Hoofdgerecht
Mexicaans
Soms heb je gewoon zin in een makkelijk, verwarmend gerecht dat goed vult en niet te veel moeite kost. Deze chili sin carne is daar perfect voor. Met linzen, bonen, paprika en geurige specerijen zet je in korte tijd een smaakvolle vegetarische maaltijd op tafel. Extra lekker met knapperige tortillachips erbij.
Ingrediënten
10 minuten voorbereiden
20 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven op 220°C voor.
Stap 2
Verhit 1 eetlepel olie in een grote kookpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak in ca. 3 min glazig. Voeg de helft van de Mexicaanse kruidenmix (of evt. meer, als je van pittig houdt) en knoflook toe en bak 2 min mee. Giet de linzen af en voeg ze aan de kookpan toe.
Stap 3
Voeg dan de tomatenpassata, 200 ml water, cacao en het bouillonblokje aan de kookpan toe, roer door en laat ca. 10 min op middellaag vuur sudderen. Breng op smaak met peper en zout. Snijd intussen de tortilla's in driehoekjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout. Bak de chips in 3-5 min knapperig in de oven.
Stap 4
Pluk ondertussen de oregano blaadjes en snijd ze fijn, doe de steeltjes weg. Snijd de paprika in vieren, verwijder de zaden en zaadlijsten en snijd in dunne reepjes.
Stap 5
Giet de bonen af en spoel ze onder de koude kraan. Voeg ze dan samen met de paprikareepjes aan de chili pan toe. Laat ca. 5-10 min meekoken tot ze zacht zijn.
Stap 6
Schep de chili op en serveer met een schepje yoghurt, bestrooi met de oregano en serveer de tortillachips ernaast om mee te dippen.
Voedingswaarde per portie
Calorieën 600 kcal, Vet 15.3 g, Eiwit 30.7 g, Koolhydraten 74.9 g
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat ons weten wat je ervan vond in een reactie hieronder, of op Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Dit recept komt uit de maaltijdbox Marley Spoon
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
4 Reacties
Makkelijk te maken en lekker. Zelfs mijn vriend, een echte vleeseter die niet snel tevreden is met mijn vleesloze alternatieven, kon dit wel waarderen!
12:05 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Heerlijk! Goed en makkelijk recept. Ik heb er nog een beetje chilipoeder en witte wijn doorgedaam. Ik vroeg mij af voor hoeveel personen dit recept is?
12:05 19 januari 2024Heerlijk Ilse! Dit recept is voor circa 2-3 personen. Met hoeveel hebben jullie het gegeten? Groetjes, Isabel
12:05 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Hoi, In het recept staat cacaopoeder, maar ik kan nergens vinden waar dat in het recepr moet.. Groetjes, Alissa
12:05 19 januari 2024Dag Alissa, cacao staat bij de ingrediënten en bij de stap 'saus maken'. Eetsmakelijk! Groet, Isabel
12:05 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Het was heerlijk. Dank voor het delen. Ik zal je taggen bij de foto op FeestBoek. En vergeet ik bijna te zeggen dat ik fan van je ben.
12:05 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.