Laat je verwarmen door dit romige en smaakvolle ramenrecept van onze gastblogger Joris de Kock - bekend van foodplatform Le Cocque. Met een rijke, zijdezachte bouillon op smaak gebracht met miso, tahini, en een vleugje chili crisp, vormt deze kom een harmonie van diepe umami en pittige frisheid. De noedels bieden een stevige bite, terwijl de knapperige tofu crumbles een verrukkelijke textuur en een hartige toets toevoegen. Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen. Ideaal voor een gezellige avondmaaltijd, vol verwarmende smaken die je keer op keer wilt maken. Perfect om indruk te maken en heerlijk eenvoudig te bereiden!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten voor de noedels
Voor de tofu crumbles
Garnering
Bereidingswijze
Stap 1
Verhit in een grote pan de plantaardige olie en chili crisp op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, gember, kurkuma, limoen zest en de witte delen van de bosui toe. Bak ongeveer 5 minuten tot geurig.
Stap 2
Roer de misopasta, pindakaas en tahini erdoor tot een glad mengsel. Voeg de kokosmelk toe en roer goed door. Schenk de groentebouillon erbij en laat het geheel zachtjes sudderen.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 200°C.
Stap 4
Verkruimel de tofu en meng met olie, sojasaus en chili-olie.
Stap 5
Spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20-25 minuten. Keer halverwege om voor een gelijkmatige knapperigheid.
Stap 6
Breng de bouillon zachtjes aan de kook en voeg de ramen noedels toe. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Proef de bouillon en breng op smaak met extra zout.
Stap 7
Verdeel de noedels over kommen en schep de bouillon erover. Top met de knapperige tofu crumbles en garneer met de groene delen van de bosui, sesamzaadjes, koriander en extra chili crisp.
Wil je zien hoe Joris dit zelf maakt?
Ga jij deze heerlijke pindakaas-miso ramen proberen?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd.
Meer tofu-inspiratie? Neem dan een kijkje op onze 'How to Tofu'-pagina!
In dit artikel vertellen we je alles over tofu! Meer leren over de verschillende soorten tofu? Dat lees je in dit artikel!
Weet je dat allemaal al? Dan delen we in dit artikel nog tips over hoe je goed met tofu kunt koken.
Op zoek naar meer favoriete recepten met tofu? Lees dan eens dit artikel!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.