Is tofu saai? Niet met deze harissa-glazed versie! Stel je voor: krokante tofu met een sticky, zoet-pittig laagje dat smáákt naar meer. Gegarneerd met granaatappelpitjes voor een frisse bite en een vleugje koriander om het helemaal af te maken.
Dit recept van Joris de Kock, bekend van platform Lecocque mogen wij met jullie delen. Ga jij het maken?
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten voor de glazed tofu
Bereidingswijze
Stap 1
Scheur de tofu in grote stukken. Meng de stukken met olijfolie, 2 eetlepels maïzena en 1 eetlepel harissapasta tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
Stap 2
Plaats de tofu in een airfryer en bak op 200°C gedurende 20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Stap 3
Terwijl de tofu bakt, meng je in een kleine pan de tomatenpuree, sojasaus, ahornsiroop, gemalen komijn, gemalen koriander, knoflook, granaatappelmelasse, extra harissapasta en water. Laat het op laag vuur sudderen gedurende 8 minuten.
Stap 4
Meng 1 eetlepel koud water met 1 eetlepel maïzena. Haal de saus van het vuur en roer het maïzenamengsel erdoor tot de saus indikt tot een glazuur.
Stap 5
Bedek de gebakken tofu met 4 eetlepels van de saus en plaats ze terug in de airfryer. Bak op 180°C gedurende 4 minuten.
Stap 6
Serveer de tofu op een bedje van rijst en garneer met granaatappelmelasse, verse koriander en granaatappelpitjes.
Wil jij zien hoe Joris het maakt?
Heb jij dit recept van Joris gemaakt?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. Vind meer inspiratie op onze 'How to Tofu'-pagina!
In dit artikel vertellen we je alles over tofu! Meer leren over de verschillende soorten tofu? Dat lees je in dit artikel!
Weet je dat allemaal al? Dan delen we in dit artikel nog tips over hoe je goed met tofu kunt koken. Op zoek naar meer favoriete recepten met tofu? Lees dan eens dit artikel!
De beste pepermolen, die vind je hier!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
1 Reacties
Hoe maak je dit recept als je geen airfryer hebt?
14:25 25 december 2024Hi Jennifer, Als je geen airfryer hebt, kun je de tofu in de oven bereiden. Verwarm de oven voor op 200°C, leg de met maïzena en harissa bedekte tofu op een bakplaat en bak 25-30 minuten, keer halverwege. Maak de saus zoals beschreven en bedek de tofu ermee. Zet nog 5-7 minuten in de oven op 180°C om het glazuur te karamelliseren. Liefs en eet smakelijk, Karlijn
11:50 30 december 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.