Landgoed De Wilmersberg: vegetarisch Toscane in Nederland
3.8 (75%) 4 votes

Vorige maand was ik uitgenodigd om een weekendje naar Landgoed De Wilmersberg te komen in Twente, ook wel bekend als ‘het Toscane van Nederland’. Halleluja, dat wilde ik wel! Dit prachtige hotel gelegen midden in het groen laat je in twee dagen tot rust komen alsof je een week op vakantie bent geweest, en dat niet alleen: hun restaurant heeft een 100% vegetarisch aanbod. Dat is nog eens écht lekker weg in eigen land!

Omgeving: Twente
Landgoed De Wilmersberg ligt in één van de uiterste puntjes van Nederland: in de Lutte, naast Oldenzaal, Overijssel, vlakbij de Duitse grens. Vanaf (bijvoorbeeld) Amsterdam Zuid heb je echter een prima rechtstreekse treinverbinding naar Hengelo, vanaf waar je nog maar 15 minuten verder hoeft. Je bereikt het landgoed door het groen, over landweggetjes en uiteindelijk via een prachtige ronde oprijlaan: zoals je je die voorstelt. De omgeving rondom het landgoed is glooiend, met prachtige bomen, struiken en bloemen en verschillende uitzichtspunten door de hoogte verschillen. Je hoort alleen nog maar de vogeltjes fluiten… Met recht een beetje het Toscane van Nederland!

Hotel: knus en huiselijk
Het hotel zelf bevindt zich een stijlvol, groot chalet: knus en huiselijk, met een rieten dak en ondanks dat het groot is, geeft het geen massaal gevoel. Je komt binnen bij de receptie waar een reeks met laarzen staan te wachten: voor iedereen die lekker door de bossen wil banjeren. Je wordt ontzettend vriendelijk ontvangen door een jong, gastvrij team dat echt tijd en aandacht voor je heeft. De stijl van het hotel is een tikje klassiek en ouderwets op een positieve manier, het straalt warmte en zorg uit. De kamers bevinden zich op de beganegrond of eerste etage, met een Frans balkon of eigen terrasje. De kamers zijn ingericht in samenwerking met Rijksmuseum Twente en hebben daardoor een leuke knipoog naar klassieke kunst, gecombineerd met stijlvolle tijdloze items. Royaal bed, twee loungestoelen, fijne grote badkamer en goede koffie en thee op de kamer. Het uitzicht vanaf de kamer naar buiten, met al het groen en de frisse lucht maakt het plaatje compleet.

Wellness: zorg en aandacht
Echt tot rust komen doe ik door lekker slapen, veel in de buitenlucht zijn en goed eten, maar een saunabezoek helpt bij mij ook absoluut om te ontspannen en tot rust te komen. Groot pluspunt dat Landgoed De Wilmersberg een volledig renoveerde ‘Wellness Boutique’ heeft met een heerlijke sauna, stoombad, infraroodcabine, bubbelbad, verschillende douchemogelijkheden en een fijn zwembad. Ook is er een zonneterras waar je heerlijk kunt liggen en worden er diverse behandelingen aangeboden. De wellness is echt bijzonder schoon, goed verzorgd en prettig in gebruik. Buitengewoon comfortabel en een hele fijne aanvulling op je verblijf!

Vegetarisch smullen
Wat Landgoed De Wilmersberg voor mij echt uniek maakte is hun vegetarische menukaart! De menukaart van chef Ronald Bor heeft een volledig vegetarische uitgangspunt, wat desgewenst aangevuld kan worden met vis of vlees in een verhouding 80% – 20%. In alle gevallen stimuleren ze de gasten dus tot het herontdekken van de kracht van groenten, zonder daarin dingen uit te sluiten. De perfecte balans als je het mij vraagt! Wij genoten met volle teugen van het 7-gangen-menu dat geserveerd werd op het terras buiten en binnen in het restaurant. Verse, vaak biologische groenten in de hoofdrol, veel lokale (streek)producten op klassieke wijze bereid en soms juist met een twist. Zo startten we met een heldere bouillon van tomaat met mozzarella, kropsla en geroosterde courgette. Gevolgd door een bijzondere panacotta van bloemkool in een heerlijke combinatie met macademia’s en truffel. Daarna een kleine cannelloni van spinazie met olijf, artisjok en groene asperge. Hierna een créme van aardpeer met cantharellen, prei en schuim van aardappel. Afgesloten met parelgort geserveerd met heerlijk verse bospeen, doperwt, abrikoos en pecannoot. Het feest werd afgemaakt met kaas, een fris dessert en huisgemaakte zoete lekkernijen (een kar vol!). Zó heerlijke verfijnd allemaal, je proeft wanneer een chef snapt hoe je met groenten moet toveren, en dat kan Ronald. Dit had ik als verwend stadsmeisje niet verwacht in het verre Twente, maar menig chef kan hier iets van leren. Wat een super menu!

Kortom: Landgoed De Wilmersberg is echt een cadeautje om te verblijven, het klopt hier aan alle kanten. Je zit midden in de natuur waar je heerlijk kunt fietsen, wandelen en bewegen, waarna je kunt bijkomen in de Wellness en je dag kunt afsluiten met een fantastisch diner. Hierna lekker slapen en op je gemak Twente verlaten, dan voel je je binnen een dagje als herboren. Aanrader!

Landgoed De Wilmersberg, Rhodondendronlaan 7 De Lutte, 0541 58 55 55, Wilmersberg.nl

Ga jij deze hotspot binnenkort ook bezoeken of ben je er al geweest? Wij zijn altijd benieuwd naar jouw verhaal! Laat ons weten wat je het lekkerste of het leukste vond in een berichtje via Facebook, Twitter, Instagram of in een reactie. En heb jij andere aanraders? Ook die horen we graag!

Summary
Landgoed De Wilmersberg: vegetarisch Toscane in Nederland
Article Name
Landgoed De Wilmersberg: vegetarisch Toscane in Nederland
Description
Op zoek naar totale ontspanning, natuur, culinair genieten en wellness? Dan moet je bij Landgoed De Wilmersberg in Twente zijn. Het Toscane van Nederland!
Author

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!