Bijgerecht
Spaans
Zeg je Spanje, dan noemen wij in één adem ook tapas. En vegetarische tapas hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Voor de WisselWoensdag van deze week, en de eerste van de maand juli, maken we heerlijke gevulde paprika's met veggie 'tonijn' van kikkererwten. Zet de sangria en cerveza maar klaar, want met deze tapasplank is de borrel compleet! #WisselnsWat!
Ingrediënten
15 minuten voorbereiden
10 minuten koken
Voor
4
personen
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Stap 2
Snijd de bovenkant van de snoeppaprika's, verwijder de zaadlijsten en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de paprika's én paprikatopjes met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster 10 minuten in de oven tot de paprika's zacht zijn geworden en laat daarna afkoelen.
Stap 3
Doe de kikkererwten, mayonaise, nori, het citroensap, paprikapoeder en het knoflookpoeder in en keukenmachine en puls tot een samenhangend geheel. Doe de veggie tonijn in een kom en voeg de olijven, bosui en de helft van de platte peterselie toe. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4
Open elke paprika voorzichtig, vul ze met de veggie tonijnsalade en leg het topje er weer op. Leg op een serveerschaal en garneer met de overgebleven platte peterselie.
Stap 5
Serveer direct.
Heb jij dit recept geprobeerd?
Of heb je een ander favoriet recept om te wisselen? Laat het ons weten in een reactie hieronder, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Receptontwikkeling: Robin Walrecht
Fotografie: Sven Benjamins
Styling: Nicole de Werk
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.