Vegan
Een eetpatroon vinden dat bij jou past. Dat is het allerbelangrijkste als je lekker in je vel wilt zitten en fit en energiek door het leven wilt gaan. Op deze pagina vind je inspiratie en recepten voor een vegan oftewel veganistisch eetpatroon. In een vegan eetpatroon wordt uitgegaan van drie basisregels. Kort door de bocht: eet meer plantaardige producten, eet minder dierlijke producten, eet je voedsel zoals de natuur het ons geeft: minimaal of onbewerkt. Dit betekent dus dat je voornamelijk groente, fruit, volkoren granen, peulvruchten, noten, zaden, paddenstoelen en superfoods eet, en zo weinig mogelijk (het liefst geen) vlees, vis, melkproducten en eieren. Daarbij vermijd je geraffineerde suiker, witmeel, producten uit fabrieken met meer dan vijf ingrediënten, producten met chemische toevoegingen en producten die mensen honderd jaar geleden niet als voedsel hadden erkend. Kunnen we als mens dan helemaal zonder dierlijke producten? Vegans geloven dat dierlijke producten meer nadelen dan voordelen hebben, bovendien kunnen de voedingsstoffen gemakkelijk vervangen worden. Zo bevatten dierlijke producten eiwitten die van belang zijn, maar deze kunnen makkelijk vervangen worden door bijvoorbeeld peulvruchten. Op deze pagina vind je genoeg vegan inspiratie en recepten, en we zijn er voor je om je te helpen waar nodig!
Top 5: vegan Sinterklaas recepten
Hij komt, hij komt, die lieve goede Sint… Hij is alweer een tijdje in ons land en vandaag vieren we de memorabele dag van deze goed heiligman. Wij hebben daarvoor speciaal voor jullie een top vijf van vegan Sinterklaas recepten gemaakt om vandaag lekker van te kunnen genieten. Let op: het laatste recept met kruidnoten is niet vegan, maar de roomboter en chocolade kunnen makkelijk vervangen worden door plantaardige producten. Lees snel verder!
Vegan Turkse pizza
‘Helaas zal je de vegan Turkse pizza niet snel in het nachtleven voorbij zien komen, maar des te leuker hem dan zelf te maken, toch?’ In het kookboek High protein laat Hannah Vreugdenhil met o.a. veganistische recepten zien dat genoeg eiwit eten hartstikke leuk en lekker kan zijn! Vandaag delen wij haar makkelijke recept voor ‘vegan Turkse pizza’.
Salade van bietenblad en gierst
Food waste voorkomen en groenten optimaal benutten, dat staat centraal in ‘no waste groenten‘, het nieuwe kookboek van Sophie Gordon. Wij mochten dit recept voor een salade van bietenblad en gierst uit haar boek vandaag met jou delen! Dit gerecht kun je serveren als bijgerecht, maar dient ook goed als hoofdgerecht! Verdubbel dan alleen even het recept 😉 Pssst.. eerder deelden we al onze review over dit kookboek, die lees je hier!
Thaise gele curry met bloemkool en spinazie
Deze aromatische Thaise curry zit boordevol groenten en barst van de smaken. Zet deze curry binnen een handomdraai op tafel door je favoriete gele curry pasta te gebruiken. Serveer deze heerlijke curry met rijst, garneer met koriander en geniet!
Herfstsalade met wortel
Een heerlijke salade die oogt als een mooi herfstbos. Een lekkere combinatie van de verfrissende sinaasappel met de lauwwarme wortel, afgemaakt met een sinaasappeldressing. Heerlijk op een goede herfstdag!
Japanse kimchi ramen
Vandaag staat er vegetarische kimchi ramen op het menu. Ken jij ramen al? Ramen is de Japanse noedelsoep waarbij de bouillon en de toppings erg belangrijk zijn. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Nadat je de bouillon hebt gekookt, krijg je een intense smaak waardoor je weinig kruiden hoeft toe te voegen. Lekker gezond met veel groenten: Japanse ramen!
Watermeloen-sashimi
Dat plantaardig koken niet moeilijk hoeft te zijn, bewijst Pauk Florizoone in zijn nieuwste kookboek ‘No meat. No nonsense’. Vandaag mogen wij dit recept voor watermeloen-sashimi delen. Heb jij eters over de vloer die plantaardig eten? Verras ze dan eens met dit heerlijke aperitiefhapje! Lees snel verder.
REVIEW: No meat. No nonsense
Wij hebben nooit genoeg inspiratie voor nieuwe vega(n) recepten. In het kookboek ‘No meat. No nonsense.’ wil de Belgische Paul Florizoone de boodschap dat plantaardig eten niet moeilijk of saai hoeft te zijn naar buiten brengen. Dit volledig vegetarische kookboek bevat makkelijke, smaakvolle, vega(n) en toegankelijke recepten. Ben je benieuwd geworden naar wat wij van de rest van dit kookboek vinden? Lees dan verder!
Vegan quiche lorraine
In het kookboek ‘De Vegan Slager’ van Zacchary Bird wordt bewezen dat als je plantaardig eet je niks hoeft mis te lopen als het gaat om diversiteit, smaak en textuur van gerechten. Wij delen vandaag één van de vele recepten uit zijn kookboek waarvan jij niet had verwacht dat het zo makkelijk vegan te maken was!
REVIEW: De Vegan Slager
Wanneer je besluit vega of vegan te eten heb jij je er waarschijnlijk bij neergelegd dat je bepaalde gerechten niet meer zal proeven. Zacchary Bird wil met zijn kookboek ‘De Vegan Slager’ laten zien dat dit niet persé zo hoeft te zijn! Hij deelt recepten van de meest traditionele vlees- en visgerechten, maar dan op een volledig diervriendelijke en plantaardige manier.
Quesadilla met boerenkool, pompoen en zwarte bonen
Een geheel nieuwe variatie op de bekende Mexicaanse quesadilla. Een lekker, gezond en comfy recept met boerenkool, hartverwarmende pompoen en zwarte bonen. Een favorietje van ons op de redactie! Lees snel verder.
Pindastoof met kikkererwten en zoete aardappel
Wij houden ervan als we alle ingrediënten van een gerecht in één pan kunnen gooien! Dit recept is daardoor niet alleen makkelijk, maar ook nog eens duurzaam doordat je minder elektriciteit gebruikt. Daarnaast is dit een echte comfortmaaltijd dankzij de zoete aardappel, kikkererwten en de pindakaas. Lees snel verder hoe je dit eenpansgerecht maakt!
Couscous met pompoen en frisse yoghurtsaus
Deze couscoussalade ziet er niet alleen gezellig uit met de kleuren van de pompoen en de granaatappelpitjes, maar smaakt ook nog eens hartstikke lekker! Een echt feestje dus. De salade wordt geserveerd met een frisse yoghurtsaus die heerlijk is in combinatie met de groenten uit de oven. Helemaal geschikt voor de herfst!
Kurkuma-bonenballetjes
Wil je graag meer of volledig plantaardig eten, maar twijfel je vanwege een beperkt budget? Dan is het kookboek van Lenna Omrani ‘Every Day Vegan Budget Friendly’ misschien wel wat voor jou! Wij delen vandaag een heerlijk, vegan recept uit dit kookboek met jullie. De kurkuma-bonenballetjes zijn soja- en mogelijk ook glutenvrij. Daarnaast kost dit recept je maar €1,15 per portie!
REVIEW: Every Day Vegan Budget Friendly
Lenna Omrani inspireerde met haar eerste kookboek ‘Every Day Vegan’ veel Nederlanders om meer of zelfs uitsluitend plantaardig te eten. Een vraag die zij van lezers, naast de enthousiaste reacties, wel veel terugkreeg was: vegan eten, dat is toch duur? Met dit kookboek wil Lenna dit vooroordeel over plantaardig eten de wereld uit helpen. Word je al benieuwd naar hoe ze dit heeft gedaan? Lees dan snel verder!
Vegan budget: flatbread met zoete aardappel en rucolapesto
Net als vegetarisch koken, hoeft veganistisch koken echt niet duur of moeilijk te zijn. En dat laten we je graag zien in onze rubriek met vega en vegan budget recepten. Voor 4 personen koken onder de 10 euro met groenten in de hoofdrol, het kan! Vandaag hebben wij deze goed gevulde flatbreads met zoete aardappel en rucolapesto voor jullie!
Vegan pastinaaksalade met peer en walnoten
Op zoek naar een lekkere salade met seizoensproducten? Deze salade met peer en walnoten heeft een hele goede balans tussen zoet en hartig. De peer en rozijnen zorgen voor een zoete touch in de verder hartige salade met geroosterde pastinaak en een dressing op basis van olie en azijn. Lees hieronder het recept!
Herfstsalade met vijgen en paddenstoelen
Een salade met vijgen en paddenstoelen; dat is nog eens een geweldige herfstige combinatie. Deze salade is heerlijk als voorgerecht, maaltijdsalade of als hoofdgerecht. Hij staat lekker snel op tafel en is altijd een succes, ook na een drukke school-/werkdag. Heb jij al zin om aan de slag te gaan? Lees dan snel verder!
Top 5: Vegan ovenschotel
Nu de herfst steeds meer zijn gezicht laat zien, stijgt onze behoefte aan warmere gerechten. De donkere dagen kunnen er voor zorgen dat we lager in onze energie zitten en dan is er niks beters dan: een heerlijke ovenschotel! Alle ingrediënten bij elkaar doen en huppakee de oven in. Precies wat we nu nodig hebben! Vandaag zetten wij voor jou onze top 5 vegan ovenschotels op een rij.
Tofu Tikka Masala
De Indiase keuken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn! In het kookboek De plantaardige Indiase keuken van Amit & Daniëlle Choudhary laten zij dit zien. Met 70 authentieke Indiase recepten uit het familiearchief van Amit nemen ze je mee in de wondere wereld van Indiaas koken. Vandaag mogen wij het recept voor tofu tikka masala met jullie delen. Lees snel verder.
Bao buns met jackfruit rendang, gepekelde rode kool en mango
Bij ons op de redactie zijn wij enorm fan van jackfruit! Deze bijzondere vrucht is zo ontzettend veelzijdig en makkelijk in gebruik, dat wij het liefst overal jackfruit aan toevoegen. Wij werden dan ook helemaal enthousiast toen wij zagen dat Rootzz of Nature twee nieuwe vegan producten heeft: jackfruit rendang en jackfruit saté! We doken de keuken in met de jackfruit rendang. Kook jij mee?
Japanse ramen met boekweitnoedels
Een goeie kom ramen is volgens ons echt comfort food. De sojasaus en gember zorgen voor een heerlijke bouillon die verder is gevuld met sugar snaps, shiitake en noedels. Het eitje maakt het helemaal af! Ga jij dit recept maken?
Auberginebites met peterselie, amandelen en tahin
Tahin is een van de populairste ingrediënten uit de Midden-Oosterse keuken. Waarom? Omdat het zo veelzijdig is! Esther Erwteman weet er alles over en deelt heerlijke recepten in haar kookboek ‘Tahin’. Vandaag mogen wij dit recept voor auberginebites met peterselie, amandelen en tahin met jou delen. Veel kookplezier!
Fruitige witlofsalade met een sinaasappeldressing
Zin in een vitamineboost in de vorm van een salade? Deze witlofsalade met bleekselderij, kiwi en sinaasappel is heerlijk fris. De toevoeging van spelt zorgt dat het ook nog lekker vullend is! Lees hier het recept.
Verspillingsvrije noedels met broccoli
Wist jij dat je de stam van een broccoli heel goed kan gebruiken in gerechten en het dus niet hoeft weg te gooien? In dit recept snijden wij de broccolistam in dunne slierten zodat je ze door je noedels kan doen, zo voorkom je voedselverspilling én het is gezond!
Hoe combineer je sporten met vegetarisch eten?
Karin, sportdiëtist in opleiding en schrijver van Sportables, gaat na haar reeks met sportsnack-recepten, nu aan de slag met het beantwoorden van jullie prangende sportvragen. Deze week: hoe combineer je sporten met een vegetarisch of veganistisch dieet? Welke voedingsstoffen heb je nodig? Je leest het hier!
Salade met mango en gemarineerde vegan reepjes
Deze smaakvolle salade met vegan reepjes, mango, komkommer, wortel en granaatappelpitjes mag bij jouw zomerse picknick niet ontbreken. De frisse ingrediënten maken dit recept een ideaal zomergerecht. Extra lekker met een zelfgemaakte marinade en dressing!
Vleesvervanger getest: Karma Kebab
Het vleesvervangers aanbod blijft maar groeien, en daar zijn wij natuurlijk ontzettend blij mee! Wij testen regelmatig vleesvervangers, net zo lang tot we ze allemaal gehad hebben en we van alle varianten de smaak, eigenschappen en voedingswaarden kennen. Zo hoef jij nooit meer twijfelend voor het schap van oneindige mogelijkheden te staan! Vandaag testen we Karma Kebab!
Frisse bloemkool-rucola soep met volkoren croutons
Op zoek naar een origineel soeprecept? Probeer deze soep moet bloemkool en rucola eens! Het sap en rasp van de citroen zorgt voor een heerlijke frisse smaak en de garnering van zelfgemaakte volkoren croutons maakt deze soep helemaal af. Lees hier het recept!
Pokébowl met komkommer, mango, omeletreepjes en sesamdressing
Dit healthy streetfood recept vult niet alleen heel goed, maar het is ook nog eens heel smaakvol! Een kleurrijke bowl vol heerlijkheid zoals mango, omeletreepjes en avocado. Zet dit vrolijke gerecht op tafel en bouw zelf thuis je eigen food festival!
Vlaamse frites met abdijstoof van jackfruit en wortel
We sluiten onze roadtrip af bij ons buren in België. Eén van de dingen die wij het liefst eten in België is absoluut Vlaamse friet. Maar heb jij weleens Vlaamse friet met abdijstoofvlees gegeten? Dit is eigenlijk een patatje stoof, maar dan gemaakt met bier! Wij zouden onszelf niet zijn als we niet een gerecht ontwikkelen wat iedereen van ons kan proeven. Daarom maakten wij deze vegan variant met jackfruit en wortel! Dat wordt smullen!
Wij eindigen onze roadtrip lekker dicht bij huis. Eén van de dingen die wij het liefst eten in België is absoluut Vlaamse friet. Maar heb jij weleens Vlaamse friet met abdijstoofvlees gegeten? Spoiler van onze Hippe Flexitariërs: het is zó lekker! Wij willen dat iedereen dat kan proeven! Daarom maakten wij deze vegan variant met jackfruit van dit heerlijke frietje.
Veganistische borrelplank
Het is zaterdag, tijd voor een borrelplank! Wil jij dit weekend lekkere hapjes op tafel zetten? Neem dan eens een kijkje in het nieuwe kookboek Van de plank. Dit boek is geschreven door Sabrina Fauda-Rôle en bevat zo’n 30 verschillende soorten borrelplanken. Voor iedere gelegenheid heeft Sabrina een plank samengesteld, vol met mooie en lekkere gerechtjes. Vandaag delen wij recepten van wel 3 gerechtjes. Ga aan de slag en stel je eigen veganistische plank samen!
Overnight oats: Koffie met banaan
Het is weer maandag! Dat betekent: wij kunnen wel wat extra cafeïne gebruiken… Dankzij de koffie bevatten deze overnight oats genoeg energie om je week mee te starten. Daarbij zorgen de chiazaad, lijnzaad en eventueel wat notenpasta voor eiwitten en gezonde vetten. Wat een geweldig begin van de werkweek! Lees snel verder.