Vleesvervanger getest: AH Terra Plantaardige gemarineerde burger BBQ

Smaak, structuur en toepassing

Weer een nieuwe vleesvervanger! Wij worden er blij van dat het vleesvervangerschap blijft groeien, en Terra speelt goed in op het seizoen met hun speciale BBQ-lijn. Wie dit weekend de BBQ aansteekt, heeft er misschien al eentje in het winkelmandje gelegd: de gemarineerde burger van Terra. Deze burger doet denken aan een klassieke groenteburger (waar niet iedereen fan van is), maar dan in een nieuw jasje. Vorig jaar testten we al een gemarineerde variant van Albert Heijn zelf, dus we zijn nu extra benieuwd of het recept is vernieuwd én verbeterd.

De burger maakt deel uit van de BBQ-lijn van Terra en is dus ontworpen voor de grill, maar ook in de pan werkt hij prima. Wij hadden helaas geen barbecue tot onze beschikking en bakten hem daarom in een koekenpan: acht minuten in een scheutje vloeibare margarine, halverwege even omdraaien. Tijdens het bakken verspreidde de marinade direct een kruidige geur door ons kantoor, dat is al veelbelovend!

De structuur van de burger is stevig, met een lichte sappigheid dankzij de marinade. Verwacht echter geen vleesachtige bite. Eerder de textuur van een groenteburger, maar dan beter! Deze is steviger, smaakvoller en een stuk minder uitgesproken in groentesmaak. De kruiden zijn goed in balans, met zelfs een subtiele pit. Zoek je iets dat sterk op vlees lijkt, dan is dit wellicht niet de juiste keuze. Maar hij is prima voor wie houdt van smaakvolle, plantaardige burger. Lekker op een broodje met frisse toppings tijdens een zomerse barbecue! En hij kost slechts 1,99 euro!

Voedingswaarden 

In de verpakking komen twee burgers van 90 gram die per 100 gram 222 kilocalorieën leveren en 16 gram vet bevatten. Daarvan is slechts 1,7 gram verzadigd vet, terwijl het aandeel onverzadigd vet met 14 gram juist mooi hoog is. Wat koolhydraten betreft zit je op 9 gram per 100 gram, waarvan 1 gram uit suikers bestaat. Daarnaast bevat de burger 3,3 gram vezels, wat redelijk gemiddeld is voor een plantaardige vervanger. Het eiwitgehalte ligt op 8,8 gram. Voldoende voor een plantaardige maaltijd, al zijn er vleesvervangers met een hoger eiwitpercentage. Het zoutgehalte is 0,98 gram per 100 gram, wat mooi binnen de richtlijnen blijft. Tot slot zijn er vitamine B12 en een goede hoeveelheid ijzer toegevoegd aan de burger.

Vergeleken met de gemarineerde BBQ burger van AH die we vorige jaar hebben getest scoort deze burger over het algemeen beter op voedingswaarde: hij bevat minder calorieën, verzadigd vet, zout en toegevoegde suikers dan zijn voorganger, terwijl de hoeveelheid onverzadigd vet, vezels en micronutriënten juist hoog is. Wat dat betreft verbeterd recept dus! 

Ingrediënten

De burger is gemaakt op basis van erwt- en tarwe-eiwit, met een marinade van onder andere ui, specerijen, gedroogde groenten en knoflook. Vitamine B12 en ijzer zijn toegevoegd, wat hem extra geschikt maakt voor mensen die plantaardig eten.

Goed om te weten

Zoals de naam zegt is deze gemarineerde burger van Terra volledig plantaardig. Wel opgelet voor de mensen met een glutenallergie: de burger is niet glutenvrij en bevat tarwe. Deze burger voor op de BBQ is erg smaakvol. Het is geen burger die probeert vlees exact na te bootsen, maar eerder een kruidige, verbeterde groenteburger zoals we hem kennen van een aantal jaar geleden.

AH Terra Plantaardige gemarineerde burger BBQ - €1,99 – Verkrijgbaar bij Albert Heijn