Lunch
Fusion
Dit zijn saté sandwiches waar jij je vingers bij wilt aflikken! De combinatie van het romige van de pindasaus en het frisse van atjar, taugé en komkommer is heerlijk op een volkoren pistoletje. Met deze lunch heb jij je portie dagelijkse groente zo binnen!
Is jouw goede voornemen meer plantaardig eten?
Op zoek naar lekkere, plantaardige recepten? Dan hoef je niet meer verder te zoeken. Met ons e-book Volwaardig Vegan krijg je 20 heerlijke recepten, voor elk moment van de dag. De recepten zijn vezelrijk en gemaakt op basis van verschillende eiwitbronnen om de variatie er lekker in te houden.
Dit receptenboekje is niet alleen bedoeld voor veganisten, maar ook voor mensen die minder dierlijke producten willen eten! Probeer het dus zeker eens uit!
Ingrediënten
15 minuten voorbereiden
5 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Voor de pindasaus
Bereidingswijze
Stap 1
Bak de pistoletjes af volgens de instructies op de verpakking.
Stap 2
Meng voor de pindasaus de pindakaas, ketjap manis en sambal in een steelpan en verhit deze op een lage temperatuur. Voeg de plantaardige melk toe en laat het geheel langzaam opwarmen en haal van de warmtebron.
Stap 3
Gebruik een vork om de oesterzwammen uit elkaar te trekken tot je een ‘pulled’ structuur krijgt.
Stap 4
Verhit zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoge temperatuur en voeg de pulled oesterzwammen toe. Roer ze goed door en bak in 4-5 minuten gaar en goudbruin. Laat vervolgens uitlekken in een vergiet.
Stap 5
Roer de pindasaus door de oesterzwammen en verwijder de pan van de warmtebron.
Stap 6
Giet kokend water over de taugé en laat uitlekken.
Stap 7
Snijd de pistoletjes open en verdeel hier de pinda-oesterzwammen over. Beleg ieder broodje met plakjes komkommer, taugé en atjar. Garneer eventueel nog met gehakte pinda’s. Serveer de broodjes warm.
Tip!
Wil je tijd besparen? Vervang dan het pindasaus recept dan voor een kant-en-klare satésaus uit de supermarkt. Let wel op dat je een plantaardige variant aanschaft. :-)
| Voedingswaarden per portie | |
|---|---|
| Energie | 369,5 kcal |
| Vet | 14,3 g |
| waarvan verzadigd | 2,1 g |
| Koolhydraten | 38,4 g |
| Voedingsvezel | 8,4 g |
| Eiwit | 17,6 g |
| Zout | 1,3 g |
Heb jij dit vegan lunchrecept geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond in een reactie hieronder, of op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
Recepten
- 12 January 2026
Baked oats met chia-frambozenjam
Begin je dag feestelijk met deze frisse citroen-maanzaad baked oats
- Suzanne Harlaar
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.