Een culinaire beleving bij Nela Amsterdam: Live Fire Cooking in hartje Zuidas

Nela: een plek van vuur en verbinding

Bij binnenkomst valt meteen op dat het vuur het hart van de keuken is. De open keuken met een indrukwekkende houtskoolgrill straalt warmte uit, letterlijk en figuurlijk 😉. Het interieur is licht en uitnodigend, met natuurlijke materialen zoals hout, metaal en steen die de ruimte een organische uitstraling geven. Bijna een beetje Scandinavish misschien! Je voelt je hier direct thuis, of je nu komt voor een uitgebreide maaltijd of een glas wijn aan de bar.

Het restaurant is opgericht door de internationale chefs Hari Shetty en Ori Geller, die hun expertise en passie samenbrengen in gerechten die zowel vernieuwend als toegankelijk zijn.

De start

Lavash met guajillo boter
Dit knapperige platbrood met de rijke, licht pittige guajillo boter was een absolute smaakexplosie en perfect om mee te starten. Het platbrood werd in een leuke houder geserveerd.

Courgette tempura met komkommer tzatziki
De tempura was knapperig en licht, en de tzatziki zorgde voor een verfrissend contrast. Een gerecht dat perfect in balans was.

Wood fire pizza met courgette en ricotta
Een gerecht dat niet kon ontbreken: een knapperige pizza uit eigen pizzaoven! Met een knapperige bodem en een zachte, romige topping van courgette en ricotta. Wat is het toch met vers afgebakken pizza’s… Zo lekker!

En door met...

Crispy Shimeji mushrooms met chipotle aioli
Een heerlijke combinatie van knapperige paddenstoelen en een romige, licht pittige aioli. De subtiele rooksmaak van de chipotle tilde het gerecht naar een hoger niveau.

Aubergine filet met salsa verde
Een kunstwerk op een bord! De aubergine was ontzettend zacht en vol van smaak, terwijl de frisse en kruidige salsa verde een levendige twist gaf. We twijfelden toen het op tafel werd gezet eerst niet of het geen visgerecht was. Maar door de aubergine eerst op het vuur te roken en daarna te schillen kregen we een gerechtje op tafel zoals we aubergine nog nooit hadden geproefd!

Prei met mosterddressing en geschaafde belper knolle
De prei was geroosterd tot perfectie, en de scherpe mosterddressing in combinatie met de nootachtige belper knolle, een harde kaas uit Zwitserland, maakte dit gerecht erg lekker en in balans. De prei was, net zoals de aubergine, boterzacht!

Groene asperges met harissa
Een subtiel pittig gerecht dat heerlijk combineerde met de frisse smaken van de asperges. Misschien wel één van onze favorieten gerechten van de avond, omdat we de rooksmaak van het open vuur zo goed proefden. Dat is natuurlijk waar Nela voor staat!

Aardappel millefeuille met truffel
Dit gerecht was een showstopper. Krokant aan de buitenkant, zachte aardappel vanbinnen, en dan ook nog afgetopt met truffel. Ze weten wel wat ze aan het doen zijn in de keuken!

Een zoete afsluiter

Bij Nela worden niet alleen de hoofdgerechten met liefde bereid, maar ook de desserts zijn een kunst op zich. Bij het dessert kozen we voor een Pinot Noir om de chocolade smaken goed te complimenteren. Wij kozen voor:

Tiramisu met koffie kaviaar
Een moderne twist op een klassieke tiramisu. De koffie kaviaar zorgde voor een speelse textuur en een intense koffiesmaak. Geserveerd in een bord ijs, waardoor de tiramisu perfect op temperatuur blijft.

Molton chocolate cake met pistache-ijs
Dit dessert was pure perfectie: een rijke, warme chocoladecake met een vloeibare kern, gecombineerd met romig pistache-ijs en een krokantje! Eigenlijk alles wat we zoeken in een toetje.

De bediening

De bediening bij Nela Amsterdam verdient absoluut een aparte vermelding, want het is meer dan alleen het serveren van eten en drinken – het is een ervaring op zich. Het team bestaat uit de meest vriendelijke en attente mensen die je direct een welkom gevoel geven. Van het moment dat je binnenstapt, zorgen zij ervoor dat je geen zorgen hebt. Je hoeft nooit naar je glas wijn of water te kijken, want het wordt altijd op tijd bijgevuld zonder dat je erom hoeft te vragen. Ze hebben oog voor detail en zijn altijd beschikbaar, zonder opdringerig te zijn.

Het personeel is niet alleen professioneel, maar ook zeer betrokken en zorgt ervoor dat je je helemaal op je gemak voelt. Ze nemen de tijd om je wensen te begrijpen en werken met een glimlach, wat de sfeer nog aangenamer maakt. Het is duidelijk dat ze genieten van wat ze doen, en dat maakt het bezoek aan Nela Amsterdam nog leuker.

Een unieke ervaring

Bij Nela Amsterdam draait alles om smaak, passie en samen delen. Het personeel is attent en gepassioneerd, met een diepe kennis van zowel de gerechten als de uitgebreide wijnkaart. De warme sfeer en verfijnde gerechten maken het tot een plek waar je keer op keer wilt terugkomen.

Al met al is Nela een absolute aanrader voor iedereen die houdt van puur eten, een bijzondere ambiance en een unieke eetervaring. Of je nu komt voor een intiem diner, een zakelijke lunch of een feestelijke avond, Nela biedt het allemaal.

Nela Amsterdam – Beethovenstraat 515, 1083 HK Amsterdam