Recepten
Hoofdgerecht
Hawaiiaans
Voor deze WisselWoensdag geven we een tropische klassieker een vega twist. Dit gerecht is geïnspireerd op de smaken die je vaak terugziet bij een traditionele Hawaiiaanse luau: rijst, ananas, kokos en een hartige touch. In plaats van ham kiezen wij voor gerookte tofu als smaakvolle wissel. Die past perfect bij het zoete van de ananas en zorgt samen met extra groenten voor een kleurrijke, verrassende maaltijd. #WisselnsWat!
Ingrediënten
20 minuten voorbereiden
20 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking en laat compleet afkoelen. Je kunt dit eventueel een dag van tevoren al maken, ook kan er overgebleven rijst gebruikt worden.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 ᵒC en verdeel de macadamianoten over de helft van een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de macadamianoten in 3-4 minuten en verdeel vervolgens de kokosrasp over de andere helft van de bakplaat en rooster het geheel nog 3-4 minuten terwijl je het halverwege omschudt. Zet apart, laat afkoelen en hak de macadamianoten grof.
Stap 3
Verhit kokosolie in een braadpan op middelhoge temperatuur en fruit de ui 5-6 minuten totdat deze glazig begint te worden. Voeg de knoflook en gember toe aan de pan en bak dit 1-2 minuten totdat het begint te geuren.
Stap 4
Voeg de afgekoelde rijst toe aan de pan en roer goed door elkaar. Voeg de doperwten, mais, ananas, twee derde van de bosui, gerookte tofu en de helft van de geroosterde kokosrasp toe. Roer nogmaals goed door elkaar en laat het geheel opwarmen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
Verdeel de rijst over de borden, garneer met de macadamianoten, overgebleven bosui en geroosterde kokosrasp en serveer direct.
Heb jij dit WisselWoensdag recept geprobeerd?
Of heb je een andere favoriete wissel? Laat het ons weten in een reactie hieronder, of op Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Receptontwikkeling: Robin Walrecht
Fotografie: Sven Benjamins
Styling: Nicole de Werk
Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google
Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.
Voeg De Hippe Vegetariër toe als Google-favoriet
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.