Wandelen, fietsen, picknicken, hardlopen en zonnen. Het Vondelpark is onze favoriete plek in Amsterdam! Maar wist je dat je er ook heerlijk kunt ontbijten, lunchen en dineren? Dit kan bij het prachtige restaurant Vondelpark3. Sinds kort heeft Vondelpark3 een nieuwe, verrassende menukaart, waarbij veel gerechten geïnspireerd zijn op de Keto lifestyle. Dat moesten wij natuurlijk proberen!
Keto
Wat houdt een Keto lifestyle precies in? Het komt er kort gezegd op neer dat je weinig koolhydraten, een gemiddeld aantal eiwitten en veel gezonde vetten eet. Hierdoor raakt het lichaam in een metabolische staat, genaamd ketose, waarbij het opgeslagen vet wordt verbruikt voor energie in plaats van koolhydraten.
Interieur
Als je regelmatig in het mooiste stuk groen van Amsterdam komt, is het gebouw van Vondelpark3 je vast weleens opgevallen. Het monumentale Vondelparkpaviljoen is in de 19e eeuw gebouwd in de Italiaanse renaissancestijl. Het is een imposant, groot gebouw met prachtige ramen en gekoepelde torentjes. Het restaurant Vondelpark3 bevindt zich op de onderste verdieping en beschikt over een groot terras, waar je heerlijk de laatste zonnestraaltjes van het jaar kunt meepikken. Als je het gebouw binnentreedt, krijg je gelijk een huiselijk gevoel. Er staan namelijk verschillende tafels en stoelen die toch allemaal mooi bij elkaar passen. Voor de inrichting zijn warme donkere tinten gebruikt met speelse, koperen details. Het restaurant wordt levendig gemaakt dankzij de kleurrijke bloemen op tafel en frisse planten aan de muren. Erg origineel: aan de zijkant van de ruimte is een grote glazen muur, waardoor je een studio in kunt kijken waar radioprogramma’s worden opgenomen.
Bediening en gasten
We werden warm onthaald door het Vondelpark3 team en naar een mooi gedekte tafel gebracht. Het personeel helpt ons met goede balans tussen formeel en informeel. Bij elk gerecht kregen we een uitgebreide uitleg van de kok die het eten naar onze tafel bracht. Ook de chef cuisinier kwam regelmatig bij ons langs om meer te vertellen over de gedachte achter de menukaart en het ontstaan van alle heerlijke recepten. Eigenlijk raad ik Vondelpark3 aan iedereen aan: van bewuste foodie tot chocolatelover. Iedereen kan zijn hart ophalen bij het proeven van de heerlijke gerechten. De sfeer is ongedwongen chic: het is een prachtige locatie, maar je kunt hier wel lekker casual je jas over de stoel hangen.
Vegetarisch smullen
Het motto van Vondelpark3 is ‘Bewust Genieten’. Want uiteten gaan draait nou eenmaal om jezelf verwennen. Je bepaalt zelf hoe (on)gezond je eet, met behulp van alle voedingswaarden op de menukaart. Per gerecht staat bovendien beschreven in hoeverre het voldoet aan het Keto dieet. Kies bijvoorbeeld een gerecht boordevol groenten en wissel dit af met een chocolade overgoten dessert. It’s all about balance, right?! Het leuke van de menukaart is dat je verschillende gerechtjes kunt delen. Wij begonnen met Temping Tempura en de Sunny Spring Rolls. Voor de tempura zijn vergeten groenten in een heerlijk krokant jasje gestopt. De spring rolls worden geserveerd met een gedroogde vissaus, dus wel even aangeven als je vegetarisch eet! Als tweede gerecht kozen we de Cauliflower Power. Dit is een bloemkoolcurry geserveerd met bloemkoolrijst. Bloemkool met bloemkool? Klinkt misschien een beetje saai, maar dit was het totaal niet! De verwarmende curry smaakt totaal anders dan de gekruide bloemkoolrijst. Applausje voor de chef cuisinier die zo weet te spelen met verschillende smaken. Het dessert is misschien wel het meest geliefde gerecht op de kaart. Je kunt kiezen uit drie verschillende verrassingen: kokos, chocolade of matcha. Wij deelden de Shocking Choco. Dit is een grote chocoladebol die wordt overgoten door warme chocoladesaus en daardoor uit elkaar smelt als een bloem. Dat moest natuurlijk gefilmd worden! Pure verwennerij om af te sluiten.
Kitchen & Bar Vondelpark3, Vondelpark 3 Amsterdam, Tel: 020 639 2589, www.vondelpark3.nl
Ga jij deze hotspot binnenkort ook bezoeken of ben je er al geweest? Wij zijn altijd benieuwd naar jouw verhaal! Laat ons weten wat je het lekkerste of het leukste vond in een berichtje via Facebook, Twitter, Instagram of in een reactie. En heb jij andere aanraders? Ook die horen we graag!
Reactie verzenden