WisselWoensdag: Japanse onigiri's

Name: WisselWoensdag: Japanse onigiri's
Yield: 4
Cuisine: Japans
Ingredients: 250 g sushirijst; 3 el rijstazijn; 1 el suiker; 1 tl zout; 100 g sojabonen, grof gehakt; 1 tl wasabi; 1 st bosui, fijngesneden; 20 g umeboshi, ontpit en fijngesneden; 1 tl witte sesamzaadjes; 1 tl zwarte sesamzaadjes; 1 st norivel; sojasaus, om te serveren; wasabi, om te serveren; zout en peper

woensdag 17 juni 2026

Naar recept

Snack

Japans

Japans streetfood op z'n best! Het is niet moeilijk om lekker Japans én vegan te eten en dit recept zal je daarvan overtuigen. In de WisselWoensdag van deze week maken we na,elijk twee soorten gekruide rijstballetjes: Onigiri. Vaak wordt onigiri gevuld met tonijn, maar vandaag laten wij zien dat je met edamame bonen en umebhosi (gezouten pruimen) ook een heerlijk hapje op tafel kunt zetten!

Ingrediënten

25 minuten voorbereiden

20 minuten koken

Voor

personen

Ingrediënten

62.5 g sushirijst 0.75 el rijstazijn 0.25 el suiker 0.25 tl zout 25 g sojabonen, grof gehakt 0.25 tl wasabi 0.25 st bosui, fijngesneden 5 g umeboshi, ontpit en fijngesneden 0.25 tl witte sesamzaadjes 0.25 tl zwarte sesamzaadjes 0.25 st norivel 0 sojasaus, om te serveren 0 wasabi, om te serveren 0 zout en peper

€ 26,99

Tomado

tomado trc1001s - rijstkoker

€ 26,99 bij Bol

€ 11,65

bol.com

aziatische lepel

€ 11,65 bij Bol

€ 4,95

bol.com

japanse eetstokjes - handgemaakt

€ 4,95 bij Bol

Bereidingswijze

Stap 1

Was de sushirijst en bereid die volgens de instructies op de verpakking. Zet opzij en laat afkoelen.

Stap 2

Meng de rijstazijn, suiker en het zout in een steelpan en verhit alles op lage temperatuur totdat de suiker is opgelost. Zet opzij en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Meng vervolgens de zelfgemaakte sushi-azijn door de rijst.

Stap 3

Verhit een koekenpan op middelhoge temperatuur en rooster de sesamzaadjes totdat deze goudbruin kleuren. Schud de pan regelmatig zodat de sesamzaadjes gelijkmatig verkleuren. Verwijder van de warmtebron en zet opzij.

Stap 4

Verdeel de rijst over 2 kommen. Meng de helft van de rijst met de sojabonen, wasabi en de bosui. Proef en breng op smaak met zout en peper. Meng de andere helft van de rijst met de umeboshi en sesamzaadjes totdat de rijst een rozige kleur krijgt.

Stap 5

Verdeel met vochtige handen de rijst in 8 gelijke porties. Vorm er driehoekjes van en leg ze op bakpapier.

Stap 6

Knip het norivel in 8 gelijke strips. Let op: zorg dat de nori groot genoeg is om de onigiri voor de helft mee in te pakken. Pak een rijstdriehoek, wikkel de nori eromheen en leg op een serveerschaal. Herhaal met de rest van de strips.