Een lekker, glutenvrij brood serveren tijdens de paasbrunch? Dit brood met kokos, appel en zonnebloempitten is een echte aanrader! Het brood is luchtig, zacht en smeuïg. Dit is nu typisch zo’n product waarbij je gasten je om het recept zullen vragen.

Brood is natuurlijk iets wat we al eeuwen eten, maar met feestdagen lijkt het altijd wel extra veel en extra luxe te zijn. Ook met Pasen wordt alles uit de kast gehaald, denk maar aan een paasbrood met spijs, maar ook aan witbrood en vruchtenbrood in alle soorten en maten. Dit glutenvrije vruchtenbrood met kokos, appel en zonnebloempitten past perfect in het rijtje en is onwijs simpel om te maken. Je hoeft eigenlijk alleen maar alle ingrediënten bij elkaar te voegen en eventjes te laten staan. Het deeg hoeft in dit recept niet te rijzen – we gebruiken dan ook geen gist – maar het is wel belangrijk dat al het vocht wordt opgenomen. Het deeg dat ontstaat is geen gewoon brood- of cakedeeg, maar geloof mij, er zal uiteindelijk een heerlijk brood van gebakken worden!

Wat heb je nodig?
Voor 1 brood
175 gram havermout
100 gram geraspte kokos
180 gram zonnebloempitten
80 gram gebroken lijnzaad + 2 eetlepels
2 appels, in kleine blokjes of geschaafd
500 milliliter water + 5 eetlepels
3 eetlepels plantaardige margarine
1 1/2 eetlepel donkere agavesiroop
1 theelepel kaneel
1 theelepel zout

Hoe maak je dit glutenvrije brood?
1. Meng 2 eetlepels lijnzaad met 5 eetlepels water. Zet dit apart.
2. Smelt de plantaardige margarine en meng hier de agavesiroop doorheen. Voeg dit samen met de havermout, geraspte kokos, zonnebloempitten, overige lijnzaad, blokjes appel, water, kaneel en zout toe aan een grote kom.
3. Meng het lijnzaadmengsel er doorheen en roer goed. Dek de kom af met een theedoek en zet dit voor anderhalf uur apart.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden.
5. Schep het mengsel in een cakevorm met bakpapier en druk goed aan. Bak voor 40 minuten.
6. Verwijder de vorm, draai het brood om en bak voor nog 30 minuten. Laat goed afkoelen. Serveertip: dit brood is onwijs lekker met wat noten- of zonnebloempittenpasta!

Heb jij dit recept gemaakt? Of eet jij het liefst iets anders met Pasen? Laat het ons weten in een reactie op de website, Facebook, Instagram of Twitter. We zijn benieuwd!

Summary
PASEN: vegan glutenvrij brood met kokos, appel en pitten
Article Name
PASEN: vegan glutenvrij brood met kokos, appel en pitten
Description
Een lekker, glutenvrij brood serveren tijdens de paasbrunch? Dit brood met kokos, appel en zonnebloempitten is een echte aanrader! Het brood is luchtig, zacht en smeuïg. Dit is nu typisch zo’n product waarbij je gasten je om het recept zullen vragen.
Author

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!