Hoofdgerecht
Mexicaans
Afwisselen tussen wereldkeukens vinden wij altijd een goed idee! Vandaag duiken we in de Mexicaanse keuken: een keuken vol bonen, salsa’s en rode pepers. Extra leuk aan dit gerecht is dat we de arepa’s zelf maken. Deze ronde, platte broodjes van voorgekookt maismeel zijn verrassend makkelijk om te bereiden en ontzettend lekker. Lees snel verder!
Ingrediënten
20 minuten voorbereiden
20 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Voor de tomatensalsa
Bereidingswijze
Stap 1
Maak het deeg voor de arepa’s door het water met het zout in een kom te doen. Voeg al roerend beetje bij beetje het maismeel toe tot er een deeg ontstaat. Verdeel het deeg in 8 gelijke porties, druk ze plat en vorm er ronde broodjes van van ongeveer 1,5 cm dik.
Stap 2
Verhit een beetje zonnebloemolie in een koekenpan en bak de arepa’s in ongeveer 10 minuten goudbruin op middelhoog vuur. Keer ze regelmatig om.
Stap 3
Verhit ondertussen wat zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui 5 tot 6 minuten, tot deze glazig is. Voeg het gemalen komijnzaad, de zwarte bonen en het water toe en laat 5 minuten pruttelen, tot de bonen zachter zijn. Plet daarna grof met een vork.
Stap 4
Meng alle ingrediënten voor de tomatensalsa in een kom. Breng op smaak met zout en peper en laat 5 tot 10 minuten staan. Bewaar eventueel wat peterselie voor de garnering.
Stap 5
Snijd de arepa’s open en vul ze met het bonenmengsel, de mais, de tomatensalsa en de rode paprika. Serveer met ijsbergsla en garneer met de overgebleven peterselie.
Wat is jouw favoriete Mexicaanse gerecht?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. Wij zijn benieuwd!
Ben je op zoek naar meer culturele gerechten? Neem dan eens een kijkje in dit artikel met vijf toppers van een recepten!
Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google
Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.
Voeg De Hippe Vegetariër toe als Google-favoriet
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
2 Reacties
Vraagje; bedoelen jullie met voorgekookt maïsmeel polenta?
11:33 19 januari 2024Hi Lieuwkje, Goed dat je het vraagt! Polenta is echter maïsgriesmeel. Voorgekookt maïsmeel is iets anders. Je kunt het kopen bij de Albert Heijn of andere supermarkten! Succes. Liefs, Karlijn
11:34 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Oeh, dit klinkt lekker! Maar waar kan ik dit voorgekookte maismeel kopen? Ik heb alleen maar maizena en polenta, daarmee zal het vast niet lukken.
11:33 19 januari 2024Hi Jolanda, Je kunt dit kopen bij supermarkten zoals de Albert Heijn! Het is het volgende product: https://www.ah.nl/producten/product/wi203867/pan-voorgekookt-wit-maismeel Liefs, Karlijn
11:33 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.