Vandaag delen we het recept voor brandnetelsoep uit het kookboek Wild Plukken van Leoniek Bontje & Yvet Noordermeer. De dames nemen je mee de Hollandse natuur in, aan de hand van de seizoenen. Met dit kookboek wil het duo mensen bewust maken van alle smaakvolle eetbare planten, bessen, zaden en noten om ons heen.
Wat heb je nodig?
Voor 4 personen
100 g jonge brandnetelbladeren
klontje roomboter
1 ui, fijngesneden
1 teen knoflook, geperst
2 aardappelen, geschild en in stukjes
1 liter groentebouillon
zout en peper
100 ml room
Hoe maak je deze brandnetelsoep?
- Was de brandnetelbladeren onder de kraan in een vergiet. Gebruik eventueel keukenhandschoenen of plastic zakjes om je handen te beschermen. Laat de bladeren uitlekken in een vergiet.
- Hak de brandnetelbladeren fijn.
- Doe de roomboter in de pan en fruit hierin eerst 2 minuten de ui en voeg daarna de knoflook toe. Doe dan de aardappel en de bouillon erbij en ten slotte de brandnetels.
- Laat de soep 15 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
- Maak de soep fijn met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper en de room.
TIP! Ben je geïnteresseerd in het Keto dieet? Misschien is het Keto Revolutie all-in-one pakket wel iets voor jou!
Heb jij dit recept al gemaakt? Verras ons dan met jouw creatie op Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Wild Plukken
Auteur: Leoniek Bontje & Yvet Noordermeer
Uitgever: TERRA
Based on 17 Review(s)
Hallo wat geweldig dat ik het lees
De soep zal ik zeker doen
Ik maak smoothie in de lente van jonge brandnetels en jonge blaadjes weegbree en de jonge blaadjes van de paardebloem
Hi Joke,
Leuk dat je het gaat uitproberen, geniet ervan!
Liefs,
Bibian
In brandnetel soep hoort toch geen ui het is gewoon brandnetel in veel te warm water
Hi,
Bij brandnetelsoep kan je zeker andere groenten en smaakmakers toevoegen zoals ui.
Veel plezier met experimenteren!
Liefs,
Bibian
Ja zeker geweldig. Ik noem deze soep dan ook heksensoep omdat je het alleen in het bos kunt plukken, en niet bij een supermarkt. Ik maak ook brandnetel stamp ervan, leuk om ook eens uit te proberen. Groet
Hi Thom,
Leuk om te horen!
Ik hoop dat je er nog vaker van kan genieten.
Liefs,
Bibian
Ja heerlijk, 2l00 gram brandnetels is wel het minimum voor 4 personen en een stukje geber raspen maakt het nog wat dieper van smaak.
Volgens mij klopt 100 gr brandnetelbladeren niet. Lijjkt mij wat weinig voor 4 personen.
Hi Renier,
Als het goed is klopt dit, brandnetel is erg licht dus 100 gram is redelijk veel. Maar voel je vooral vrij om meer te gebruiken als je dat lekker vindt!☺
Liefs,
Jitske
Wij hebben net de brandnetelsoep gemaakt (ik en mijn kleuter) hij is echt overheerlijk! Mijn nieuwe favoriet
Ik sla het recept op!
Hi Lot,
Wat goed om te horen, wij vinden hem ook heerlijk!
Liefs,
Tessa