Vegetarische BBQ recepten die zelfs vleeseters lekker vinden

woensdag 20 mei 2026

Barbecueën zonder vlees saai? Echt niet. Sterker nog: met een beetje creativiteit steel je als vegetariër misschien wel de show bij het rooster. Denk aan gegrilde aubergine met romige mozzarella, gevulde portobello’s of satéspiesjes met pindasaus waar iedereen spontaan voor in de rij gaat staan. Lees snel verder voor onze tips!

Nog meer vegetarische BBQ inspiratie

Kun je geen genoeg krijgen van borrelende grillschalen, rokerige groenten en zomerse bijgerechten? Dan vind je bij Jumbo nog meer inspiratie voor vegetarische BBQ recepten. Handig als je een hele tafel vol wilt zetten, van snelle spiesjes tot complete barbecuegerechten waar iedereen van mee kan eten.

Gegrilde aubergine met tomaat en mozzarella

Ingrediënten

10 minuten voorbereiden

20 minuten koken

Voor

personen

Ingrediënten

1.25 el knoflookolie 0.5 teentjes knoflook, fijngehakt 0.25 el gedroogde oregano 100 g tomatenblokjes 0.5 st aubergines 0.5 bollen mozzarella 18.75 g rucola 0 peper en zout

Bereidingswijze

Stap 1

Steek de barbecue aan. Verhit ondertussen de knoflookolie in een steelpannetje en fruit de knoflook kort aan. Voeg de oregano en tomatenblokjes toe en laat de saus ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 2

Snijd de aubergines in de lengte in dikke plakken. Bestrooi ze met wat zout en laat 10 minuten liggen. Dep droog met keukenpapier en bestrijk de plakken met wat olie. Gril de aubergine op het heetste deel van de barbecue in ongeveer 8 minuten per kant gaar en mooi gegrild.

Stap 3

Leg de aubergine op een grote schaal, schep de tomatensaus erover en verdeel de mozzarella eroverheen. Maak af met rucola en eventueel nog een beetje extra knoflookolie. Simpel, zomers en héél lekker.

Gevulde portobello’s van de BBQ

Ingrediënten

10 minuten voorbereiden

14 minuten koken

Voor

personen

Ingrediënten

1 st portobello's 0.25 st rode paprika 0.5 st bosuitjes 25 g mozzarella 12.5 g zwarte olijven 18.75 g pecannoten 0.5 el olijfolie 0.75 el zongedroogde tomatentapenade 0 peper en zout

Bereidingswijze

Stap 1

Verhit de barbecue tot ongeveer 160-180 °C. Snijd de paprika in kleine blokjes en de bosui in ringetjes. Verwijder de stelen van de portobello’s en hak deze fijn.

Stap 2

Snijd de mozzarella in blokjes en meng met de paprika, bosui, fijngehakte portobellostelen, olijven, pecannoten, olijfolie en tapenade. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 3

Vul de portobello’s met het mengsel en druk de vulling een beetje aan. Leg ze in een grillschaal en zet ze 10 tot 12 minuten op de barbecue, tot de portobello’s zacht zijn en de mozzarella mooi gesmolten is. Serveer direct, want warm van de barbecue zijn ze het allerlekkerst.

Vega saté met gegrilde romaine

Ingrediënten

10 minuten voorbereiden

10 minuten koken

Voor

personen

Ingrediënten

90 g tofureepjes 125 g satésaus 1 st mini romaine sla 0.5 el olijfolie 82.5 g atjar tjampoer 0.25 st stokbrood

Bereidingswijze

Stap 1

Steek de barbecue aan. Rijg de tofureepjes aan satéprikkers, ongeveer vijf stukjes per prikker. Verwarm de satésaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 2

Snijd de kropjes romaine in kwarten en besprenkel met olijfolie. Gril de sla 3 tot 4 minuten op de barbecue en keer halverwege. Gril daarna de tofuspiesjes in 3 tot 4 minuten rondom goudbruin.

Stap 3

Verdeel de gegrilde romaine en satéspiesjes over borden of leg alles op een grote schaal. Schep de satésaus royaal over de spiesjes en serveer met atjar en stokbrood. Grote kans dat ook de vleeseters hiervan meeprikken.

Barbecue aan, schaal op tafel

Met deze vegetarische BBQ recepten laat je zien dat barbecueën zonder vlees allesbehalve behelpen is. Juist groenten, tofu, kaas, noten en kruidige sauzen doen het geweldig op de grill. Zet een paar gerechten midden op tafel, maak er een frisse salade bij en laat iedereen lekker zelf opscheppen. Dat is precies hoe een goede zomeravond hoort te smaken.