Print Friendly, PDF & Email

Ben jij ook zo dol op falafel? Wij wel! Maar inmiddels kennen we het balletje wel, dus gingen we aan de slag met groente-falafel, maar dan anders! We maakten falafel met de traditionele kikkererwten, maar ook met linzen en zwarte bonen. Nu gecombineerd met geroosterde groenten en nootjes voor de crunch. Wij vinden hem nog lekkerder dan het origineel! En bovendien supersnel en gemakkelijk te maken dankzij de bonen uit stazak van HAK. YUM!

Pompoen-linzen falafel
Voor 8 balletjes

100 gram linzen uit stazak van HAK
100 gram pompoen, in blokjes
40 gram rauwe amandelen
snufje kurkuma
snufje zout en peper

    1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Meng de pompoenblokjes met een scheutje olie en rooster in 25 minuten gaar en goudbruin.
    2. Doe de amandelen in een keukenmachine of blender en maal fijn.
    3. Voeg de linzen, geroosterde pompoenblokjes, kurkuma, zout en peper toe aan de keukenmachine en maal tot plakkerige bal. Let op: er mogen best nog grove stukjes in zitten, dat is juist lekker!
    4. Maak met je handen 8 gelijke balletjes van het linzendeeg en leg op een plank.
    5. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de pompoen-linzen falafelballetjes in 5 minuten goudbruin en een beetje krokant.


Broccoli-kikkererwten falafel

Voor 8 balletjes

100 gram kikkererwten uit stazak van HAK
70 gram broccoli, in roosjes
15 gram verse basilicum
40 gram walnoten
snufje zout en peper

    1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Meng de broccoliroosjes met een scheutje olie en rooster in 15 minuten gaar en goudbruin.
    2. Doe de walnoten in een keukenmachine of blender en maal fijn.
    3. Voeg de kikkererwten, geroosterde broccoliroosjes, basilicum, zout en peper toe aan de keukenmachine en maal tot plakkerige bal. Let op: er mogen best nog grove stukjes in zitten, dat is juist lekker!
    4. Maak met je handen 8 gelijke balletjes van het kikkererwtendeeg en leg op een plank.
    5. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de broccoli-kikkererwten falafelballetjes in 5 minuten goudbruin en een beetje krokant.

Paprika-zwarte bonen falafel
Voor 8 balletjes

100 gram zwarte bonen uit stazak van HAK
100 gram paprika, in repen
40 gram cashewnoten, fijngehakt
snufje paprikapoeder
snufje zout en peper

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Meng de paprikarepen met een scheutje olie en rooster in 20 minuten gaar en goudbruin.
  2. Doe de cashewnoten in een keukenmachine of blender en maal fijn.
  3. Voeg de zwarte bonen, geroosterde paprikarepen, paprikapoeder, zout en peper toe aan de keukenmachine en maal tot plakkerige bal. Let op: er mogen best nog grove stukjes in zitten, dat is juist lekker!
  4. Maak met je handen 8 gelijke balletjes van het zwarte bonendeeg en leg op een plank.
  5. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de paprika-zwarte bonen falafelballetjes in 5 minuten goudbruin en een beetje krokant.

Heb jij een van deze drie falafelrecepten gemaakt? Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook, Instagram of Twitter! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. We zijn ontzettend benieuwd!

Summary
recipe image
Recipe Name
RECEPT: 3 x vegan falafel met verschillende bonen
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!