Recepten
Koken met groente saai? Echt niet! Met een groentehack zet je snel een lekker en gezond gerecht op tafel. Kies je groente, geef deze smaak met kruiden en specerijen en je hebt een groentehack die je als basis kunt gebruiken voor verschillende recepten. Maak bijvoorbeeld een saus, spread, salade of soep van een groentehack. Wij kiezen als basis van dit gerecht voor de groentehack wokgroente en toveren dit om tot een verwarmend gerecht. Vandaag op het menu: noedelsoep met Thaise wokgroente en geroosterde pinda's!
Ingrediënten
Voor
4
personen
voor de noedelsoep met geroosterde pinda’s:
voor de groentehack wokgroente:
voor de groentehack wokgroente:
Stap 1
Doe de sjalot samen met de gember, knoflook, gemalen koriander en zonnebloemolie in een keukenmachine en blend tot een gladde pasta.
Stap 2
Verhit een wokpan op middelhoge temperatuur en verwarm de pasta totdat deze begint te geuren. Voeg de wokgroente toe aan de pan en roerbak het geheel 6-8 minuten.
Tip! Kijk de video met instructies om de groentehack wokgroente te maken. Zo kan jij zelf ook aan de slag, hier je vind de groentehack wokgroente!
voor de noedelsoep:
Stap 1
Bereid de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking, snijd de lente-ui in dunnen ringen en de ongezouten pinda’s grof.
Stap 2
Breng de kokosmelk samen met de groentebouillon aan de kook in een ruime kookpan en laat 4 minuten op middelhoog vuur doorkoken.
Stap 3
Verdeel de rijstnoedels en de wokgroente over vier kommen en giet hier de kokos-groentebouillon in. Verdeel hier de lente-ui en ongezouten pinda’s over en serveer direct!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.