Recepten

Karlijn Swaen

Dumpling bake met paksoi en spinazie

Name: Dumpling bake met paksoi en spinazie
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 ml kokosmelk; 250 ml groentebouillon; 1 el sojasaus; 3 el rode currypasta; 2 teentjes knoflook, geperst; 1 el verse gember; 100 g noedels; 20 st groente dumplings, bevroren; 1 st rode paprika, in blokjes; 1 st paksoi, in stukjes; 100 g verse spinazie; 1 blik kikkererwten (240 g, uitlekgewicht); 3 stengels bosui. in ringetjes; Optioneel: crispy chili oil, naar smaak

vrijdag 13 februari 2026

Naar recept

Hoofdgerecht

Aziatisch

Deze viral dumpling bake is de ultieme manier om Valentijnsdag nét even anders te vieren. Vol smaak en extra groenten, maar nog steeds dat heerlijke comfort food gevoel. Een avondmaaltijd die zowel voedzaam als gezellig is, ideaal om samen van te smullen met je liefde. Want wie zegt dat comfort food niet ook gezond én romantisch kan zijn?

Ingrediënten

10 minuten voorbereiden

35 minuten koken

Voor

personen

Ingrediënten

200 ml kokosmelk 125 ml groentebouillon 0.5 el sojasaus 1.5 el rode currypasta 1 teentjes knoflook, geperst 0.5 el verse gember 50 g noedels 10 st groente dumplings, bevroren 0.5 st rode paprika, in blokjes 0.5 st paksoi, in stukjes 50 g verse spinazie 0.5 blik kikkererwten (240 g, uitlekgewicht) 1.5 stengels bosui. in ringetjes 0 Optioneel: crispy chili oil, naar smaak

€ 49,00

Bol

ovenschaal emaille

€ 49,00 bij Bol

€ 17,75

bol.com

brabantia profile knoflookpers - rvs

€ 17,75 bij Bol

€ 31,46

bol.com

diamant sabatier riyouri klein koksmes

€ 31,46 bij Bol

€ 8,75

bol.com

keukenvergiet/zeef - edelstaal - 20 cm

€ 8,75 bij Bol

€ 9,95

Bol

rvs maatlepel set

€ 9,95 bij Bol

Bereidingswijze

Stap 1

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Stap 2

Doe de kokosmelk, groentebouillon, currypasta, geperste knoflook en gember en een scheutje sojasaus in een ovenschaal en meng met een garde goed door.

Stap 3

Leg hier de droge noedels in en verdeel de paprika, paksoi, spinazie en kikkererwten. Zorg dat alles lekker gemixt is en goed doordrenkt is met currysaus.

Mocht het te weinig saus zijn, voeg dan nog wat groentebouillon toe of warm water.

Stap 4

Dek de schaal af met aluminiumfolie en schuif in de oven voor 25 minuten.

Stap 5

Haal de schaal uit de oven en roer nog een keer goed door. Leg de bevroren dumplings op de curry en dek de schaal opnieuw af met aluminium folie. Schuif terug de oven in voor nog 10 minuten.

Stap 6

Maak het gerecht af met bosui en crispy chili oil. Eet smakelijk!

Tip!

Je kunt eindeloos varieren met de gekozen groenten, of koolhydraatbron. Zo is het bijvoorbeeld ook lekker met spitskool of courgette. Maar vervang ook eens de noedels door witte rijst of naanbrood.