Wafels van knolselderij en aardappel

zondag 25 oktober 2026

Delen Print Wafels zijn een heerlijke snack - of een extra luxe ontbijt - maar vaak niet al te gezond. Deze wafels zijn op basis van knolselderij en aardappelen en gezoet met banaan en dadels en dus een stuk gezonder dan de gemiddelde suikerwafel. Versier je wafels met pure chocolade en blauwe bessen en smullen maar!

Ingrediënten

Voor

personen

Ingrediënten

62.5 g knolselderij 62.5 g kruimige aardappelen 0.25 st ei 0.25 st banaan 7.5 g dadels 12.5 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd 12.5 g roomboter 0 pure chocolade 0 blauwe bessen

€ 3,19

schär snack milk chocolate glutenvrije wafels - 3x35g

€ 3,19 bij Holland & Barrett

€ 231,00

GreenPan

greenpan elite wafelijzer

€ 231,00 bij Coolblue

€ 29,99

€ 27,99

bol.com

alpina wafelijzer hartvorm - wafelmaker - 1000w - zwart

€ 27,99 bij Bol

€ 11,99

DAY

day keukenweegschaal

€ 11,99 bij Albert Heijn

€ 14,95

keukenweegschaal

€ 14,95 bij Cabau Lifestyle

Bereidingswijze

Stap 1

Snijd de groente in kleine stukjes. Kook in weinig water de knolselderij en aardappel in 15 minuten gaar. Giet het water af en stamp het fijn met pureestamper.

Stap 2

Roer 1 ei door de puree. Roer ook een geprakte banaan door het mengsel. Mix de dadels fijn en meng door de puree.

Stap 3

Voeg bakmeel toe en wat zout en roer tot een gladde massa. Vind je het deeg nog te zacht, dan kun je altijd wat extra meel toevoegen.

Stap 4

Verwarm het wafelijzer in de tussentijd op gemiddelde temperatuur. Vet het wafelijzer goed in met wat boter en leg een grote schep deeg op het ijzer. Maak in de tussentijd het wafelijzer niet open, omdat de wafel dan niet goed aan elkaar zal blijven zitten. Wacht even 3-4 minuutjes en kijk dan of je wafel goed is.

Stap 5

Verwarm ondertussen de chocolade tot het gesmolten is. Wanneer de wafel klaar is: serveren met gesmolten chocolade en blauwe bessen.

Heb jij dit recept gemaakt?

Verras ons dan met jouw creatie op Facebook, Instagram of Twitter. We zijn benieuwd!

Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google

Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.