Print Friendly, PDF & Email

Disclaimer! In dit artikel lees je alles over onze ervaringen toen Hemelse Modder nog gewoon geopend was, helaas is dit momenteel niet het geval dankzij de nieuwe maatregelen omtrent COVID-19. Gelukkig is de horeca ontzettend flexibel gebleken, want het ene na het andere leuke concept wordt uitgerold! En omdat wij juist in deze tijd de vele mooie zaken een hart onder de riem willen steken, delen wij alsnog onze ervaringen, om je te enthousiasmeren om langs te gaan wanneer dit weer mag of om in de tussentijd gebruik te maken van de meest originele alternatieven, zoals een heerlijke uitgebreide lunch aan huis van Hemelse Modder. 

Tijdens corona blijft de Deli van Hemelse Modder open voor lunch en diner. Zo kun je thuis genieten van een heerlijke uitgebreide lunch, borrelplank of diner. Je hebt keuze uit een complete lunchbox (vegetarisch of niet-vegetarisch) of losse gerechten. Of verras je vriend, vriendin of collega bijvoorbeeld een keer met een lunchbox of borrelplank. Bij het diner heb je keuze uit een menu van de chef of kun je zelf je diner samenstellen. En om af te sluiten heb je keuze uit een kaasplank of zoet dessert, want je avond is natuurlijk niet compleet zonder de hemelse modder. De Deli is van dinsdag t/m zondag geopend tussen 11.30 en 17.00 voor lunch en iedere dag tussen 17.00 en 21.00 voor het diner. 

Terug naar onze ervaringen bij Hemelse Modder voor de lockdown, daarover lees je onderstaand meer!

Als LEKKER VEGA Recensent zijn wij door LEKKER VEGA uitgenodigd om langs te gaan bij restaurants die het zilveren LEKKER VEGA Keurmerk hebben gekregen. Deze restaurants hebben een 75% vegetarische menukaart en daarnaast wordt 30% van de gerechten óók helemaal vegan aangeboden. Een van de restaurants die het zilveren LEKKER VEGA Keurmerk heeft gekregen is Hemelse Modder. Benieuwd naar onze ervaringen? Lees dan snel verder of lees ons blog op de site van Lekker Vega!

Interieur
De inrichting van Hemelse Modder is strak en modern, met vintage elementen. Zo zijn de tafelbladen een witte hoogglans, en de stoelen in pastoe stijl uit de jaren 70. De ruimte is heel fijn licht, aan zowel de voor- als achterkant bevinden zich grote ramen. Een glazen achterdeur leidt naar de tuin, waar verschillende woningen aan grenzen. De wit met grijze muren zijn behangen met schilderijen. Geen muur is leeg, maar toch straalt het geheel rust uit. Elk stuk wordt origineel aangekocht, en blendt mooi in het geheel. De stukken worden belicht met zwarte bureaulampen. Ook hebben een paar abstracte sculpturen een prominente plek in de zaak. Een finishing touch zijn de vele plantjes, die het restaurant een levendige en gezellige uitstraling geven. De tafeltjes staan op gepaste afstand van elkaar, en er is genoeg ruimte om te lopen. Bij binnenkomst in het halletje loop je als eerste tegen een strakke ingebouwde wasbak aan, waar iedereen vooraf netjes zijn handen kan wassen. Het kraantje en zeepje hoef je allebei niet aan te raken, handig! Deze zaak, die al in de jaren tachtig is opgezet door een krakers collectief, is zeker met de tijd meegegaan!

Hemelse Modder Hemelse Modder Hemelse Modder

Bediening en publiek
Bij Hemelse Modder kan iedereen terecht voor lunch en diner, en sinds kort zelfs afhaal. De bediening is vriendelijk en heeft duidelijk passie voor het vak. De personen die ik heb gesproken konden mij veel vertellen over het restaurant en zijn verleden. Zo zijn er
verschillende vaste gasten die al jaren over de vloer komen. De deur naar de achtertuin staat bij lekker weer open, en dan is de zaak voor de buurt een zoete inval. Vanwege de centrale ligging van Hemelse Modder, op nog geen 10 minuten van Amsterdam centraal station verwijderd, komen hier ook veel toeristen en gasten uit de rest van de omgeving. Hemelse Modder is geschikt om te dineren met vrienden of familie, een romantische date of werketentjes. Voor zowel een gezellige als formele gelegenheid kan je hier terecht!

Bijzondere smaken
Het eten dat bij Hemelse Modder geserveerd wordt is niet saai; er wordt naar hartenlust geëxperimenteerd met verschillende smaken en combinaties. De keuken is Frans, met verschillende invloeden. Vooraf krijg je standaard een bakje olijven met ingemaakte radijsjes
én een bordje met brood en boter. Je kan zelf kiezen tussen 3, 4 of 5 gangen. Deze gangen kan je vervolgens zelf samenstellen met de gerechten die op het menu staan. Ik ging voor 3 gangen, en koos voor de walnoot-bosbessencrème met little gem als voorgerecht en het krokante maiskoekje als hoofd. Je hebt zelf nog de keuze of je tussendoor ook een soepje wil, of eventueel een kaasplankje voor het dessert. De gerechten vond ik erg lekker, groenten speelden de hoofdrol en het was niet te vettig. Dat is dan ook waar dit restaurant
de nadruk op wil leggen; gezonde groentegerechten die goed smaken. De combinatie van bosbessen en salade was interessant en gewaagd, maar het werkte. Het maiskoekje was prachtig opgemaakt, en de geroosterde paprikasaus die erbij zat uiterst smaakvol. Mijn tafelpartner had een gekarameliseerd taartje van cevennes-ui en een pastei gevuld met rookkaas. Zij had iets meer trek, en deze krachtige gerechten waren dan ook enorm vullend en vol van smaak. Ook aan drie gangen heb je hier ruim voldoende. De desserts zijn ook werkelijk fantastisch te noemen. Ik koos het frambozentaartje met karamelcrème, en mijn vriendin de chocoladebombe met Hemelse Modder-ijs. Beide prachtig opgemaakt, en zeker even lekker!

Hemelse Modder Hemelse Modder Hemelse Modder

Seizoensgebonden groentekaart
Hemelse Modder heeft naast de vaste menukaart nog een wisselende, seizoensgebonden kaart waarin groenten de hoofdrol spelen. Deze kaart is volledig vegetarisch! Zo heb je als vegetariër in dit restaurant genoeg keus tussen lekkere voor- en hoofdgerechten. Voor een veganistisch dieet kan je dit het beste bij de reservering even doorgeven, zij kunnen hier dan rekening mee houden. Van het menu zijn zoveel mogelijk ingrediënten van biologische oorsprong of lokaal geteeld. Er worden zo min mogelijk ingrediënten gebruikt uit verre
landen, en ook de wijnen komen stuk voor stuk uit Europa. Dit maakt het eten bij Hemelse Modder een duurzame keuze!

Hemelse Modder Hemelse Modder Hemelse Modder

Hemelse Modder – Oude Waal 11, 1011 BZ Amsterdam – www.hemelsemodder.nl

Ben jij ook bij Hemelse Modder geweest? Hoe was jouw ervaring? Laat het ons weten in een reactie op de website, Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!

 

Summary
Hotspot: Hemelse Modder
Article Name
Hotspot: Hemelse Modder
Description
Een van de restaurants die het zilveren LEKKER VEGA Keurmerk heeft gekregen, is Hemelse Modder. Onze ervaringen lees je hier!
Author

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!