Wat is de beste vegetarische oven bitterbal?

door Lieske van der Waals | 18 okt 2019 | Producten, Vegetarisch

Is het je al opgevallen dat er steeds meer vegetarische snacks op de markt komen? Vooral de vegetarische oven bitterballen zijn een populaire nieuwkomer! Stiekem is de bitterbal iedereens favoriet tijdens de borrel en wij zijn dan ook super blij dat het vega(n) aanbod blijft groeien. Reden voor ons om het huidige aanbod te testen en op zoek te gaan naar de beste vegetarische oven bitterbal! Benieuwd naar de resultaten? Lees snel verder!

De vegetarische oven bitterballen test!

Wij proefden blind vier verschillende vega oven bitterballen. Maar waar moesten deze vegetarische bitterballen aan voldoen om de selectie te halen? Alle bitterballen die getest zijn, hebben ‘vegetarische oven bitterbal’ in hun naam. Daarnaast zijn ze verkrijgbaar in een reguliere supermarkt en hoef je er dus geen blokje voor om te fietsen 😉 In onze zoektocht naar de ultieme vega oven bitterbal beoordeelden wij ieder exemplaar op smaak, structuur, prijs en voedingswaarden. Daarna gaven we iedere bitterbal een rapportcijfer. Wij probeerden de bitterballen van de merken (van links naar rechts): Mora x Vegetarische Slager, Beckers, Kwekkeboom en Veggie Chef. Wij hadden moeite om een favoriet te kiezen. Je leest hieronder waarom!

Mora Vegetarische Slager Vegetarische draadjesvleesch bitterballen (€3,39 voor 12 stuks)

Ingrediënten: water, paneermeel (tarwe), palmolie, tarwebloem, raapzaadolie, vegetarisch draadjesvleesch 6% (water, vrije-uitloopkippenei-eiwit, kleurstof: E150d), volkoren tarwemeel, zonnebloemolie, roomboter (melk), melkeiwit, lactose, peterselie, knoflook, ui, kruiden, specerijen, tarwe-eiwit, natuurlijk aroma (bevat selderij), dextrose, gemodificeerd zetmeel, invertsuikerstroop, suiker, glucosestroop, zout, verdikkingsmiddelen: agar-agar, E466, kleurstof: E150c

Uiterlijk, smaak & structuur
De vegetarische draadjeschvlees bitterballen zijn een samenwerking tussen Mora en De Vegetarische Slager. De bitterbal is donker van kleur, oogt en ruikt vlezig en is gepaneerd in fijne broodkruimels. Terwijl je deze vega bitterballen in de oven bakt, druipt er vet uit de bitterballen, waardoor de geur ook een beetje vettig is. Dit zorgt er wel voor dat dit exemplaar nostalgische gevoelens oproept. De bitterbal wordt door ons omschreven als ‘typische snackbar bitterbal’ en ‘klassieke bitterbal’. De smaak is erg zout maar voldoet aan de draadjesvleesch-verwachtingen die we door de naam kregen. Deze bitterbal heeft net als de klassieke rundvleesbitterbal ‘draadjes’ in de ragout, maar deze ragout bevat daarnaast ook stukjes en heeft minder draadjes dan het origineel. Hoewel de naam ‘Mora Vegetarische Slager vegetarische draadjesvleesch bitterballen’ een hele mond vol is, is dat bij de bitterballen zelf niet het geval. De bitterballen zijn namelijk erg klein van formaat. De buitenkant van de bitterbal is krokant, terwijl de binnenkant omschreven wordt als ‘compact’, ‘vast’ en ‘enigszins eentonig’. Tot slot de voedingswaarden. We vinden weinig bijzonderheden, wel bevat deze bitterbal de meeste koolhydraten. Conclusie: de Mora Vegetarische Slager vegetarische draadjesvleesch bitterballen lijken het meest op de traditionele rundvlees bitterbal uit de snackbar. Of dat goed of slecht is, dat is aan jou 😉 Cijfer: 7,9

Beckers vegetarische oven bitterballen (€3,59 voor 16 stuks)

Ingrediënten: water, paneermeel (tarwe), tarwebloem, plantaardige oliën (palm, zonnebloem, raap), scharreleipoeder, room (melk), gehydrolyseerd soja-eiwit, zout, agar, maïszetmeel, groenten (ui, champignon), glucosestroop, suiker, suikerstroop, kleurstoffen: karamel, E150c; agar, peterselie, tarwegluten, specerijen, gistextract, maltodextrine, dextrose, emulgatoren: E464, E466, E450; aroma, stabilisatoren: E401, xanthaangom, carrageen, guarpitmeel; soja-eiwit, soja-bloem, rijsmiddel: E500

Uiterlijk, smaak & structuur
De vegetarische oven bitterballen van Beckers zijn licht van kleur en aan de kleine kant (in vergelijking met de andere bitterballen in deze test). De bitterbal is geen typische draadjesvlees bitterbal of ragout bitterbal, maar lijkt gevuld te zijn met een soort deeg. De bitterbal is erg compact en heeft weinig ‘draadjes’, is daardoor erg smeuïg maar wel eentonig qua structuur. De bitterbal is wel erg krokant en wordt omschreven als ‘crispy’. Het krakende geluid wanneer er in de bitterbal gebeten wordt, is duidelijk te horen. De bitterbal van Beckers smaakt naar tuinkruidenbouillon en wordt door ons omschreven als ‘muffig van smaak’. De buitenkant van de bitterbal redt de dag, deze is namelijk niet alleen knapperig maar ook goed van smaak. De bitterbal doet niet denken aan het origineel, maar is zeker niet vies. Uit de voedingswaarden blijkt dat deze bitterbal de minste koolhydraten en het minste vet bevat. De vega oven bitterballen van Beckers worden, in tegenstelling tot zijn concurrenten, verkocht per 16 stuks i.p.v per 12 stuks. Hierdoor komt de prijs van de bitterballen neer op €0,22 per stuk. Beckers komt hierdoor dan ook als beste uit de prijstest! De conclusie: de vega oven bitterballen van Beckers zijn knapperige bitterballen, maar komen qua ervaring niet in de buurt van de traditionele ‘draadjesvlees’ of ‘ragout’ bitterballen. Cijfer: 6,8

Kwekkeboom Oven vegetarische bitterballen (€3,69 voor 12 stuks)

Ingrediënten: water, bloem (tarwe, soja), plantaardige oliën (raapzaad, palm), plantaardig eiwit (soja, tarwe), gemodificeerd zetmeel (aardappel), zetmeel (mais, tarwe, aardappel), vegetarische bouillonpoeder (bevat smaakversterker E621), zout, aroma’s, rijsmiddel (E500), kleurstof (E150a, E150c, E160b), kruiden en specerijen (bevat selderij), antioxidant (extracten van rozemarijn), verdikkingsmiddel (E461, E415, E412), gehydrolyseerd plantaardig eiwit (raapzaad, tarwe), maltodextrine, dextrose, emulgator (E466), glucosestroop, gistextract, melkeiwit, champignonsextract, poeder, karamel

Uiterlijk, smaak & structuur
Het oog wil ook wat, dat bewijst de oven bitterbal van Kwekkeboom. De bitterbal steekt met zijn formaat en goudbruine kleur met kop en schouder boven de rest uit. De bitterbal is gepaneerd in grove kruimels, is mooi rond, ziet er goed gevuld uit en oogt picture perfect! De Kwekkeboom Oven vegetarische bitterbal verdient volgens het testpanel dan ook de schoonheidsprijs! Maar de smaak is ook niet onbelangrijk. Deze bitterbal is niet een typische draadjesvlees bitterbal, maar doet denken aan een bitterbal die rijkelijk gevuld is met ragout. Deze gastronomische bitterbal is romig, heeft weinig stukjes vlees en smaakt minder zout dan de andere bitterballen. In de vulling proeven wij rundvleesbouillon (geen echte, maar komt goed in de buurt!) en een beetje pit door gebruik van kruiden en specerijen. De korst van deze bitterbal is voor ons doen aan de dikke kant en is daardoor ook een beetje droog. Even dippen in je favoriete snacksaus en je merkt daar niks meer van 😉 Deze bitterbal bevat de meeste eiwitten en de minst verzadigde vetten. Het testpanel concludeert dat de vegetarische bitterballen van Kwekkeboom een schoolbeeld zijn van luxe bitterballen rijkelijk gevuld met ragout. Cijfer: 7,2

Veggie Chef vegetarische oven bitterballen (€2,80 per 12 stuks)

Ingrediënten: water, paneermeel (tarwemeel, zout, gist), paddenstoelen (oesterzwam 11%, eekhoorntjesbrood, bruine ringboleet, champignon), knoldelderij 11 %, tarwebloem, plantaardige oliën (zonnebloem, raapzaad, palm, kokos), room (melk), ui, tapiocazetmeel, erwtenvezel, maïszetmeel, gedroogde glucosestroop, dextrose, specerijen (zwarte peper, knoflookpoeder, chilipoeder), emulgator: E466, zuurteregelaar: E500, zout, champignon-extract, palmvet, tarwegluten, gemodificeerd maïszetmeel, weipoeder (melk), stabilisatoren: E450 en E407, verdikkingsmiddel: E412, maltodextrine, lactose (melk), maïsolie, aroma’s, melkeiwit, gistextract, citroensap, rode bietensap, kruiden (peterselie, laurierblad, bieslook), bastardsuiker (suiker, suikerstroop), donkere bastardsuiker (suiker, suikerstroop, kleurstof: E150c), voedingszuren: citroenzuur, melkzuur en E575, antioxidant: E300

Uiterlijk, smaak & structuur
Op het eerste gezicht zien de bitterballen van Veggie Chef (alleen verkrijgbaar bij Jumbo) er goed gepaneerd uit, zijn ze lekker groot, maar ogen ze erg blank. Vanbinnen is de bitterbal erg wit, waardoor die iets weg heeft van een kaasbitterbal. Niets is minder waar: de vulling van de Veggie Chef bitterbal is namelijk gevuld met paddenstoelen, al komen deze niet naar voren in de smaak. De bitterbal van Veggie Chef die de naam ‘vegetarische oven bitterbal’ draagt, lijkt totaal niet op een traditionele bitterbal. In dit geval was de naam ‘paddenstoelenbitterbal’, ‘oesterzwambitterbal’ of ‘groentebitterbal’ toepasselijker geweest. Deze bitterbal voldoet niet aan de verwachtingen van een vegetarische bitterbal, wat jammer is. De structuur van de binnenkant lijkt op die van de eerder genoemde kaasbitterbal: erg smeuïg, waardoor je er eigenlijk niet op hoeft te kauwen. De binnenkant is volgens ons vergelijkbaar met de zachte structuur van aardappelpuree. Waar het testpanel wel over te spreken is, is de buitenkant van de bitterbal. Deze is namelijk erg crunchy! Wanneer we kijken naar de voedingswaarden, blijkt dat deze bitterbal het meeste vet bevat, maar ook de meeste vezels. De bitterballen van Veggie Chef zijn zelfs de enige vega oven bitterballen (in deze test) die vezels bevatten! Een bitterbal van Veggie Chef bevat ongeveer 0,3 gram vezels per stuk. Qua prijs komt Veggie Chef op de tweede plaats met €0,23 per bitterbal. Al met al een leuke poging, maar een traditionele bitterbal is het niet. Cijfer: 5,9

Voedingswaarden overzicht

	Mora x De Vegetarische Slager		Beckers		Kwekkeboom		Veggie Chef
	per 25g portie	per 100 g	per 25g portie	per 100 g	per 25g portie	per 100 g	per 25g portie	per 100 g
Energie	59.6 kcal	239 kcal	50 kcal	200 kcal	57.3 kcal	229 kcal	60 kcal	241 g
Vet	3.2 g	13 g	2.8 g	11.2 g	2.9 g	11.6 g	3.7 g	14.6 g
waarvan verzadigd	1.1 g	4.4 g	1 g	4 g	0.6 g	2.4 g	1.0 g	4.0 g
Koolhydraten	6.5 g	26 g	4.9 g	19.4 g	6.2 g	24.6 g	5.7 g	22.8 g
waarvan suikers	0.45 g	1.8 g	0.4 g	1.5 g	0.2 g	0.8 g	0.3 g	1.3 g
Vezels	0 g	0 g	0 g	0 g	0 g	0 g	0.3 g	1.3 g
Eiwitten	1.2 g	4.7 g	1.1 g	4.3 g	1.5 g	5.9 g	1.0 g	4.0 g
Zout	0.3 g	1.2 g	0.3 g	1.2 g	0.3 g	1.2 g	0.29 g	1.17 g

Wat is jouw favoriete vegetarische oven bitterbal? Of heb jij een ander product dat je graag terugziet in de volgende productentest? Laat het ons weten via een reactie op het blog, Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!