Vegan eten in Veganuary: 6 tips om mee te doen

Tip 1: Maak van nieuwe recepten een avontuur

Vegan eten is de perfecte kans om je innerlijke chef te ontdekken. Probeer groenten en granen die je nog nooit eerder at en experimenteer met onverwachte smaken. Maak bijvoorbeeld een groentesoep met reuzenbonen, noedels met pittige, vegan balletjes of een Spaanse tortilla met spinazie en gekarameliseerde rode ui. Bonus: nodig een vriend(in) uit en organiseer een mini vegan proeverij thuis!

Tip 2: Eet meer dan je denkt

Veganistisch betekent niet automatisch licht eten. Vlees bevat veel calorieën, dus een directe vervanging kan je energielevel omlaag brengen. Denk groot: waar je vroeger één boterham met ham en kaas at, eet nu twee boterhammen met hummus, gegrilde groenten en gekarameliseerde ui. Voeg er noten, zaden, pitten of peulvruchten aan toe, lekker crunchy én vol energie.

Tip 3: Verras jezelf met vegan alternatieven

Je hoeft je favoriete comfortfood niet op te geven! Tegenwoordig zijn er talloze vegan vervangers te vinden: vegan cheeseburgers, vegan rookworst in stamppot of zelfs plantaardige tonijnsalade. Maak er een game van: test elke week een nieuw product en ontdek welke écht de moeite waard zijn.

Tip 4: Maak groenten en fruit onweerstaanbaar

Groenten en fruit zijn altijd een goed idee, maar je kunt ze ook spannend maken! Voeg bijvoorbeeld een banaan aan je ontbijt toe, snijd een appel in leuke vormpjes voor tussendoor of maak ‘s avonds een kruidige groentecurry met kokosmelk en limoen. Door kleuren en texturen te mixen, wordt vegan eten een feestje op je bord.

Tip 5: Speel slim met voedingsstoffen

Een vegan dieet kan volwaardige voeding bieden, maar sommige voedingsstoffen verdienen extra aandacht:

• Vitamine B12: supplement is een must, want plantaardig eten bevat dit nauwelijks.


• Vitamine D: in de winter is een vegan D3-supplement uit algen ideaal.


• Ijzer en calcium: haal je uit groene bladgroenten, peulvruchten, noten, zaden en aardappels. Tip: combineer bijvoorbeeld linzen met citrus om ijzer beter op te nemen, een kleine truc met groot effect!

Tip 6: Herinner jezelf waarom je het doet

Vegan eten is niet alleen goed voor jou, maar ook voor de planeet en de dieren. Het dieet vermindert CO2-uitstoot, bespaart dierenlevens en zorgt dat je dagelijks veel vezels, groenten en fruit binnenkrijgt. Onthoud jouw persoonlijke “waarom”: is het milieu, dierenwelzijn of je eigen gezondheid? Schrijf het op of hang het ergens zichtbaar op, zo houd je de motivatie makkelijk vast.