Het is tijd voor fruitige zomerontbijtjes! Tijdens de warme zomerdagen heb ik vaak weinig zin in een bak warme havermout. Of überhaupt havermout. Deze simpele, enigszins tropische, smoothie bowl is een perfecte vervanging. Je kunt eventueel wat proteïnepoeder en granola toevoegen voor extra eiwitten en koolhydraten.

Wat heb je nodig?

Voor de bowl

• 1 bevroren banaan
• 1 handje bevroren ananas
• 1 scheutje kokoswater
• Optioneel: een serving proteïnepoeder (ik gebruikte de Vegan Coconut van Naturall Pure)

Voor de topping

• Ananas
• Kokossnippers
• Granola

Hoe maak je de bowl?

Mix alle ingrediënten in een blender of keukenmachine tot er een gladde massa ontstaat. Serveer met ananas en kokossnippers. Granola zou hier ook geweldig bij smaken!

Meer van dit soort zomerse ontbijt bowl? Check Mirjam’s Instagram: @plantbasedbrekkie 

Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook, Instagram of Twitter! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. We zijn ontzettend benieuwd!