Hollandse appeltaart met een twist

Name: Hollandse appeltaart met een twist
Yield: 12
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 2 st eieren; 1 st eidooier; 450 g Koopmans Graan van Hier Tarwebloem; 250 g suiker; 150 g roomboter, op kamertemperatuur en in blokjes; 2 tl bakpoeder; 1.5 kg Jonagold appels, geschild en in blokjes; 200 g rozijnen; 4 el vlierbloesemsiroop; 3 el custardpoeder; 2 el rietsuiker; 2 el koekkruiden; 250 ml ongeklopte slagroom; 80 g suiker

zondag 21 april 2024

Naar recept

Snack

Nederlands

Op zondag duiken wij graag de keuken in om iets te bakken! Vandaag maken we een heerlijk recept dat jou zal verrassen, namelijk een ambachtelijke appeltaart met een vleugje vlierbloesem. Deze traktatie combineert de vertrouwde smaak van appels met de subtiele, bloemige tonen van vlierbloesem voor een verrassend lekkere twist. En het beste van alles? We gebruiken Koopmans Graan van Hier Tarwebloem, rechtstreeks van Nederlandse bodem. Dus, laten we de keuken in duiken en aan de slag gaan met dit heerlijke en lokale recept!

Ambachtelijke appeltaart met een vleugje vlierbloesem

Appeltaart is natuurlijk een iconisch baksel in de wereld van gebak. Dit recept heeft een verre geschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw in Europa. Het is van origine een geliefd dessert dat generaties lang is doorgegeven. En hoe tof is het nu dat we deze klassieker kunnen bakken met Nederlands graan, rechtstreeks van onze eigen boeren? Met Koopmans Graan van Hier Tarwebloem voegen we niet alleen een vleugje lokale trots toe aan onze appeltaart, maar ook een stukje duurzaamheid en verbondenheid met onze omgeving. Dus laten we samen de traditionele appeltaart nieuw leven inblazen met een knipoog naar onze eigen Nederlandse bodem! Meer weten over Koopmans Graan van Hier? Lees dit artikel!

Side note: 1 appeltaart bevat ongeveer 12 punten! De ingrediënten hieronder zijn dus voor één taart.

Ingrediënten

30 minuten voorbereiden

60 minuten koken

Voor

personen

Ingrediënten voor het deeg

0.16666666666667 st eieren 0.083333333333333 st eidooier 37.5 g Koopmans Graan van Hier Tarwebloem 20.833333333333 g suiker 12.5 g roomboter, op kamertemperatuur en in blokjes 0.16666666666667 tl bakpoeder

Ingrediënten voor de vulling

0.125 kg Jonagold appels, geschild en in blokjes 16.666666666667 g rozijnen 0.33333333333333 el vlierbloesemsiroop 0.25 el custardpoeder 0.16666666666667 el rietsuiker 0.16666666666667 el koekkruiden

Ingrediënten om te serveren

20.833333333333 ml ongeklopte slagroom 6.6666666666667 g suiker

Bestellen bij Albert Heijn

Bereidingswijze voor deze Hollandse appeltaart met een twist

Stap 1

Doe de blokjes appel in een grote kom en meng met de rietsuiker, rozijnen en de vlierbloesemsiroop. Zet minimaal een half uur apart, zodat de vlierbloesemsiroop in het appelmengsel kan trekken.

Stap 2

Meng de bloem, bakpoeder, zout en suiker door elkaar. Meng hierdoor de eieren (niet de eidooier) en boter en kneed het geheel tot een deeg. Laat het deeg een half uur rusten in de koelkast.

Stap 3

Maak van twee derde van het deeg een bol, en houd de rest van het deeg apart. Rol de bol met een deegroller uit tot een dunne plak op een met bloem bestoven aanrecht. Leg de uitgerolde plak deeg in een ingevette of met bakpapier beklede springvorm.

Stap 4

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Stap 5

Meng de custardpoeder door het appelmengsel en vul de springvorm met het mengsel.

Stap 6

Rol het overige deeg op een met bloem bestoven aanrecht uit tot een dunne plak en snijd in lange repen. Leg de reepjes kruislings over het appelmengsel en strijk af met eigeel.