Snelle Italiaanse salade met gegrilde perzik, burrata en citrusdressing
Isabel Boerdam

Snelle Italiaanse salade met gegrilde perzik, burrata en citrusdressing

dinsdag 16 januari 2024
Wist je dat de Airfryer ook heel geschikt is voor dagelijks gebruik? Gerechten maken in de Airfryer is namelijk niet alleen heel eenvoudig, maar ook vaak sneller dan bereiding in de oven. Deze snelle salade met gegrilde perzik, burrata en citrusdressing zet je binnen 15 minuten op tafel! 


Italiaanse salade


Dit jaar vieren wij lekker vakantie in eigen land. Een echte staycation dus! Wij halen daarom dit jaar onze favoriete vakantiebestemming gewoon in huis. Want lekker Italiaans eten kunnen we ook zelf klaarmaken. Italiaanse gerechten zijn namelijk niet alleen heel erg lekker en eenvoudig om te bereiden, maar de meeste staan ook nog eens binnen een handomdraai op tafel en met behulp van de Airfryer gaat dit nog sneller! Zo houd je genoeg tijd over voor andere leuke dingen deze zomer!
Wil je nog meer recepten uit vakantielanden koken thuis? Klik hier voor meer Airfryer recepten uit Italië, Frankrijk, Spanje en alle andere favoriete vakantielanden.



Ingrediënten
voor 2 personen
2 perziken
1 courgette
½ citroen
150 g cherrytomaatjes
150 g burrata
40 g rucola
15 g basilicum
15 g pijnboompitjes
2 el extra vierge olijfolie
2 el balsamicostroop
zout en peper

Zo maak je de Italiaanse salade met gegrilde perzik, burrata en citrusdressing 



  1. Snijd de courgette in de breedte in plakken en verdeel deze over het mandje van de Philips Premium Airfryer XXL. Halveer de perziken, verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in partjes en verdeel deze over het mandje van de Airfryer. Rooster de courgette en perzik 10 minuten op 200 °C.

  2. Halveer de cherrytomaatjes en scheur de basilicum in stukken.

  3. Rasp voor de dressing de citroenen en pers deze vervolgens uit. Voeg hier de extra vierge olijfolie aan toe en breng op smaak met zout en peper.

  4. Verdeel de rucola en basilicum over een mooie schaal of twee borden en verdeel hier de gegrilde courgetteplakken en perzikpartjes over. Garneer met cherrytomaatjes en pijnboompitjes en giet de dressing over de salade. Versier de salade met balsamicostroop en leg de burrata in het midden van de salade. Serveer de salade direct!


Heb jij dit Airfryer recept gemaakt? Of heb je toffe tips voor de Airfryer? Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook of Instagram! We zijn ontzettend benieuwd!

27 Reacties

Hi ik ben erg benieuwd naar welke burrata jij gebruikt voor het recept. Ik ben op zoek naar burrata met microbieel stremsel (geschikt voor vegetariërs). Lieve groet

11:43 19 januari 2024

Hi Corinne, Er zijn verschillende vegetarische burrata's op de markt. Op de verpakking staat het Vega logo als deze vegetarisch is. Er zijn ook verschillende kits te koop om zelf vegetarische burrata te maken! Wellicht eens een leuke uitdaging! Lieve groet, Jitske

11:43 19 januari 2024

Geen land tijdens mijn staycation, maar een streek: centraal staat de Arabische keuken, de moeder aller keukens. In de airfryer tover ik als eerste de gezonde, smaakvolle kikkererwten tot heerlijke falafel met een krokante korst en een smeuïge binnenkant. De airfryer is een geschenk voor falafel, die te vet wordt ik de frituurpan (maar wel zalig krokant) en te taai in de oven (maar wel gezonder). Met zelfgemaakt flatbread, frisse groente en een verfrissend yoghurtsaausje. Smullen maar. Speciaal voor partner Anton, die de overstap naar vegetarisch voedsel niet altijd gemakkelijk vindt en zijn broodje shoarma mist.

11:43 19 januari 2024

Ooowwww dat is heerlijk nieuws!! Graag maak ik dan heerlijke groentes voor mijn veganistje sarah klaar! Saar is geboren met een metabole stofwisselingsziekte PKU. Ze heeft een veganisch dieet met een beperkt aantal eiwitten wat ze mag nemen per dag. Omdat wij altijd met veel pannen moeten koken zou dit voor ons een uitkomst zijn. Dan maken we lekker pinchos uit spanje, Gegrilde milde pepertjes, gegrilde patatas bravas, uiringen, gegrilde courgette met citroen saus! Ooohh Heb nu al zin om dit voor mijn lieve puberdochter klaar te maken. Omdat eten best wel een dingetje is. Vingers crossed..... Liefs Lisa

11:43 19 januari 2024

Hi Lisa! Wat een super lief berichtje van jou. Jij wint dan ook de Philips Airfryer! Ik hoop dat de patatas bravas en de gegrilde courgettes jullie heel goed smaken! Stuur je een mailtje met jullie adres naar dehippevegetarier@gmail.com ? Dan sturen we de Airfryer jullie kant op. Geniet er van!

11:43 19 januari 2024

Woohoo wat een gaaf toestel Mij vriend @eddy koij en ik zelf zijn helemaal weg Van Italië wij zijn dol op melanzane Parmigiana Gewoon hemels comfort food ☺️ Zalig Genieten Is dat met een glas wijn erbij

11:43 19 januari 2024

Een reactie geven

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.