De gezondste vleesvervangers test!
Wij hebben blind maar liefst tien verschillende vegetarische en plantaardige vleesvervangers geprobeerd die je in doorsnee supermarkten kan vinden. Waar moeten deze vleesvervangers aan voldoen om mee te doen aan de test? Wij wilden graag een brede selectie aan vleesvervangers testen die bijna overal te verkrijgen zijn. Ook hebben we allerlei verschillende soorten vleesvervangers in deze test laten terugkomen, denk bijvoorbeeld aan vegetarische (kip)stukjes, worstjes, burgers, nuggets en schnitzels. Je kunt het zo gek niet bedenken, wij hebben het meegenomen in deze test!

Om erachter te komen wat nou echt de allerlekkerste, maar ook de gezondste vleesvervanger is, hebben wij elk product geëvalueerd op uiterlijk, smaak, textuur en ook niet onbelangrijk: op voedingswaarden. Op basis hiervan geven wij elke vleesvervanger een rapportcijfer! In deze test hebben wij de volgende vleesvervangers geprobeerd (van links naar rechts): Gold&Green Pulled Oats Naturel, Naturli Chick Free, Vivera Krokante schnitzel, Vegetarische Slager Little Willies, Garden Gourmet vegetarische balletjes, Quorn stukjes dés, Valess Nuggets, Beyond Meat Burger, BOON gemarineerde tempeh en Rootzz of Nature Jackfruit stukjes.

Ben jij benieuwd welke vleesvervanger volgens ons het gezondst is? Lees dan snel verder. Wij vonden het in ieder geval niet makkelijk om onze favoriete vleesvervanger te kiezen!

Gold&Green Pulled Oats Naturel (€2,99 per 175 gram) – VEGAN
Ingrediënten: water, HAVER (21%) (HAVERZEMELEN, volkoren HAVERMEEL, HAVEREIWIT), erwteneiwit (21%), tuinbooneiwit (12%), koolzaadolie, jodiumzout.

Uiterlijk, smaak en structuur
Pulled Oats heeft een aantrekkelijk uiterlijk, het zijn mooie gebruinde stukjes van verschillende formaten. Zowel rauw als gebakken is dit het geval! Bij het openen van de verpakking heeft Pulled Oats geen onsmakelijke geur, dus wij zijn erg benieuwd! Nu is het tijd om Pulled Oats te proeven. Pulled Oats heeft een fijne structuur, het is een beetje chewy maar kan toch lekker krokant gebakken worden. Een ander pluspunt van Pulled Oats is dat het vrij natuurlijk smaakt. Het lijkt niet op vlees en dat is ook niet het doel, en dat zie je terug in de textuur en de smaak. De smaak van Pulled Oats is erg neutraal, hierdoor kan het goed andere smaken opnemen en is het gemakkelijk te marineren. Dit maakt het een heel veelzijdig product, omdat je het echt in elke wereldkeuken en elk gerecht kan gebruiken. Het product is al gaar, dus qua bereiding zal je niet lang bezig zijn. Nu naar de voedingswaarden! Wat Pulled Oats zo bijzonder maakt, is dat het bestaat uit slechts vijf ingrediënten. Het product is gemaakt van haver, erwten, tuinboon, een beetje olie en zout. Dit maakt ook dat Pulled Oats helemaal plantaardig is. Qua calorieën zit Pulled Oats vrij hoog in vergelijking met de andere producten, maar hier krijg je veel voor terug: namelijk 30 gram eiwit per 100 gram, weinig vetten en ook een minimale hoeveelheid zout. Dankzij de korte ingrediëntenlijst weet je precies waar deze voedingsstoffen vandaan komen. Wij zijn fan!

Al met al zijn wij erg over Pulled Oats te spreken, dankzij de fijne structuur, de veelzijdigheid, de voedingswaarden en natuurlijk de smaak! Pulled Oats is onder andere verkrijgbaar bij Albert Heijn, Deen, een aantal Plus winkels, en is online verkrijgbaar via de Picnic app. Cijfer: 8,2

Naturli Chick free (€1,79 per 250 gram) – VEGAN
Ingrediënten: water, 31% getextureerd erwt-eiwitconcentraat, plantaardig bouillon (zout, dextrose, gistextract, gedroogde groenten (ui, wortel, prei), natuurlijk aroma), gefermenteerde dextrose.

Uiterlijk, smaak en structuur
Naturli is een merk dat onlangs is uitgebracht bij de Albert Heijn. Dit merk heeft enkel vegan producten, en wij wilden die wel eens proberen! Wij kozen ervoor om Chick free te proberen, wat een soort vervanging is van kipstukjes. Het valt ons meteen op dat de stukjes best lijken op kipstukjes qua kleur, maar qua vorm lijken ze eerder op kippendij. Bij het openen van de verpakking ruiken de stukjes een beetje gek, maar hopelijk trekt dit weg bij het bakken. Na het bakken van Chick free zien we dat de stukjes goed gebruind worden. Qua uiterlijk valt dit product dus wel in de smaak, maar nu is het tijd voor de taste test! Bij het proeven van de Chick free stukjes zijn wij allen een beetje verbaasd. De stukjes zijn heel licht van gewicht en bij het kauwen zijn ze vrij sponzig. Het heeft wel veel textuur en is ook vrij chewy, maar het voelt ook een beetje alsof we op lucht kauwen! Het product is lekker zoutig en het is goed krokant op te bakken. Verder is de smaak niet heel uitgesproken. Voor een beginnende vegetariër is dit wellicht een aantrekkelijke vervanging voor kip, maar wij zijn nog niet helemaal overtuigd. Als we op smaak af gaan, zouden we zeggen dat het product niet erg gezond is. Laten we even de voedingswaarden raadplegen! Volgens de voedingswaarden is dit product het laagst in calorieën van de hele selectie, en bevat het ook weinig vet en redelijk wat eiwitten (21 gram per 100 gram). Dit laat zien dat het product, ondanks dat het niet zo gezond smaakt, wel redelijk gezond is!

De Chick free stukjes van Naturli zijn een redelijk goede kipvervanger, maar het voelt toch ook een beetje nep dus wij weten het nog niet helemaal zeker. Wel zijn de voedingswaarden goed, dat vinden wij fijn! Verkrijgbaar bij de Albert Heijn. Cijfer: 7,3

Vivera Krokante schnitzel (€2,69 per 200 gram) – VEGAN
Ingrediënten: 65% gerehydrateerd SOJA- en TARWE-EIWIT*, cornflakes (mais, suiker, zout, GERSTEMOUTEXTRACT), zonnebloemolie, water, natuurlijke aroma’s, TARWEZETMEEL, verdikkingsmiddel (methylcellulose), TARWEBLOEM, zout, kruiden en specerijen, aardappelvezels, uienpoeder, maïszetmeel, knoflookpoeder, maltodextrine, ijzer, vitamine B12.

Uiterlijk, smaak en structuur
De Krokante schnitzel van Vivera lijkt eerlijk gezegd precies op de krokante schnitzels zoals wij ze van vroeger kennen. Het product oogt dus heel nostalgisch. De paneerlaag heeft wat grotere stukjes waardoor hij echt lekker krokant te bakken is en hij wordt ook mooi goudbruin. Tijd om de schnitzel te proeven! Het product oogt niet alleen nostalgisch, maar zo smaakt hij ook. De buitenste laag is heerlijk krokant en de binnenkant is vrij mals en heeft een lekkere smaak. Wat ook leuk is, is dat dit product helemaal plantaardig is! En toch is het nét een echte kipschnitzel, dus dit product zal bij ieder kind wel in de smaak vallen. De schnitzel smaakt ook vrij vettig omdat de paneerlaag de olie goed opneemt. Dit voorspelt niet heel veel goeds voor de voedingswaarden. Gelukkig valt het mee! Dit product bevat wel het meeste zout én de meeste koolhydraten samen met een andere deelnemer, maar steekt er niet per se bovenuit wat betreft calorieën. Over het algemeen zijn de voedingswaarden van de Vivera krokante schnitzel vrij gemiddeld en aan de ongezonde kant, dus kunnen we niet met volle overtuiging zeggen dat dit een gezond product is. Maar laten we eerlijk wezen, dat kunnen we eigenlijk over geen enkele schnitzel zeggen!

Al met al is deze schnitzel prima, en heel toegankelijk voor de beginnende flexitariër of vegetariër omdat het zo goed het echte product nabootst. Als schnitzel liefhebbers moet je deze eens proberen! Verkrijgbaar bij de Plus, Dirk, Coop en Albert Heijn. Cijfer: 6,8

Vegetarische Slager Little Willies (€3,69 per 168 gram) – VEGA
Ingrediënten: SOJASTRUCTUUR 70% (water, SOJA-EIWIT, zetmeel, TARWE-EIWIT), ui, vrije-uitloop KIPPENEI-EIWIT, raapzaadolie, natuurlijk aroma, zout, mineraal zout (kalium), specerijen, specerij-extracten, wortelpoeder, kruidenextracten, suiker, salie, dextrose, TARWEBLOEM

Uiterlijk, smaak en structuur
De Little Willies zijn van de Vegetarische Slager, een merk dat de afgelopen jaren heel veel soorten vleesvervangers heeft uitgebracht. Laten we beginnen bij het begin; het uiterlijk van de worstjes. De worstjes hebben een rozige kleur en aan de spikkels te zien wordt er duidelijk gebruik gemaakt van een soort tuinkruiden. Het worstje heeft een leuk klein formaat, in vergelijking met de grootte van een braadworst of rookworst. Bij de bereiding blijkt dat de worstjes niet echt krokant te bakken zijn en ze behouden hun glibberige textuur. Daarom gaan we met enige argwaan het worstje proeven. Helaas smaakt het worstje net zoals hij eruit ziet. De structuur is sponzig maar ook nog steeds glibberig. Het doet denken aan een machine worstje en heeft een overheersende zoute en tuinkruidensmaak waar wij niet per se fan van zijn. Laten we de voedingswaarden eens bekijken. Dit product bevat een gemiddelde hoeveelheid calorieën en redelijk wat vet in vergelijking met de andere vleesvervangers. Ook is het interessant om te zien dat de Little Willies bijna geen vezels bevatten, hoewel dat misschien geen verrassing is als je naar de structuur van het worstje kijkt.

Al met al zijn wij niet heel enthousiast over de Little Willies van de Vegetarische Slager, dat komt zowel door de smaak als door de voedingswaarden. Little Willies zijn verkrijgbaar bij de Jumbo, Plus, Dekamarkt, Dirk en Albert Heijn. Cijfer: 6,1

Garden Gourmet Vegetarische balletjes (€3,19 per 210 gram) – VEGA
Ingrediënten: gerehydrateerde SOJA-eiwitten 54,8% (water, SOJA-eiwitten14,9%), gerehydrateerde TARWE-eiwitten 17,4% (water, TARWE-eiwitten 7,4%), mayonaise (zonnebloemolie, alcoholazijn, KIPPENEI-eigeel, MOSTERD, gejodeerd zout, suiker), plantaardige oliën (koolzaad, zonnebloem), KIPPENEI-eiwitpoeder, alcoholazijn, gistextract, paneermeel (TARWEmeel, zout, gist, koolzaadolie, paprika-extract), maïszetmeel, zout, uienpoeder, citroenvezels, specerijen, GERSTEmoutextract, rode bietenpoeder, specerij-extracten, rozemarijn. Bevat mogelijk: SESAM, SELDERIJ.

Uiterlijk, smaak en structuur
De vegetarische balletjes van Garden Gourmet staan ook in onze selectie, want wat is een vleesvervanger test zonder balletjes! Eerder deden wij al een test voor de beste vegan balletjes, maar helaas kon dit product niet meedoen omdat er ei in zit. Daarom was dit het perfecte moment om deze vegetarische balletjes te testen. De balletjes van Garden Gourmet zien er in ieder geval al goed uit, ze hebben een mooie ronde vorm en er is al aan de buitenkant te zien dat ze een goede structuur hebben. Ook hebben de balletjes een lekkere geur en zijn ze makkelijk lekker krokant te krijgen. Nu de smaak! De balletjes hebben een vleesachtige structuur, net zoals echte gehaktballetjes! De balletjes zijn erg goed op smaak, en hierdoor hoef je weinig te doen om ze in allerlei verschillende gerechten te verwerken. Wel lijkt het niet echt alsof de balletjes erg gezond zijn. Dit is ook terug te zien in de lange lijst aan ingrediënten, daar zijn wij niet echt fan van als het gaat om gezondheid. Daarnaast zit dit product ook wel hoog in calorieën en in vetten, en zijn alle suikers die in het product aanwezig zijn toegevoegd.

Al met al is dit een erg lekker balletje, maar als we naar gezondheid kijken zijn er zeker een aantal verbeterpunten. Verkrijgbaar bij de Plus en de Albert Heijn. Cijfer: 6,8

Quorn stukjes dés (€2,39 per 175 gram) – VEGA + GLUTENVRIJ
Ingrediënten: Mycoprotein (95%), gerehydrateerd SCHARRELEI-EIWIT, natuurlijke aroma’s, verstevigingsmiddelen: calciumchloride, calciumacetaat.

Uiterlijk, smaak en structuur
Wat Quorn zo uniek maakt, is dat dit bedrijf hun producten maakt van mycoproteïne, wat een kwalitatieve bron van eiwitten is die laag is in verzadigd vet en wordt gemaakt van een voedzame schimmel. Hier zijn wij benieuwd naar! Om die reden hebben wij de vegetarische stukjes dés van Quorn meegenomen in deze test. Als we naar het uiterlijk kijken, zijn deze stukjes erg licht van kleur en dat ziet er in eerste instantie niet echt aantrekkelijk uit. Wat we wel leuk vinden is dat Quorn ook niet pretendeert om een bepaald soort ‘vlees’ te vervangen, daarom vinden wij het in dit geval niet zo erg. De stukjes zijn opzich goed van smaak, het smaakt wel echt anders dan de gemiddelde vleesvervanger en dit komt waarschijnlijk door het unieke basisingrediënt. Daar moeten we even aan wennen, maar hierdoor smaakt het ook natuurlijker en gezonder, en twijfelen we niet over wat we nou eigenlijk in ons mond stoppen. Wel is dit een product dat je echt moet bereiden en marineren, want op zichzelf zijn deze stukjes niet heel erg speciaal. Ook moeten we erbij vermelden dat het product wel moeilijk is om mooi bruin te bakken, dus er zit niet echt een krokant laagje omheen. Als we naar de voedingswaarden kijken van de stukjes dés is het ten eerste leuk om te benoemen dat het product voor 95% uit mycoproteïne bestaat. Daarnaast is dit product het allerlaagst in calorieën, laag in vetten en is het product redelijk hoog in vezels in vergelijking met de rest. Hier staat wel tegenover dat het niet zoveel eiwitten bevat als de ingrediëntenlijst doet vermoeden.

Conclusie: wij zijn fan van de stukjes van Quorn, zowel om de smaak van het product als om de voedingswaarden. Wél moeten we nog een beetje wennen aan de smaak! Verkrijgbaar bij Albert Heijn. Cijfer: 7,8

Valess Nuggets (€3,29 per 180 gram) – VEGA
Ingrediënten: 62% magere MELK, paneermeel (TARWEbloem, gist, zout, kurkuma, paprika), zonnebloemolie, getextureerd TARWE-eiwit, verdikkingsmiddel (calciumalginaat, methylcellulose), vrije uitloop kippenEI-eiwit, HAVERvezel, TARWEmeel, voedingszuur (kaliumlactaat), stabilisator (polyfosfaat), gemodificeerd TARWEzetmeel, aroma, zout, ijzer.

Uiterlijk, smaak en structuur
Nuggets, wie kent ze niet? Ook deze konden niet ontbreken in onze test. We kozen voor de nuggets van Valess. Dit product bestaat voornamelijk uit melk en ei, dus veganistisch is dit product niet, maar wel geschikt voor vegetariërs. De nuggets hebben een leuke vorm en een goede paneerlaag, dus op het eerste gezicht zien deze nuggets er aantrekkelijk uit. Wij zijn benieuwd! Bij het proeven zijn we erg verrast dat dit product voornamelijk van melk is gemaakt, dat proef je namelijk echt niet terug in de nugget. Ze smaken eigenlijk precies als de nuggets van vroeger. De nugget heeft een goede structuur, een kipachtige smaak en is een beetje vettig door de paneerlaag, maar blijft krokant! Deze nuggets zijn dus eigenlijk perfect voor bijvoorbeeld een kinderfeestje. Dit alles maakt ons wel benieuwd naar de voedingswaarden. De nuggets bevatten samen met de krokante schnitzel de meeste koolhydraten, dat zal vast in de paneerlaag zitten! Daarnaast zit dit product ook hoog in calorieën en bevat het best wel wat vet.

Al met al is dit dus een lekkere en ook kidsproof vleesvervanger, maar dat is niet het enige waar we naar kijken vandaag. Als we ook gezondheid in acht nemen, dan moeten we helaas concluderen dat dat voor minpunten zorgt. Verkrijgbaar bij de Albert Heijn. Cijfer: 6,8

Beyond Meat Burger (€5,99 per 226 gram) – VEGAN
Ingrediënten: water, erwteneiwit* (16%), raapzaadolie, kokosolie, rijsteiwit, aroma, stabilisator (methylcellulose), aardappelzetmeel, appelextract, kleurstof (bietenrood), maltodextrine, granaatappel extract, zout, kaliumchloride, geconcentreerd citroensap, maisazijn, wortelpoeder, emulgator (zonnebloem lecithine).

Uiterlijk, smaak en structuur
De Beyond Meat burger, wie kent hem eigenlijk niet? Deze veganistische burger uit Los Angeles heeft de vegaburger naar het volgende niveau gebracht, door écht vlees na te bootsen. Dit zie je al meteen terug in het uiterlijk. De burger is roze van kleur en lijkt ontzettend op een vleesburger. Bij het openmaken van de verpakking komt er wel een vrij heftige geur van de burger af, maar wij zijn benieuwd naar hoe het smaakt. Ten eerste vinden wij het heel tof dat deze burger zo mooi bruin te bakken is, net zoals we nog van vroeger weten, maar dan beter! Want deze burger is helemaal guilt free en plantaardig. De smaak van de burger is goed en vrij intens. Hij is krokant gebakken, heeft een rokerige smaak en komt het meeste in de buurt van vlees. Deze burger is dus een echte aanrader voor mensen die wel houden van een goede burger, maar ook hun vleesconsumptie willen verminderen. Als we kijken naar de voedingswaarden dan zien we dat dit ook met een prijs komt, want deze vleesvervanger zit het hoogste in calorieën en er zit ook echt veel vet in. Misschien is hij daarom ook zo lekker!

Conclusie: de Beyond Meat burger is écht lekker, dat kunnen we niet ontkennen, maar als je voor een gezonde maaltijd wilt gaan kan je deze misschien beter links laten liggen. Verkrijgbaar bij de Albert Heijn. Cijfer: 7,0

BOON gemarineerde tempeh (€3,19 per 170 gram) – VEGAN
Ingrediënten: 61% witte bonen, water, suikerstroop, tomaat, knoflook, zonnebloemolie, specerijen (gerookte paprika (paprika, rook), zwarte peper, komijn, gember, kurkuma, koriander, fenegriek), kervel, zout, natuurlijke aroma’s, gemodificeerd aardappelzetmeel, limoenconcentraat, stabilisator (xanthaan-gom) schimmelcultuur.

Uiterlijk, smaak en structuur
Aangezien we vandaag de hele rataplan aan vleesvervangers meenemen in de test, mocht tempeh niet ontbreken! Vandaar dat we de gemarineerde tempeh van BOON hebben geprobeerd. Wat leuk is aan deze tempeh is dat deze gemaakt is van witte bonen, in plaats van sojabonen! De tempeh ziet er in eerste instantie goed uit, de blokjes zijn van fijn formaat en de tempeh is al mooi gebruind door de marinade. Dit heeft ook een aangename geur! De tempeh is goed krokant te bakken, maar lijkt wel een klein beetje snel aan te bakken. Nu moeten we de tempeh nog proeven. De tempeh heeft een lekkere smaak en lijkt heel erg op de tempeh zoals we hem kennen, de marinade is zoetig maar ook een beetje bitter. We moeten erbij zeggen dat tempeh niet bij iedereen in de smaak valt, maar wij vinden het erg lekker! Ondanks dat tempeh een erg puur en ook wel gezond product lijkt, zien wij toch nog wel erg veel ingrediënten terugkomen in de ingrediëntenlijst. Desondanks is de gemarineerde tempeh van BOON laag in calorieën en laag in vetten. Daarentegen heeft het product wel redelijk wat toegevoegde suikers, het meeste van alle tien de vleesvervangers, en bevat het vrij weinig eiwitten en vezels. Daarom zijn wij niet helemaal overtuigd van de gezondheid van dit product.

Al met al is de tempeh lekker van smaak, maar hij springt er niet uit als we naar de voedingswaarden kijken. Boon tempeh is verkrijgbaar bij de Albert Heijn. Cijfer: 7,0

Rootzz of Nature jackfruit stukjes (€2,99 per 160 gram) – VEGA
Ingrediënten: Jackfruit (57,6%), gerehydrateerd TARWE-eiwit (water, TARWE-eiwit), SCHARRELEI-eiwit, zonnebloemolie, uienpuree, erwteneiwit, TARWEmeel, HAVER, azijn, natuurlijk aroma, conserveermiddel: kaliumsorbaat, zout, kruiden en specerijen.

Uiterlijk, smaak en structuur
Kortgeleden heeft Albert Heijn de producten van Rootzz of Nature in de schappen gelegd, dus dat moeten wij proeven! Jackfruit wordt steeds vaker gebruikt als vervanger in vegetarische en veganistische gerechten, daarom zijn wij heel benieuwd naar deze stukjes. Wel moeten we vermelden dat het product helaas niet plantaardig is, doordat er kippenei in verwerkt zit. Bij het openen van de verpakking komt er een sterke geur van de stukjes af en ook zien we dat ze een grijsachtige kleur hebben. Daarnaast zijn de stukjes van allerlei soorten formaten, zowel dik als dun. Wij zijn benieuwd naar de smaak! Bij het eten van de stukjes wordt duidelijk dat ze moeilijk krokant te bakken zijn en we vinden dat het een beetje een gekke structuur heeft. Bij het eten voelt het een beetje korrelig en lijkt het erg zout en gekruid te zijn. Hierdoor is het product niet echt neutraal van smaak en daardoor misschien niet geschikt om te verwerken in verschillende keukens. Qua voedingswaarden scoort dit product wel oké! De hoeveelheid calorieën is vrij laag, het product bevat weinig vet, niet bijzonder veel suikers en een prima aantal eiwitten.

Conclusie: hoewel dit product van jackfruit gemaakt is, zijn wij er niet echt over te spreken! Het product is niet ongezond, maar wij vinden het ook niet echt lekker. Dan hebben wij liever het echte jackfruit 😉. Rootzz of Nature jackfruit stukjes zijn verkrijgbaar bij de Albert Heijn. Cijfer: 5,9

En de winnaar is…
Al met al heeft Pulled Oats van Gold&Green deze taste test gewonnen! Dit komt voornamelijk omdat het product naast de fijne smaak en textuur ook nog eens heel weinig ingrediënten bevat en goede voedingswaarden heeft. Ondanks dat het hoog in calorieën zit, zijn dit wel volwaardige calorieën die goede voedingsstoffen bevatten. Daarnaast is Pulled Oats veelzijdig, en kan je er echt van alles mee maken. Een echte all-rounder dus!

Voedingswaarden overzicht

Wat is jouw favoriete vleesvervanger? Of heb jij een ander product dat je graag terugziet in de volgende producten test? Laat het ons weten via een reactie op het blog, Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!