VEGGIE in 20 minuten: geroosterde paprikasoep met kikkererwten en pijnboompitten
4.2 (83.33%) 6 votes

Heb je het al gehoord? De Hippe Vegetariër is een nieuw VEGGIE YouTube kanaal gestart! Dit wordt hét vegetarische YouTube kanaal van Nederland, met supersnelle veggie recepten en meer. Vandaag paprika in de hoofdrol, omdat ik samen met Van Eigen Bodem Nederland wil inspireren om méér groenten te eten. Wil je geen filmpje missen? Abonneer je dan nu op VEGGIE!

Ingrediënten
Voor 2 personen
2 rode paprika’s
1 ui
750 milliliter groentebouillon
200 gram kikkererwten
40 gram pijnboompitten

 

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Snij de paprika in vieren, verwijder het hart en meng met een scheut olijfolie, zout en peper.
  3. Rooster de paprika in de oven in 15 minuten gaar en goudbruin.
  4. Snipper de ui fijn.
  5. Verhit olie in een pan, fruit de ui gedurende 3 minuten tot hij glazig begint te worden. Voeg de gegrilde paprika en de groentebouillon toe en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
  6. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn.
  7. Gebruik een keukenmachine, blender of staafmixer om er een egale soep van te maken.
  8. Verdeel de soep over de kommetjes, voeg per kommetje twee eetlepels kikkererwten toe en garneer met pijnboompitten.

PS. Meer weten over paprika? Kijk dan op Van Eigen Bodem. Daar vind je informatie en heerlijke recepten met paprika!

Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook, Instagram of Twitter! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. We zijn ontzettend benieuwd!

Summary
VEGGIE in 20 minuten: geroosterde paprikasoep met kikkererwten en pijnboompitten
Article Name
VEGGIE in 20 minuten: geroosterde paprikasoep met kikkererwten en pijnboompitten
Description
Op zoek naar een supersnel recept? Maak deze geroosterde paprikasoep met kikkererwten en pijnboompitten. Binnen 20 minuten op tafel!
Author

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!