Kerst op een budget: Hasselback aardappelen

Glimmende lichtjes, knusse dekentjes, en een hele hoop jingle bells – jep, het is weer bijna die tijd van het jaar! Kerstmis staat voor de deur en dat betekent dat het hoog tijd is om je innerlijke chef-kok tevoorschijn te halen en je gasten te trakteren op een heerlijk hoofdgerecht. Maar wacht even, voordat je begint te panikeren over je portemonnee: je kunt nog steeds een spectaculair hoofdgerecht op tafel toveren zonder je bank te hoeven plunderen. Hoe? Dat gaan we je haarfijn uitleggen, en we duiken meteen de geschiedenis in van een gerecht dat Kerstmis wereldwijd heeft veroverd. Gisteren deelden wij al een budget voorgerecht: preisoep met bleekselderij, maar vandaag gaan we door met een goedkoop kerst hoofdgerecht.

 

Goedkoop kerst hoofdgerecht

Het idee van een speciaal hoofdgerecht tijdens kerst gaat ver terug in de tijd, toen mensen zich verzamelden om belangrijke momenten en feestdagen te vieren. In veel culturen en regio's over de hele wereld heeft het hoofdgerecht voor kerst zich ontwikkeld op basis van lokale ingrediënten, tradities en culinaire gebruiken. Veelal is dit toch een vleesgerecht. Maar wij doen dat natuurlijk net even een stukje hipper!

Maak bijvoorbeeld eens hasselback aardappelen als masterpiece. Hasselback aardappelen, ook wel bekend als aardappel-accordeons, zijn eigenlijk een Zweedse uitvinding. Terug in de jaren 1700, in het hartje van Stockholm, besloot een slimme chef om aardappelen in dunne plakjes te snijden zonder ze helemaal door te snijden, en ze vervolgens te roosteren tot ze knapperig en goudbruin waren. En voilà, de Hasselback aardappel was geboren! De aardappelen zijn vernoemd naar het beroemde Hasselbacken restaurant in Stockholm, waar ze voor het eerst werden geserveerd. Het werd een klassieker, vooral tijdens de kerstperiode, en uiteindelijk waaide het idee over naar de rest van de wereld. Zie hieronder ons recept! En onze gouden tip: Leg de aardappel in de bolling van een pollepel, zo kun je het nooit helemaal doorsneden!

Heb jij dit kerst op een budget hoofdgerecht gemaakt? Of heb je een ander favoriet budgetrecept? Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. Wij zijn benieuwd!