Je kent ze wel, die kleine finger-food formaat sandwiches die je krijgt bij een high tea. Stiekem altijd lekker, maar niet zo spannend. Om de boel eens op te fleuren en omdat taart niet mag ontbreken op het menu, combineren wij de twee: sandwichtaartjes, waarom niet! Vanochtend deelden wij hier de mooiste Instagram foto’s van en nu duiken wij zelf de keuken in. Vandaag: 3 x sandwich taart: eiersalade-radijs, komkommer-crushed avocado & pinda-banaan-cacao. Lekker!

Wat heb je nodig?
Voor 3 kleine high tea sandwich taartjes

Eiersalade-radijs taartje
Voor 1 taartje:
3 sneetjes casino wit brood
4 radijs, gesneden in dunne plakjes
2 eieren, gekookt
1 theelepel mosterd
2 eetlepels yoghurt
1 lente-ui, fijngesneden
Zout en peper naar smaak

Komkommer-crushed avocado taartje
Voor 1 taartje:
3 sneetjes casino wit brood
1 avocado
10 g kiemen`
1/4 komkommer, in dunne slierten
Zout en peper naar smaak

Pinda-banaan-cacao taartje
Voor 1 taartje:
3 sneetjes casino wit brood
4 eetlepels pindakaas (kies je favoriet)
2 eetlepels raw cacao nibs
1/2 banaan, in plakjes
Optioneel: 1 theelepel kokosschaafsel

Hoe maak je het?

Eiersalade-radijs taartje:

1. Pel de gekookte eieren en snijd deze (met behulp van een eiersnijder) in klein vierkante blokjes (of eventueel grover als je dit lekkerder vind).
2. Meng het ei met mosterd, yoghurt, lente-ui en peper en zout naar smaak. Zet apart.
3. Snijd rondjes van de sneetjes casino brood. Dit doe je heel makkelijk met een uitsteek-ring of een kopje/schaaltje (dan weet je zeker dat alle rondjes hetzelfde formaat hebben).
4. Besmeer de rondjes brood met de eiersalade, stapel deze op elkaar en smeer tenslotte de buitenkant van het ‘taartje’ in met eiersalade.
5. Plak aan de buitenkant van het taartje de plakjes radijs (met behulp van kleine dotjes yoghurt, dan plakt de radijs beter), zo krijg je een mooi versierd taartje.

Komkommer-crushed avocado taartje:

1. Snijd rondjes van de sneetjes casino brood. Dit doe je heel makkelijk met een uitsteek-ring of een kopje/schaaltje (dan weet je zeker dat alle rondjes hetzelfde formaat hebben).
2. Crush de avocado en breng op smaak met peper en zout.
3. Besmeer de rondjes brood met de crushed avocado, leg hier kiemen op, stapel deze op elkaar en smeer tenslotte de buitenkant van het ‘taartje’ in met avocado. Eindig met wat kiemen bovenop.
4. Plak aan de buitenkant de slierten komkommer. Zo krijg je een mooi versierd taartje.

Pinda-banaan-cacao taartje:

1. Snijd rondjes van de sneetjes casino brood. Dit doe je heel makkelijk met een uitsteek-ring of een kopje/schaaltje (dan weet je zeker dat alle rondjes hetzelfde formaat hebben).
2. Besmeer de rondjes brood met de pindakaas, leg hier de plakjes banaan op, stapel deze op elkaar en smeer de buitenkant van het ‘taartje’ in met pindakaas. Eindig met een paar plakjes banaan bovenop.
3. Plak aan de buitenkant de cacao nibs. Versier de taart eventueel nog met kokosschaafsel.

Smakelijk!

Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met jouw creatie op Facebook, Instagram of Twitter. We zijn benieuwd!

Summary

Recipe Name

3 x sandwich cake voor bij de high-tea

Lieske van der Waals

Published On

2018-09-03

Preparation Time

20 minuten

Cook Time

0 minuten

Total Time

20 minuten