Het is weer tijd voor een recept met onze eigengemaakte kimchi! Dit smaakvolle recept voor taco’s combineert de pittige Koreaanse smaken van kimchi met knapperige geroerbakte kool en paprika. Dit resulteert in een kleurrijk gerecht dat zowel liefhebbers van de Aziatische keuken als taco-fans zal verrassen. Of jij dit nu op een doordeweekse dag zal eten of indruk wilt maken op je gasten tijdens een diner, deze taco met zelfgemaakte kimchi, geroerbakte kool, paprika en avocado is een absolute winnaar. Laten we aan de slag gaan en genieten van deze heerlijke combinatie van wereldse smaken.
Ingrediënten
voor 8 taco’s
8 taco’s
3 bosuien, in dunne ringen
2 avocado’s, gehalveerd en ontpit
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes
1 limoen, het sap
½ spitskool, gesnipperd
150 g kimchi
50 g plantaardige boter
2 el citroenmayonaise
2 el appelazijn
olijfolie
peper en zout
Bereidingswijze
1. Voeg de appelazijn en een flinke snuf zout toe aan de spitskool, en meng door elkaar in een kom.
2. Verwarm een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur. Bak hierin de knoflook en de paprika 2 minuten aan, totdat deze wat zachter begint te worden.
3. Voeg de fijngesneden spitskool en twee derde van de bosui toe aan de pan en bak deze 7 minuten mee op middelhoge temperatuur, totdat de spitskool zachter wordt en gaat karamelliseren.
4. Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes, en meng in een kom samen met het limoensap. Breng op smaak met peper en zout.
5. Bereid de taco’s volgens instructies op de verpakking.
6. Verdeel het spitskoolmengsel, vervolgens de kimchi en als hierna de avocado over de taco’s. Maak af met de mayo en garneer met de overgebleven bosui. Serveer direct.
TIP: Wil jij lunchen met je zelfgemaakte kimchi? Probeer dan eens dit recept voor een loaded kimchi sandwich.
Heb jij dit recept met de zelfgemaakte kimchi gemaakt? Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. Wij zijn benieuwd!
Hiii, er staat taco’s maar het lijkt meer op een tortilla?
Hi Da,
Dit klopt!
Een taco is namelijk een kleine, gevouwen gebakken tortilla 🙂
Liefs,
Tessa