Kookboeken
De groenten van Roos is een inspirerend kookboek om je eetpatroon te veranderen op een leuke en makkelijke manier! Het bevat meer dan 70 recepten die allemaal binnen 10 minuten klaar zijn. Roos geeft je tips en tricks om simpel, lekker en snel te koken en een weekmenu met het bijkomende kostenplaatje. Voor de veggie lovers onder ons: deze heerlijke veggie bowl bomvol groenten is ideaal als lunch- of avondgerecht. Vandaag delen we het recept!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereiding
Stap 1
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Stap 2
Verhit ondertussen de olie in de pan, snijd de champignons en bak deze gedurende 5 minuten.
Stap 3
Snijd ondertussen de prei in de lengte doormidden, was hem, snijd in reepjes en voeg samen met de appel toe aan de champignons. Bak nog 5 minuten.
Stap 4
Voeg de spinazie toe en laat slinken. Verwarm ook de linzen even mee. Breng op smaak met zout.
Stap 5
Maak ondertussen de tahin-dressing door de tahin te mengen met sojayoghurt, knoflookpoeder, sap van ½ citroen en een snufje zout.
Stap 6
Serveer de rijst met de groenten, linzen en de tahin-dressing.
Alternatieven
Geen olie? Bak in een keramische koekenpan zodat je geen olie hoeft te gebruiken.
Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook, Instagram of Twitter! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. We zijn ontzettend benieuwd!!
Groenten van Roos
Auteur: Roos ten Zeldam
Uitgever: Het boekenschap
Prijs: €32,50
ISBN: 978 94 92723 26 0
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
2 Reacties
De vermelding kerrie had ik niet gezien dus niet gebruiken. De tahini gadd ik gehalveerd en ik gebruiken alpro green syle zonder suiker. En veel peterselie. Geserveerd met couscous. Overheetlijk! Maak ik zeker opnieuw
11:54 19 januari 2024Hoi Nadine, wat leuk dat je van dit recept genoten hebt! Dank je wel voor het delen van jouw ideeën:-)
11:54 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Ik had me verheugd op dit recept maar het viel behoorlijk tegen. Volgens mij moet het 1 theelepel kerrie zijn want met 1 eetlepel proef je alleen maar kerrie. Er staat ook niet in wanneer je de kerrie moet toevoegen. Dit recept krijgt een herkansing maar dan gebruik ik 1 theelepel kerrie.
11:54 19 januari 2024Hoi G.B. wat jammer om te horen dat het recept is tegengevallen! Wij hebben het recept overgenomen uit het kookboek Groenten van Roos waar er inderdaad 1 eetlepel staat aangegeven. Over smaak valt altijd te twisten maar als 1 theelepel kerrie beter smaakt, dan zou ik dit zeker aanhouden. Groetjes, Lieske
11:54 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.