WisselWoensdag: Deluxe Cubano mix sandwich

Recepten

Karlijn Swaen

WisselWoensdag: Deluxe Cubano mix sandwich

Name: WisselWoensdag: Deluxe Cubano mix sandwich
Yield: 4
Cuisine: Cubaans
Ingredients: 4 st pistolets; 8 st koningszwammen, in langwerpige plakken; 1 el mosterd; 2 el (plantaardige) mayonaise; 8 plakken (plantaardige) kaas; 4 st augurken, in plakjes; (plantaardige) boter; zout en peper; 3 st sinaasappels, het sap; 1 st citroen, sap en rasp; 3 teentjes knoflook, geperst; 1.5 el extra vierge olijfolie; 1 tl gedroogde oregano; 0.5 tl komijnpoeder; 0.5 tl zout; 0.5 tl gemalen zwarte peper

woensdag 20 mei 2026

Naar recept

Lunch

Cubaans

De Cubaanse sandwich, een klassieker in de Caraïben. Het klassieke recept wordt vaak rijkelijk belegd met varkensvlees, ham en kaas, maar voor de WisselWoensdag van deze week doen wij het even anders. Geïnspireerd op de mojo criollo-marinade die met vrijwel ieder Cubaans gerecht gecombineerd wordt, is dit gerecht ontstaan. Het is ene intense, hartige, knoflookachtige en friszure sinaasappelmarinade. We combineren die met gegrilde koningszam om van de typische Cubano mix sandwich een vegetarische versie te maken. Lees snel verder voor het recept! #WisselnsWat

Ingrediënten

20 minuten voorbereiden

20 minuten koken

Voor

personen

Ingrediënten

1 st pistolets 2 st koningszwammen, in langwerpige plakken 0.25 el mosterd 0.5 el (plantaardige) mayonaise 2 plakken (plantaardige) kaas 1 st augurken, in plakjes 0 (plantaardige) boter 0 zout en peper

Voor de sinaasappelmarinade

0.75 st sinaasappels, het sap 0.25 st citroen, sap en rasp 0.75 teentjes knoflook, geperst 0.375 el extra vierge olijfolie 0.25 tl gedroogde oregano 0.125 tl komijnpoeder 0.125 tl zout 0.125 tl gemalen zwarte peper

€ 51,00

princess panini grill pro

€ 51,00 bij Coolblue

€ 35,00

bol.com

brabantia indu+ grillpan

€ 35,00 bij Bol

€ 38,90

bol.com

greenchef diamond grillpan 28cm

€ 38,90 bij Bol

€ 9,99

€ 8,75

bol.com

citruspers handmatig

€ 8,75 bij Bol

Bereidingswijze

Stap 1

Verhit de ingrediënten voor de sinaasappelmarinade in een steelpan op middelhoge temperatuur en roer alles goed door elkaar. Breng aan de kook, verlaag de temperatuur en laat de marinade 5-10 minuten indikken. Proef en breng op smaak met zout en peper. Haal van de warmtebron.

Stap 2

Verhit zonnebloemolie in een grillpan op middelhoge temperatuur en gril de koningszwamplakken 4 minuten per kant totdat deze gaar zijn en er grillstrepen zijn ontstaan. Leg de koningszwamplakken vervolgens in de pan met de marinade en roer het geheel goed door elkaar.

Stap 3

Snijd de pistolets open. Meng de mosterd met de mayonaise en bestrijk hier de snijkanten van de pistoletjes mee. Beleg met een plak kaas, de augurk, de gemarineerde koningszwam en sluit af met nog een plak kaas.

Stap 4

Smeer de buitenkanten van de pistolets in met boter en leg in de grillpan of in een panini-ijzer. Gril de broodjes 3 minuten per kant totdat de pistolets goudbruin kleuren en de kaas gesmolten is. Serveer direct.

Heb jij dit WisselWoensdag-recept geprobeerd?

Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram en Facebook. We zijn benieuwd!

Receptontwikkeling: Robin Walrecht

Fotografie: Sven Benjamins

Styling: Nicole de Werk

Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google

Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.