Puur natuur Groente: koolraapwafels

Puur natuur Groente is het kookboek van Monique van der Vloed en staat bomvol heerlijke vega(n) recepten en tips om elke dag meer groente te eten! Niet iedereen gaat meer groente eten zo makkelijk af, zeker in ons huidige drukke bestaan met werk, school of een gezinsleven. In dit boek geeft Monique je handige tools om iedere dag méér groenten te eten in de vorm van heerlijke recepten. Vandaag: koolraapwafels! Ingrediënten Voor de koolraappuree 1 koolraap, gewassen en gesneden 1,5 el kerrie masala plantaardige melk zeezout, naar smaak Voor de wafels 500 g havermeel (haver malen in de keukenmachine werkt ook) 10 gram (wijnsteen)bakpoeder 1 el greensweet steva sweet Xtra 2 eieren plantaardige melk tijm, naar smaak Extra benodigdheden wafelijzer BereidIngswijze

1. Kook voor de koolraappuree de stukjes koolraap 15 minuten in ruim water en giet ze af.


2. Pureer de koolraap samen met het zout en de kerrie in de keukenmachine tot een fijne massa.


3. Schenk al roerend beetjes melk toe, tot de massa de gewenste dikte heeft.


4. Zet het wafelijzer aan.


5. Roer alle ingrediënten in een kom goed door elkaar terwijl je steeds beetjes water of een andere vloeistof toevoegt.


6. Zodra de massa smeuïg is, laat je deze 5-10 minuten rusten. Bak er wafels van. Bestrooi met wat tijm. Smakelijk!

 Puur natuur Groente Monique van der Vloed ISBN: 9789492847034 Uitgever: Uitgeverij Passie Prijs: €20,95