Print Friendly, PDF & Email

Als LEKKER VEGA Recensent zijn wij door LEKKER VEGA uitgenodigd om langs te gaan bij alle restaurants die het gouden LEKKER VEGA Keurmerk hebben gekregen. Deze restaurants hebben een 100% vegetarische menukaart en daarnaast wordt 50% van de gerechten óók helemaal vegan aangeboden. Een van de restaurants die het gouden LEKKER VEGA Keurmerk heeft gekregen is Bar Bistro Calypso in Eindhoven. Bovendien heeft dit restaurant ook de titel ‘Beste Vegetarische Restaurant’ gewonnen tijdens de Vegetarische Restaurantweek afgelopen maart! Benieuwd naar onze ervaringen? Lees dan snel verder of lees ons blog op de site van Lekker Vega!

Het interieur
Je vindt Bar Bistro Calypso net buiten het centrum van Eindhoven. Het restaurant bevindt zich tussen andere cafés en restaurants, een gezellige plek dus. Als we Calypso naderen, valt ons de vrolijk gekleurde parasols op het terras op. Wij waren er helaas op een regenachtige avond, maar op een zonnige dag zal het terras een hele gezellige plek zijn! Eenmaal binnen zien we diezelfde kleuren terug in het interieur. Enkele muren zijn blauw en rood geschilderd, maar het overige interieur is donker, waardoor de omgeving niet te druk voelt. Zo liggen er donkerbruine tegels op de vloer en komt hout in het interieur veel voor. De tafels en de bar is van hout en er is een gezellige houten verhoging, als een soort podium, waar twee tafeltjes bij het raam staan. Hierdoor voelt de bistro robuust maar gezellig aan. Er is veel aandacht besteed aan het interieur, dat kun je zien aan de vele details. Er hangen hangplanten, schattige schilderijen in grote ouderwetste lijsten en het menu boven de bar is handgeschreven. Door deze persoonlijke sfeer voelen wij ons er meteen thuis!

Bediening en publiek
Deze persoonlijke sfeer zien we ook terug bij de bediening. We worden bij binnenkomst vrolijk verwelkomd door de serveerster. Het restaurant is niet erg groot, er zijn slechts twee serveerders aanwezig. Toch voelt het niet té klein, omdat de tafeltjes niet te dicht op elkaar staan. Het publiek bestaat vooral uit vriendengroepen en jonge stellen. Door de informele sfeer is het de perfecte plek om een hapje te eten voor een avondje uit, of om gezellig bij te kletsen met vrienden. Calypso is een vegan restaurant, maar er komen ook veel vleeseters eten. De gerechten zijn namelijk heel toegankelijk en zullen zeker bij iedereen in de smaak vallen!

Toegankelijke vegan gerechten
Bij Calypso hebben ze een lunchkaart en een dinerkaart. Op de lunchkaart vind je burgers, broodjes, tapas en zoete gebakjes. Deze gerechten staan ook op de dinerkaart, alleen zijn daar nog bowls aan toegevoegd. Alleen al bij de tapasgerechten zien we de veelzijdigheid van de menukaart. Er staan klassiekers op, zoals (vegan) bitterballen en nacho’s, maar juist ook bijzondere gerechtjes zoals champignons in bierbeslag en gemarineerde champignons (die laatste is absoluut een aanrader!) Ook bij de bowls is er genoeg variatie: er is een salade met plantaardige “rauwe zalm” maar ook een klassieke kapsalon met vegan shoarma. Bij de burgers en wraps is er genoeg keuze: je kunt kiezen voor een shoarma- of falafelwrap, en voor een falafelburger of een burger gemaakt met de Beyond Meat burger. Ook van de desserts op de kaart worden wij erg blij. Ze hebben een huisgemaakte chocobrownie en zelfs deep fried Oreo’s!

Verassend vegan
Bij het zien van de menukaart weten we meteen dat we het moeilijk gaan krijgen. We vinden alles lekker! We besluiten met een voorgerecht te beginnen en kiezen voor de tapasgerechten nacho’s en de sticky mushrooms. Vooral dit laatste gerecht viel ontzettend in de smaak! De sappige champignons zijn gebakken in een miso-sesam marinade en het was nog lekkerder dan we ons hadden voorgesteld. Als hoofdgerecht namen we de falafelwrap en de falafelburger. Je proeft echt dat de falafel huisgemaakt is, hij heeft een heerlijk krokant korstje en is vol van smaak. Eigenlijk kan ik wel stellen dat dit de lekkerste falafel is die ik ooit heb gehad! Niet alleen de falafel is lekker aan de burger en de wrap. Ze zijn beide rijk belegd met groenten, vegan kaas en saus. Voor erbij krijg je zoete aardappelfriet met aïoli en een kleine bulgersalade met biet en rozijnen. Ook deze bijgerechten zijn om van te smullen! Een burger kan soms wat saai zijn, als hij niet genoeg toppings heeft en er geen of matige friet bij zit, maar dat is bij dit gerecht zeker niet het geval! Elke hap is anders en verrassend.

Natuurlijk moesten we ook de desserts op de menukaart proberen, ook al zaten we al goed vol. We gingen voor de chocobrownie, die lekker smeuïg was en het diner goed afsloot. We namen ook een Chokbites gebakje, en die was ontzettend lekker! Het gebakje heeft vrolijke kleuren en heeft een frisse citroensmaak. Eigenlijk hebben alle gerechten ons ontzettend verrast, dus willen de hele menukaart wel uitproberen. Reken maar dat we nog eens terugkomen! Wij snappen wel waarom dit restaurant tijdens de Vegetarische Restaurantweek is uitgeroepen tot Beste Vegetarische Restaurant. En om eerlijk te zijn droom ik nog steeds over die falafel…

Benieuwd of er een restaurant bij jou in de buurt het gouden LEKKER VEGA Keurmerk heeft? Je vindt alle restaurants hier!

Bar Bistro Calypso – Stratumseind 83, 5611 ER Eindhoven – www.bistrocalypso.nl

Ben jij al eens geweest bij Bar Bistro Calypso? En wil je jouw ervaring met ons delen? Laat een reactie achter op de website, Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!

 

Summary
Bar Bistro Calypso: toegankelijk vegan op z’n best in Eindhoven
Article Name
Bar Bistro Calypso: toegankelijk vegan op z’n best in Eindhoven
Description
Bar Bistro Calypso in Eindhoven is een vegan restaurant met lekkere, toegankelijke vegan gerechten en een gezellig sfeer. Lees hier onze ervaringen!
Author

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!