Vegan
Een eetpatroon vinden dat bij jou past. Dat is het allerbelangrijkste als je lekker in je vel wilt zitten en fit en energiek door het leven wilt gaan. Op deze pagina vind je inspiratie en recepten voor een vegan oftewel veganistisch eetpatroon. In een vegan eetpatroon wordt uitgegaan van drie basisregels. Kort door de bocht: eet meer plantaardige producten, eet minder dierlijke producten, eet je voedsel zoals de natuur het ons geeft: minimaal of onbewerkt. Dit betekent dus dat je voornamelijk groente, fruit, volkoren granen, peulvruchten, noten, zaden, paddenstoelen en superfoods eet, en zo weinig mogelijk (het liefst geen) vlees, vis, melkproducten en eieren. Daarbij vermijd je geraffineerde suiker, witmeel, producten uit fabrieken met meer dan vijf ingrediënten, producten met chemische toevoegingen en producten die mensen honderd jaar geleden niet als voedsel hadden erkend. Kunnen we als mens dan helemaal zonder dierlijke producten? Vegans geloven dat dierlijke producten meer nadelen dan voordelen hebben, bovendien kunnen de voedingsstoffen gemakkelijk vervangen worden. Zo bevatten dierlijke producten eiwitten die van belang zijn, maar deze kunnen makkelijk vervangen worden door bijvoorbeeld peulvruchten. Op deze pagina vind je genoeg vegan inspiratie en recepten, en we zijn er voor je om je te helpen waar nodig!
Oesterzwam shoarma met ingelegde radijs en yoghurt-dillesaus
Ben je op zoek naar een eenvoudig recept om je weekend goed te beginnen? Dan is deze pita met oesterzwam shoarma echt iets voor jou! Oesterzwammen zijn een perfecte vleesvervanger vanwege hun vlezige textuur. Bovendien geven de ingelegde radijs en yoghurt-dillesaus een frisse touch waarmee je de lente goed kunt beginnen! Lees snel verder om te ontdekken hoe je gemakkelijk zelf een plantaardig alternatief voor shoarma kunt maken.
Vegan frozen ‘yoghurt’ breakfast bars met granola en rood fruit
Ontbijt is een maaltijd waar we niet altijd de tijd voor kunnen nemen, maar toch is het een erg belangrijk eetmoment! Om ons ontbijtmomentje wat op te vrolijken, maakten wij het volgende recept: vegan frozen yoghurt breakfast bars met granola en rood fruit! Deze bars worden gemaakt met de kokos yog van Abbot Kinney’s en granola uit de pan. Dit gerecht is heerlijk zomers, en maakt dat jouw ontbijt als een toetje voelt. Omdat de breakfast bars bevroren zijn, kan je ze prima de dag van tevoren maken!
Krokante tofu met bimi en rijst
Wist je dat brood één van de meest verspilde voedselproducten in Nederland is? Gelukkig kan je veel met oud brood, zoals deze krokante tofu maken! Wij serveren deze gepaneerde tofu met rijst, bimi, wortels en een lekker sausje. Lees snel verder hoe je dit verspillingsvrije recept zelf kunt maken!
Flatbreads met vegan muntyoghurt, geroosterde aubergine en granaatappelpitjes
Wist je dat yoghurt niet alleen ideaal is voor het ontbijt? We zijn vandaag namelijk weer de keuken ingedoken om een heerlijk zomers gerecht op tafel te zetten, en daarbij is yoghurt onmisbaar! Wij maakten van onze lunch vandaag een feestmaaltijd: flatbreads met muntyoghurt, geroosterde aubergine en granaatappelpitjes. Dit gerecht is helemaal plantaardig door de vegan kokos yog van Abbot Kinney’s en daardoor kunnen we alleen nog maar meer genieten.
Wortelsoep met gember en kokos
Een soepje is altijd lekker om op tafel te zetten. Deze combinatie van wortel met gember en romige kokos is een absoluut feest. Samen met de kruiden in de soep en de garnering van koriander en chilivlokken bovenop is deze soep een echte smaaksensatie!
Tempehwraps met tahin en augurken
Het recept voor deze lekker vullende, smaakvolle wrap, komt uit het kookboek ‘Plantaardig’. Doordat de tempeh in dit gerecht wordt gefrituurd krijgt het een knapperige bite. De wrap wordt afgemaakt met Israëlische ingrediënten en smaakcombinaties zoals tahin, rode ui en augurk. Dit zorgt voor een lekkere frisse tegenhanger van de tempeh. Het zal net zijn alsof je deze wrap bij een foodtruck in Tel Aviv hebt gehaald!
Power groentesoep met reuzenbonen
Voel jij je niet helemaal fit? Dan ben je niet de enige op dit moment! Veel mensen om ons heen zijn ziek en dat vraagt om maar één recept: een zelfgemaakte soep! Met deze groentesoep vol groenten en canellini bonen krijg jij een hoop vitaminen en mineralen binnen. Door de toevoeging van chilipeper zweet je wellicht ook nog wel eens een hoop bacteriën eruit (of naja, voor je gevoel dan). Daarnaast is deze groentesoep zo klaar en hoef jij geen uren in de keuken te staan wanneer eigenlijk liever onder een dekentje kruipt. Lees hier het recept!
Couscoussalade met linzen, avocado, Harissa-wortels en vegan za’atar yoghurt
Yoghurt is ontzettend veelzijdig en kan bij veel gerechten nét datgeen zijn wat jouw maaltijd een extra kick geeft. We zijn vandaag weer de keuken ingedoken om een heerlijke zomerse salade op tafel te zetten, en daarbij is yoghurt onmisbaar! Wij maakten een maaltijdsalade die perfect is voor het warme weer: fris, pittig en romig door de za’atar yoghurtsaus met de yog van Abbot Kinney’s. Dat maakt dat deze warme couscoussalade met linzen, avocado en harissa-wortels ook helemaal plantaardig is!
Top 5: vegan budget recepten
Vegan eten heeft een beetje het stigma dat het prijziger is dan een eetpatroon met dierlijke producten. Dat is zonde, want dat hoeft helemaal niet zo te zijn! Met de boodschappen die steeds duurder worden is het fijn om toch plantaardig te kunnen blijven eten als je dat wil. Daarom delen wij vandaag onze top 5 vegan budget recepten!
Luxe genieten van het vegan tasting menu bij BlueBlood in Den Haag!
Waarschijnlijk denk je bij de maand januari aan het starten met goede voornemens en het afkicken van alle dinertjes rond de feestdagen. Zou jij, net als wij, het liefste de gezelligheid en het lekkere eten nog een maandje doortrekken, en is één van jouw goede voornemens om mee te doen aan Veganuary? Dan is het restaurant BlueBlood in Den Haag misschien wel wat voor jou! Lees snel verder!
Top 5: vullende vegan maaltijden
Doe jij deze maand mee aan veganuary? Als je nog niet zo veel ervaring hebt met plantaardig eten merk je misschien dat je een stuk meer moet eten om goed vol te raken van een maaltijd. Daarom hebben wij onze vijf favoriete vegan recepten voor je op een rijtje gezet waarmee jij gegarandeerd met een goed gevulde buik van tafel gaat! 😉
Vegan pitabroodje met gyros
Zou je graag willen beginnen met meer plant-based koken? In ‘Young, wild & vegan’ deelt Steffi haar favoriete vegan recepten met je die je binnen een handomdraai op tafel zet. Dit pitabroodje is één van de vele smaakvolle recepten uit dit kookboek. Volgens Steffi maak je iedereen blij met dit broodje. Lees snel verder!
Top 5: vegan recepten
Veganuary is in volle gang! Misschien ben jij inmiddels door je receptinspiratie heen, of ben je op zoek naar nieuwe vegan recepten. Vandaar dat wij vandaag onze top 5 vegan recepten met jullie delen. Welke ga jij binnenkort koken?
Vegan courgette-spaghetti met avocado en citroen
Om een lekkere pasta op tafel te zetten heb je eigenlijk geen pakjes of zakjes nodig. Een pastasaus zelf maken is namelijk ontzettend makkelijk. Dit keer maken we een avocado-citroensaus, die perfect combineert met de frisheid van de courgetti! Ga jij dit frisse, vegan recept proberen?
Verantwoord snacken tijdens Veganuary
Is jouw goede voornemen om meer plantaardig te eten? Dan is januari de perfecte maand om deze fantastische uitdaging aan te gaan. Januari staat namelijk ook wel bekend als Veganuary. Jezelf af en toe met een lekkere snack verwennen moet natuurlijk kunnen, ook gedurende Veganuary. Benieuwd hoe je dit verantwoord doet? Lees snel door!
Vegan rijst bowl met shredded tofu
Wellicht heb jij het al voorbij zien komen, maar er is een nieuwe bereidingswijze voor tofu! In plaats van het snijden of kruimelen, zijn we tegenwoordig massaal ons blok tofu aan het raspen. Wij konden natuurlijk niet achter blijven en delen vandaag het recept voor een rijst bowl met shredded tofu. Ga jij dit proberen?
Vegan erwtensoep
Snert. Oftewel erwtensoep, een klassieker die in Nederland een speciaal plaatsje heeft verdiend. Als wij denken aan erwtensoep, dan denken wij aan schaatsen, kou, winter en opwarmen. Nu de winterkou eindelijk aanwezig is, is er niets fijners dan thuis opwarmen met een zelfgemaakt kopje soep. En erwtensoep is toch wel een favoriet, maar dan zonder rookworst en spek! Lees snel verder.
REVIEW: Karola’s Kitchen: Smaakvol
In het kookboek ‘Karola’s Kitchen: Smaakvol’ deelt Karolien Olaerts voedzame, gezonde en planeetvriendelijke recepten “zonder regeltjes”. Hiermee bedoeld zij dat de gerechten uit dit kookboek bijdragen aan jouw gezondheid, zonder dat dit iets te maken heeft met afvallen. De gerechten en maaltijden uit dit boek zijn eenvoudig te bereiden en barsten van smaak. Dit kookboek is het bewijs dat je ook veel (eet)plezier kunt beleven aan een gezond en klimaatvriendelijk eetpatroon. Lees snel verder!
Penne met spruitenpesto
Denk je aan de winter, dan denken wij aan spruiten! Spruiten zijn verkrijgbaar van oktober tot en met maart, maar ze doen ons toch vooral herinneren aan de winters van vroeger. Toen bakte onze moeders ze simpelweg nog in een pan. Maar je kunt zoveel meer met spruiten. Wij maakten onlangs dit recept en staan te popelen om het met jullie te delen, geniet!
KERST: 6 tips om de ultieme borrelplank te maken!
De afgelopen jaren is het borrelmoment steeds populairder geworden. En terecht: want je kunt er alle kanten mee op en het staat onwijs gezellig. Wist je dat het creëren van een feestelijke borrel helemaal niet moeilijk is? Met deze 6 tips verras jij jouw gasten deze kerst met de ultieme borrelplank!
KERST: Een feestelijk dessert serveren
In aanloop naar de kerstdagen zijn de voorbereidingen op het kerstdiner in volle gang. Vorige weken behandelden we het voor- en hoofdgerecht, dus je raadt het al: nu is het tijd voor het dessert! Veel mensen vragen zich af hoe ze hun feestelijke diner met een knaller af kunnen sluiten. Wij hebben daarom de 4 belangrijkste aandachtspunten voor het dessert voor jou op een rijtje gezet.
KERST: Hoe maak ik een onvergetelijk hoofdgerecht?
Wij zijn ons al volop aan het voorbereiden op de mooiste tijd van het jaar: kerst! En wat is nou leuker dan een gezellig én lekker diner met vrienden of familie? In dit artikel gaan we ons focussen op de sterspeler van de avond: het hoofdgerecht. Het samenstellen van een hoofdgerecht kan best een uitdaging zijn. Niets om bang voor te zijn, want wij vertellen jou waar je rekening mee kan houden bij het serveren van een heerlijk hoofdgerecht!
KERST: 4 tips voor een vliegende start(er) van jouw diner!
Het is bijna tijd voor de feestdagen en dat betekent dat het kerstdiner er weer aan staat te komen! Bij een diner is het hoofdgerecht vaak de sterspeler van de avond, maar dat maakt de rol van het voorgerecht zeker niet onbelangrijk! De eerste gang van de avond is namelijk niet alleen een introductie van het diner, maar ook de toonzetter. Daarom geven wij jou vier tips voor een perfect voorgerecht!
Midden-Oosterse bloemkoolcouscous met ovengroente
Koken met groente saai? Echt niet Kies je groente, geef deze smaak met kruiden en specerijen en je genieten! Wij kiezen als basis van dit gerecht voor de groentehack ovengroente en toveren dit om tot een verwarmend gerecht. Vandaag: Midden-Oosterse bloemkoolcouscous met ovengroente!
Vegan blauwe bessen galette met ijs
De leukste tijd van het jaar is bijna aangebroken: Kerstmis! Lekker eten met familie en vrienden en genieten van de heerlijke recepten. Onlangs mochten wij voor Jumbo een bestaand recept veganizen, een heerlijke galette met blauwe bessen en vegan ijs! Wie ga jij deze kerst blij maken met deze vegan galette?
Top 5: vegan Sinterklaas recepten
Hij komt, hij komt, die lieve goede Sint… Hij is alweer een tijdje in ons land en vandaag vieren we de memorabele dag van deze goed heiligman. Wij hebben daarvoor speciaal voor jullie een top vijf van vegan Sinterklaas recepten gemaakt om vandaag lekker van te kunnen genieten. Let op: het laatste recept met kruidnoten is niet vegan, maar de roomboter en chocolade kunnen makkelijk vervangen worden door plantaardige producten. Lees snel verder!
Vegan Turkse pizza
‘Helaas zal je de vegan Turkse pizza niet snel in het nachtleven voorbij zien komen, maar des te leuker hem dan zelf te maken, toch?’ In het kookboek High protein laat Hannah Vreugdenhil met o.a. veganistische recepten zien dat genoeg eiwit eten hartstikke leuk en lekker kan zijn! Vandaag delen wij haar makkelijke recept voor ‘vegan Turkse pizza’.
Salade van bietenblad en gierst
Food waste voorkomen en groenten optimaal benutten, dat staat centraal in ‘no waste groenten‘, het nieuwe kookboek van Sophie Gordon. Wij mochten dit recept voor een salade van bietenblad en gierst uit haar boek vandaag met jou delen! Dit gerecht kun je serveren als bijgerecht, maar dient ook goed als hoofdgerecht! Verdubbel dan alleen even het recept 😉 Pssst.. eerder deelden we al onze review over dit kookboek, die lees je hier!
Thaise gele curry met bloemkool en spinazie
Deze aromatische Thaise curry zit boordevol groenten en barst van de smaken. Zet deze curry binnen een handomdraai op tafel door je favoriete gele curry pasta te gebruiken. Serveer deze heerlijke curry met rijst, garneer met koriander en geniet!
Herfstsalade met wortel
Een heerlijke salade die oogt als een mooi herfstbos. Een lekkere combinatie van de verfrissende sinaasappel met de lauwwarme wortel, afgemaakt met een sinaasappeldressing. Heerlijk op een goede herfstdag!
Japanse kimchi ramen
Vandaag staat er vegetarische kimchi ramen op het menu. Ken jij ramen al? Ramen is de Japanse noedelsoep waarbij de bouillon en de toppings erg belangrijk zijn. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Nadat je de bouillon hebt gekookt, krijg je een intense smaak waardoor je weinig kruiden hoeft toe te voegen. Lekker gezond met veel groenten: Japanse ramen!
Watermeloen-sashimi
Dat plantaardig koken niet moeilijk hoeft te zijn, bewijst Pauk Florizoone in zijn nieuwste kookboek ‘No meat. No nonsense’. Vandaag mogen wij dit recept voor watermeloen-sashimi delen. Heb jij eters over de vloer die plantaardig eten? Verras ze dan eens met dit heerlijke aperitiefhapje! Lees snel verder.
Vegan quiche lorraine
In het kookboek ‘De Vegan Slager’ van Zacchary Bird wordt bewezen dat als je plantaardig eet je niks hoeft mis te lopen als het gaat om diversiteit, smaak en textuur van gerechten. Wij delen vandaag één van de vele recepten uit zijn kookboek waarvan jij niet had verwacht dat het zo makkelijk vegan te maken was!