Hoofdgerecht
Nederlands
Ontstaan in een Rotterdamse kapsalon, en inmiddels is deze guilty pleasure niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken. We maken 'm een tikkeltje gezonder dan de originele versie, met zoete-aardappelfriet in gerookte paprikapoeder, tempeh gemarineerd in shoarmakruiden en een zelfgemaakte knoflookmayonaise. Zo kun je er met een gerust hart van blijven genieten!
Ingrediënten
20 minuten voorbereiden
40 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Hoe maak je deze gezonde kapsalon?
Stap 1
Meng de tempeh met 3 eetlepels zonnebloemolie en de shoarmakruiden in een kom. Laat dit afgedekt minstens 30 minuten marineren in de koelkast.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 200 °C en verdeel de zoete-aardappelfriet over een met bakpapier beklede bakplaat. Voeg hier 2 eetlepels zonnebloemolie, het gerookte paprikapoeder en zout en peper naar smaak aan toe en rooster het geheel 25 minuten in de oven.
Stap 3
Meng voor de knoflookmayonaise de mayonaise, de fijngehakte bieslook, en de geperste knoflook in ene kom. Proef en breng op smaak met zout en peper. Zet opzij voor later gebruik.
Stap 4
Verhit een scheut zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur en bak de tempeh-'shoarma' 6-8 minuten tot de tempeh goudbruin kleur en knapperig is geworden.
Stap 5
Verlaag de oventemperatuur naar 180 °C. Schep de zoete-aardappelfriet in een ovenschaal en verdeel hierover de tempeh-'shoarma' en de kaas. Bak het geheel nog 10-15 minuten tot de kaas gesmolten is en goudbruin kleurt. Haal uit de oven en laat kort afkoelen.
Stap 6
Verdeel de ijsbergsla en de tomatenblokjes over de ovenschaal en garneer met een zigzaggende beweging de knoflookmayonaise erover. Serveer met srirachasaus naar smaak.
Wat was jouw favoriete recept tijdens deze Nationale Week Zonder Vlees en Zuivel?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.