Recept voor Peruviaanse tijgermelk

vrijdag 02 februari 2024

Kennen jullie Tiger Milk of Leche de Tigre? Dit is een Peruviaanse specialiteit, vaak geserveerd bij ceviche. Het is echter een heerlijke saus vol frisheid, zoetheid en kruiden die het ook fantastisch doet als marinade bij andere zomerse gerechten. Hier vind je het recept!

Ingrediënten

Voor

personen

Ingrediënten

5 gram gember, geschild 0.25 stuk komkommer, gesch 1 stengel bleekselderij 1.5 stuk tomaten (tros) 7.5 gram koriander 3.5 gram munt 0.5 teen knoflook, gepeld 2 stengels lente ui 1.5 stuks limoenen 30 ml sushi azijn 1 gram zout

Zo maak je de Peruviaanse tijgermelk

Stap 1

Snij alle ingrediënten fijn, doe ze samen in een blender en mix tot een gladde massa. Hang een zeef in een kom, leg daar een theedoek in en giet de tigermilk in de theedoek. Laat zo lang mogelijk uithangen.