Zo blijf je gezond eten als de dagen korter worden

1. Vul je bord met seizoensgroenten

Herfstgroenten zoals pompoen, boerenkool, spruitjes en wortelen zitten boordevol vitamines, vezels en mineralen die je lichaam helpen om de herfst en winter door te komen. Ze zijn niet alleen gezond, maar geven je ook een warm gevoel van binnen. Denk aan een verwarmende pompoensoep, geroosterde wortelgroenten uit de oven of een stevige boerenkoolsalade met appel en noten.

2. Kies voor warme maaltijden

Nu de dagen steeds kouder worden, hebben we automatisch meer behoefte aan warme maaltijden. Soepen, stoofpotjes en ovengerechten vullen je maag, houden je warm en zijn perfect om restjes groenten in te verwerken. Een vegetarische linzenstoof of een curry met zoete aardappel en spinazie is ideaal voor de lunch en/of avondmaaltijd.

3. Eet kleurrijk en gevarieerd

Kleuren op je bord zijn niet alleen mooi om te zien, maar betekenen vaak ook een variatie aan voedingsstoffen. Combineer bijvoorbeeld pompoen, boerenkool en bietjes in één maaltijd. Zo krijgt je lichaam een breed spectrum aan antioxidanten binnen die je helpen gezond te blijven en je immuunsysteem te ondersteunen.

4. Vergeet de proteïne niet

In de herfst en winter hebben we soms minder zin in zware maaltijden, maar eiwitten zijn belangrijk om je spiermassa en energie op peil te houden. Denk aan peulvruchten, tofu, tempeh, noten, zaden en zuivelvervangers. 

5. Hydrateer ook als het koud is

Minder dorstgevoel betekent vaak dat we minder water drinken. Toch blijft het belangrijk om goed gehydrateerd te blijven, ook in de herfst en winter. Kruidenthee, warme bouillons en water met een schijfje citroen helpen je vochtbalans op peil te houden.

6. Plan je snacks slim

De verleiding van chocolade en koekjes is groter als het buiten donker is. Kies in plaats daarvan voor gezonde, verwarmende snacks zoals noten, zaden, fruit of zelfgemaakte energy bites. Zo blijf je energiek zonder dat je een suikerdip krijgt.

Conclusie

Kortere dagen betekenen niet dat gezond eten lastig hoeft te zijn. Met seizoensgroenten, warme maaltijden en slimmere keuzes voor proteïne en snacks kun je je lichaam ondersteunen én genieten. Experimenteer met nieuwe recepten, geniet van comfortfood op een gezonde manier en laat de groenten van de herfst je inspiratiebron zijn voor een lekkere maaltijd.