Lunch
Scandinavisch
Misschien hebben we je verloren bij het lezen van deze titel, maar blijf nog even hangen. Want dit Scandinavische recept is perfect om op tafel te zetten met Pasen dit weekend. Brood is in heel Scandinavië populair, maar deze hartige broodtaart is zonder twijfel het spektakelstuk! Net als een gelaagde slagroomtaart, bestaat deze sandwichtaart uit verschillende lagen brood, besmeerd met roomkaas en kruiden. Het originele recept bevat verschillende soorten vis als topping en vulling, maar wij maken hem vandaag voor de WisselWoensdag van deze week met geroosterde knolselderij. Lekker en makkelijk! #WisselnsWat!
Let op: Je maakt dit brood idealiter een dag van tevoren!
Ingrediënten
45 minuten voorbereiden
20 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden celcius en verdeel de knolselderij over een met bakpapier beklede bakplaat. Voeg hier de zonnebloemolie, het knoflookpoeder en zout en peper naar smaak aan toe en rooster het geheel 20 minuten in de oven. Zet opzij en laat afkoelen.
Stap 2
Doe de roomkaas, de helft van de crème fraîche, het sap en rasp van een halve citroen en 2/3e van de dille in een mengkom en roer alles door elkaar. Proef en breng op smaak met zout en peper. Zet de vulling afgedekt in de koelkast.
Stap 3
Snijd van de ene helft van de komkomer dunne, ronde plakjes. Snijd met behulp van de een dunschiller lange linten van de andere helft.
Stap 4
Plaats 3 sneeën van het brood over de lengte naast elkaar op een plank met daarop een vel met bakpapier. Gebruik een kwast om het brood te bestrijken met 1/4e van de groentebouillon.
Stap 5
Verdeel 1/3e van de roomkaasvulling en de helft van de komkommerlinten over het brood. Let op: zorg ervoor dat alles gelijkmatig is verspreid zodat de cake recht wordt.
Stap 6
Leg 3 nieuwe plakken brood op deze laag en smeer het brood in met een kwart van de groentebouillon. Bestrijk met 1/3e van de roomkaasvulling. Beleg met een laagje plakjes knolselderij. Snijd eventueel de knolselderij in passende stukken zodat die niet uitsteekt. Herhaal deze stap nogmaals en beleg met de roomkaasvulling en de plakjes radijs. Leg tenslotte de laatste laag brood erop en smeer deze in met het laatste beetje groentebouillon. Pak de sandwichtaart strak in met vershoudfolie en laag een nacht in de koelkast staan.
Stap 7
Maak de volgende dag de avocado-frosting door de avocado's, de helft van de crème fraîche en het sap van een halve citroen in een keukenmachine te mixen tot een glad geheel. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 8
Haal de sandwichtaart uit de koelkast. Verdeel de frosting gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten van de cake. Als alle kanten van de cake ingesmeerd zijn, kun je de taart met de komkommer, radijsjes, dille en de kiemgroente versieren.
Stap 9
Snijd de smörgåstårta in plakken en serveer direct.
Heb jij dit recept geprobeerd? Of wissel jij iets anders voor WisselWoensdag?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Receptontwikkeling: Robin Walrecht
Fotografie: Sven Benjamins
Styling: Nicole de Werk
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.