WisselWoensdag: Knolselderij-'ceviche' met popcorn

Recepten

Karlijn Swaen

WisselWoensdag: Knolselderij-'ceviche' met popcorn

Name: WisselWoensdag: Knolselderij-'ceviche' met popcorn
Yield: 4
Cuisine: Latijns-Amerikaans
Ingredients: 1 st knolselderij, geschild en in dunne linten; 3 st romatomaten, in kleine blokjes; 1 st sinaasappel, gepeld en grof gehakt; 1 st rode ui, gesnipperd; 3 st limoenen, het sap; 3 el extra vierge olijfolie; 5 g koriander, fijngehakt; zout en peper; 40 g popcorn mais; 2 el zonnebloemolie; 0.5 tl zout

woensdag 12 augustus 2026

Naar recept

Voorgerecht

Latijns-Amerikaans

Voor de WisselWoensdag van deze week geven we de populaire schotel waarin vis gemarineerd wordt in frisse tiger milk, een plantaardig jasje! Schrik niet, er komt voor deze tijgermelk geen dier aan te pas: met een marinade van limoensap, sinaasappel, rode ui en olijfolie is de basis van dit gerecht gelegd. Laat de knolselderij één tot twee uur marineren en serveer vervolgens met zelfgebakken maispopcorn. Een feestje op je bord! #WisselnsWat!

Ingrediënten

140 minuten voorbereiden

10 minuten koken

Voor

personen

Ingrediënten

0.25 st knolselderij, geschild en in dunne linten 0.75 st romatomaten, in kleine blokjes 0.25 st sinaasappel, gepeld en grof gehakt 0.25 st rode ui, gesnipperd 0.75 st limoenen, het sap 0.75 el extra vierge olijfolie 1.25 g koriander, fijngehakt 0 zout en peper

Voor de popcorn

10 g popcorn mais 0.5 el zonnebloemolie 0.125 tl zout

€ 12,49

bol.com

beslagkommen/mengkommen rvs

€ 12,49 bij Bol

€ 649,00

Liebherr

liebherr tafelmodel koelkast

€ 649,00 bij Coolblue

€ 1.049,00

Samsung

samsung vrijstaande koelkast

€ 1.049,00 bij Coolblue

€ 37,99

bol.com

bk fortalit braadpan Ø 24 cm / 2,5l - emaille - inductie

€ 37,99 bij Bol

€ 44,95

bol.com

koock amsterdam® skillet gietijzer - 30 cm

€ 44,95 bij Bol

Bereidingswijze

Stap 1

Meng voor de ceviche de knolselderij, romatomaten, sinaasappel, rode ui, het limoensap en de extra vierge olijfolie in een kom. Proef en breng op smaak met zout en peper. Laat afgedekt 1-2 uur marineren in de koelkast.

Stap 2

Maak nu de popcorn. Verhit de zonnebloemolie in een pan met dikke bodem op middelhoge temperatuur. Voeg de popcorn mais toe en doe de deksel op de pan. Schud, wanneer het poffen begint, de pan af en toe heen weer. De popcorn is klaar wanneer er 3 seconden geen pof te horen is. Haal van de warmtebron, voeg het zout toe en schud het geheel door elkaar. Laat de popcorn afkoelen.

Stap 3

Haal de knolselderij-'ceviche' uit de koelkast.

Stap 4

Gebruik een tang om de knolselderijlinten kloksgewijs te verdelen over een serveerbord. Schep hier het tomaten-mengsel overheen. Garneer met koriander en de zoute popcorn. Serveer direct.

Heb jij dit recept geprobeerd?

Laat ons weten wat je ervan vond in een reactie hieronder, of op Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!

Receptontwikkeling: Robin Walrecht

Fotografie: Sven Benjamins

Styling: Nicole de Werk

Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google

Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.