Zoete-aardappelskapsalon met tempeh-'shoarma'

Meng de tempeh met 3 eetlepels zonnebloemolie en de shoarmakruiden in een kom. Laat dit afgedekt minstens 30 minuten marineren in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 °C en verdeel de zoete-aardappelfriet over een met bakpapier beklede bakplaat. Voeg hier 2 eetlepels zonnebloemolie, het gerookte paprikapoeder en zout en peper naar smaak aan toe en rooster het geheel 25 minuten in de oven.

Meng voor de knoflookmayonaise de mayonaise, de fijngehakte bieslook, en de geperste knoflook in ene kom. Proef en breng op smaak met zout en peper. Zet opzij voor later gebruik. 

Verhit een scheut zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur en bak de tempeh-'shoarma' 6-8 minuten tot de tempeh goudbruin kleur en knapperig is geworden. 

Verlaag de oventemperatuur naar 180 °C. Schep de zoete-aardappelfriet in een ovenschaal en verdeel hierover de tempeh-'shoarma' en de kaas. Bak het geheel nog 10-15 minuten tot de kaas gesmolten is en goudbruin kleurt. Haal uit de oven en laat kort afkoelen.

Verdeel de ijsbergsla en de tomatenblokjes over de ovenschaal en garneer met een zigzaggende beweging de knoflookmayonaise erover. Serveer met srirachasaus naar smaak.