Hoofdgerecht
Surinaams
Voor deze WisselWoensdag geven we een Surinaamse klassieker een smaakvolle veggie twist. In plaats van kip kiezen we voor tempeh, die we marineren in een kruidige specerijenmix van komijnzaad, gember, kerrie en paprikapoeder. Ook de aardappel, kousenband en het ei bakken we mee in deze geurige mix, zodat elke hap vol smaak zit. Lekker kruidig, lekker vol en precies zo’n gerecht dat je het liefst met je handen eet. Liever helemaal plantaardig? Maak hem dan zonder ei! #WisselnsWat!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten
Ingrediënten
*Houd je niet zo van pittig? Voeg dan geen of minder sambal toe.
**Wil je dit gerecht plantaardig maken? Vervang de eieren door extra groente.
Bereidingswijze
Stap 1
Meng de specerijen voor de specerijenmix.
Stap 2
Meng een derde van de specerijenmix met de tempeh en een scheutje zonnebloemolie in een kom. Laat het geheel 30 minuten afgedekt in de koelkast marineren.
Stap 3
Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een braadpan op middelhoge temperatuur en voeg de rest van de specerijenmix en het bouillonblokje toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar en voeg, wanneer het een geheel is geworden, de sambal toe. Voeg de uien toe aan de pan en fruit deze 5-6 minuten totdat deze glazig begint te worden. Voeg ook de knoflook toe en bak dit 1-2 minuten totdat het begint te geuren.
Stap 4
Voeg de aardappels en kousenband toe en bak het geheel 10 minuten. Voeg het water toe, roer alles goed door elkaar en breng aan de kook. Verlaag de temperatuur en laat nog 20 minuten sudderen met de deksel op de pan terwijl je af en toe roert.
Stap 5
Kook de eieren 7-8 minuten in ruim kokend water, giet af en laat schrikken. Pel de eieren en zet opzij.
Stap 6
Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur. Bak de tempeh 4-5 minuten per kant totdat deze goudbruin kleurt en knapperig is geworden. Blus af met ketjap en haal na een 1 minuut van de warmtebron. Zet opzij.
Stap 7
Voeg de selderij en de gekookte eieren toe aan de braadpan en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel 1-2 minuten opwarmen en haal van de warmtebron.
Stap 8
Bereid de rotiplaten volgens de instructies op de verpakking.
Stap 9
Verdeel de roti en tempeh over de borden en serveer met de rotiplaat.
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond in een reactie hieronder, of op Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Receptontwikkeling: Robin Walrecht
Fotografie: Sven Benjamins
Styling: Nicole de Werk
Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google
Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.
Voeg De Hippe Vegetariër toe als Google-favoriet
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.