte en infecties, en reinigen het lymfesysteem. De wraps zijn ideaal om mee te nemen als lunch als je ze los verpakt per stuk.

Ingrediënten

10 minuten voorbereiden

5 minuten koken

Voor

personen

Ingrediënten voor deze wraps

75 g zonnebloempitten 0.5 teentje(s) knoflook, geperst 0.5 st citroen 30 g rucola 1 el olijfolie 0.5 st little gem 0.5 st middelgrote wortel, in julienne gesneden 0.5 st rode paprika, in dunne reepjes 1 stengels bleekselderij, in julienne gesneden 0.5 st rode ui, in dunne ringen 4 takjes koriander 0 zout en peper (naar smaak)

Zo maak je de wraps met zonnebloempittenspread

Stap 1

Maak eerst de spread: doe de zonnebloempitten, knoflook, de citroenrasp en de helft van het citroensap, rucola en olijfolie met 30 milliliter water in een keukenmachine en pureer tot een gladde spread. Breng op smaak met zout en peper en eventueel extra citroensap.

Stap 2

Bestrijk de wraps royaal met de spread en vul ze met 1 blaadje little gem, de rauwkost, ui en koriander. Als je het snel warm hebt of geïrriteerd raakt, laat dan de rauwe ui weg.