Lunch
Engels
Tempeh is supergezond omdat het gemaakt is van gefermenteerde sojabonen, maar het is ook heel veelzijdig! Bij deze plantaardige variant op de BLT-sandwich maakten wij een ‘bacon’ van tempeh en serveerden het met spinazie, hummus, kiemgroente en tomaatjes.
Op zoek naar meer vegan inspiratie?
Neem dan een kijkje in ons Volwaardig Vegan e-book. Een receptenboekje met 20 heerlijke, volledig plantaardige recepten. 5 ontbijtjes, 5 lunchrecepten en 10 keer diner! Wat ga jij als eerste maken?
Ingrediënten
10 minuten voorbereiden
15 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Voor de marinade
Bereidingswijze
Stap 1
Meng de ingrediënten voor de marinade in een kom.
Stap 2
Verhit zonnebloemolie in een grillpan op hoge temperatuur en leg de tempeh plakken naast elkaar in de pan. Gril de plakken 3-4 minuten per kant tot er grillstrepen ontstaan.
Smeer de laatste twee minuten de tempeh plakken aan beide kanten met een kwastje in met de marinade. Verwijder wanneer alle tempeh gegrild is, de pan van de warmtebron en leg de plakken apart.
Stap 3
Gril de sneeën brood krokant in een oven op de grillstand, tussen een tosti-ijzer of in een broodrooster.
Stap 4
Beleg de sneeën brood met hummus en verdeel hier de veldsla, tempeh, tomaatjes en de kiemgroente over. Eindig met de overige sneetjes brood. Snijd de sandwiches doormidden en serveer de VLT-sandwiches meteen.
Heb jij dit lunch recept geprobeerd?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.