Homemade falafel

woensdag 03 augustus 2016

We hebben het al een tijdje over vleesvervangers. Vleesvervangers zijn er in pure vorm zoals tofu, tempeh en seitan, in een bewerkte vorm zoals de kant-en-klare vleesvervangers uit de supermarkt, maar je kunt ze ook heel makkelijk zelf maken. Niets is zo lekker als huisgemaakte falafel, een bonenburger of rode bietenburger. Er zijn veel variaties mogelijk, zodra je eenmaal weet welke ingrediënten minimaal nodig zijn om de burgers hun structuur te geven en te zorgen dat ze een geheel worden - wat niet altijd even makkelijk is, maar oefening baart kunst. En zelfs een beetje uit elkaar gevallen zijn ze erg lekker. Vandaag gaan we aan de slag met falafel!

Ingrediënten
Voor circa 12 falafelballetjes
- 1 pot kikkererwten (400 gram)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngeperst
- 1 eiwit
- 1 flinke hand peterselie, gehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- zout en peper

Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine (of met de hand) en meng tot een plakkerige massa
- Breng op smaak met zout en peper
- Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius en beleg een bakplaat met bakpapier
- Rol balletjes met je handen en druk die plat op de bakplaat
- Bak ze falafel in de oven in circa 30 minuten goudbruin en knapperig van buiten. Vergeet ze niet halverwege voorzichtig te draaien.

Eetsmakelijk!

Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook, Instagram of Twitter! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. We zijn ontzettend benieuwd!