Bijgerecht
Australisch
Bij barbecueën denk je al snel aan vlees, maar een goede salade mag wat ons betreft net zo goed de hoofdrol spelen. In Australië weten ze dat als geen ander: daar zijn barbecues niet alleen populair, maar staan ze op veel openbare plekken zelfs gewoon klaar voor gebruik. En naast al dat grillen zijn Australiërs ook dol op frisse, goedgevulde salades. Voor deze BBQ-wissel combineren we gegrilde pompoen en rode ui met spinazie, feta en een frisse dressing van mosterd, sinaasappel, appelazijn en olijfolie. Kook je mee? #WisselnsWat
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de barbecue of de grillpan.
Stap 2
Smeer de pompoenplakken in met zonnebloemolie en breng op smaak met zout en peper. Gril de pompoenplakken 2-3 minuten per kant totdat deze gaar zijn en er grillstrepen ontstaan. Zet opzij.
Stap 3
Bestrijk de rode uien met zonnebloemolie en gril deze 3 minuten per kant op de barbecue of in de grillpan totdat deze gaar zijn en er grillstrepen ontstaan. Leg de rode uien bij de gegrilde flespompoen.
Stap 4
Meng de mosterd, sinaasappel, appelazijn en de extra vierge olijfolie in een kom. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
Meng de spinazie, pompoen, rode ui, feta en 2/3e van de dressing in een ruime kom.
Stap 6
Verdeel de salade over de borden en serveer met de overgebleven dressing.
Heb jij deze BBQ-wissel gemaakt?
Laat het ons weten in een reactie hieronder, of op Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Receptontwikkeling: Robin Walrecht
Fotografie: Sven Benjamins
Styling: Nicole de Werk
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.