Maak je eigen vegan eiwitpoeder en repen!

Dit keer deelt Karin Lambrechtse een sportrecept uit haar eigen boek: Sportables. Deze keer: zelf eiwitpoeder maken met peulvruchten, granen of sojabonen. Gemakkelijk en natuurlijk. Met je eigen zelfgemaakte eiwitpoeder kun je uiteindelijk ook zelf eiwitrepen maken. Voor dat recept moet je even naar beneden scrollen!

Zelf eiwitpoeder maken (en uiteindelijk ook repen)

Eiwitpoeders zijn fijn én handig! Want eiwitpoeder kopen, dát kan nog best een lastig karweitje zijn…! Bij de gemiddelde sportvoedingszaak loop je letterlijk tegen een muur vol (commerciële) fel gekleurde power-potten in alle soorten en maten aan. Welke moet je dan in hemelsnaam kiezen?! In dit artikel vind je onze 9 favoriete vegan proteïne poeders en hun eigen kenmerken waarin ze uitblinken. Liever zelf aan de slag? Lees dan vooral door!

Eerlijk is eerlijk: zelfgemaakt eiwitpoeder bevat minder eiwit per scoop dan een kant-en-klaar eiwitpoeder uit de winkel en bevat in het geval van de sojabonen meer vet. Daar staat tegenover dat het stukken goedkoper is, 100% natuurlijk - zonder toegevoegde onnodige ‘troep’ ingrediënten én je kunt het gemakkelijk zelf maken. Zo maak je bewuste, gezonde en plantaardige keuzes en weet je precies wat je binnen krijgt. Ook bevatten deze poeders iets meer koolhydraten (logisch als je rijst en granen gebruikt) en in het geval van de sojabonen: meer vet. Dit kan voor fanatieke sporters extra gunstig zijn: het vult beter en geeft ook nog eens meer energie!

Andere plussen: Deze eiwitpoeders, door het combineren van verschillende bronnen, hebben een compleet aminozuurprofiel dat optimaal is voor spierherstel, spieropbouw en spierbehoud. Met deze zelfgemaakte eiwitpoeders kun je ook nog eens prima bakken en kokkerellen: Door het verhitten blijven alle eiwitten behouden, in tegenstelling tot whey eiwitpoeders die vaak eiwitten verliezen en een nare geur hebben. Zo kun je heel eenvoudig zorgen voor een extra eiwit boost door in je favoriete recept een deel van het bloem te vervangen door eiwitpoeder. Ik zou zeggen: time to make, shake en/of bake!

Bereidingswijze voor de recepten

Was en/of spoel de verschillende ingrediënten van te voren goed af en dep ze droog. Daarna kun je ze eventueel toasten voor extra smaak. Doe dit in een wok (zonder olie!) en blijf de wok constant draaien tot de ingrediënten een licht goud-bruin kleurtje hebben. Maal vervolgens alle ingrediënten tot een zeer fijn poeder in een keukenmachine (blender of koffiebonenmaler kan ook). Bewaar het poeder in een luchtdichte verpakking en gebruik het op dezelfde manier waarop je kant-en-klaar poeder zou gebruiken.

Smaaktips

De smaak van deze eiwitpoeders is anders dan die van kant-en-klare poeders uit de winkel, omdat ze 100% natuurlijk zijn en ongezoet. Ze zijn perfect voor bakken of mixen met water/melk, maar voeg smaakmakers toe voor shakes.

Zelf eiwitrepen maken

Zelf eiwitpoeder maken is slim! Je hebt volledige controle over wat erin zit én hoe het smaakt. Met zelfgemaakt eiwitpoeder kun je allerlei lekkere dingen bakken, zoals proteïne pannenkoeken of muffins. En denk eens aan eiwitrepen als gezonde snack na het sporten! Je kunt verschillende eiwitbronnen uitproberen, zoals erwten, rijst of wei, totdat je jouw perfecte mix hebt gevonden. Eiwitrepen zijn een handige manier om meer eiwitten aan je dieet toe te voegen en te genieten van smakelijke, voedzame gerechten.

Basisrecept voor eiwitrepen maken