Dit najaar: vegan masterclasses in Amsterdam
Mariëlle van Stek

Dit najaar: vegan masterclasses in Amsterdam

woensdag 19 september 2018
Wij mochten ontzettend veel lekkere en vooral slimme recepten delen van de blog Koken met Kennis van Eke Mariën. Zo leerden wij bijvoorbeeld van hem hoe je vegan chocolademousse maakt, maar nog veel meer recepten van hem passeerden de revue. En nu is het tijd om van Eke zelf kookles te krijgen. Dit najaar (vanaf 1 oktober!) geeft hij namelijk vegan masterclasses in Amsterdam, samen met The Vegetable Chef!

Masterclass vegan cooking
In deze cursus staat centraal hoe je interessante en volle smaken kunt creëren, zonder dierlijke producten. De cursus bestaat uit theorie, demonstraties en korte praktijkopdrachten. En alles wat je kookt, eet je natuurlijk ook op ;) In de ochtend maak je de lunch en de gerechten die je 's middags kookt, neem je mee naar huis!

Wat komt er aan bod?


  • De essentials voor de vegan keuken, wat moet er in de voorraadkast? Denk aan ingrediënten voor hartige smaken zoals sojasaus, miso, etc. en vegan bindmiddelen zoals agar agar en silken tofu.

  • Van bestaande gerechten een vegan versie maken én je kookrepertoire uitbreiden met nieuwe gerechten.

  • Restaurant- en Instagramwaardige vegan gerechten maken die goed van smaak zijn én er mooi uitzien.

  • Belangrijk kooktechnieken voor de vegan kok om de smaak van groenten, peulvruchten en paddenstoelen te verrijken, zoals fermenteren, roosteren, grillen en drogen. Je gaat o.a. zelf vegan kaas, worstjes en burgers maken

  • Baktechnieken: hoe vervang je boter, room en eieren zonder verlies van smaak, textuur en luchtigheid? Je leert o.a. macarons, soesjes, vegan botercrème, citroen meringue en tiramisu te maken.

  • Waarmee moet je rekening houden bij het samenstellen van een veganistisch menu of gerecht? En hoe zorg je ervoor dat je de juiste voedingswaarden binnenkrijgt?


Voor wie is deze workshop?`
Iedereen die zich wilt verdiepen in vegan koken is welkom! Hobbykoks en thuisbakkers die graag meer veganistische gerechten willen bereiden, maar ook professionals als koks, cateraars, receptontwikkelaars en foodbloggers zijn welkom!

Meer informatie?
Check de website voor het programma, de kosten en aanmelden. Absoluut de moeite waard!


https://www.youtube.com/watch?v=9j7Gia6paDk&feature=youtu.be

Wil jij beter vegan leren koken? Laat het ons weten in een reactie op de website, Facebook of Twitter. We zijn benieuwd!

 

5 Reacties

Zou graag een Vegan workshop bij jullie volgen. Hebben jullie datums hierover? Dank u wel. Met groet van Adrienne Garber. email adriennegarber@gmail.com

11:57 19 januari 2024

Dag Adrienne, Momenteel bieden wij geen vegan workshops aan, maar dit is zeker een leuk idee waar we wellicht in de toekomst iets mee kunnen! :-) Groetjes, Daniëlle

11:57 19 januari 2024

Hallo, zijn er voor 2020 nog vegan kookworkshops gepland? Wij zijn geïnteresseerd in een workshop veganistisch koken. In Amsterdam-Utrecht-Haarlem regio

11:57 19 januari 2024

Hoi Alet, goed nieuws! Er zijn verschillende masterclasses gepland in maart en april. Via de volgende link kan je het aanbod bekijken: https://www.kokenmetkennis.nl/workshops/

11:57 19 januari 2024

Hi my name is Alice. I was wondering when your vegan cooking classes start? And where it is located.

11:57 19 januari 2024

Hi Alice, the cooking classes are organized by 'Koken met Kennis' and 'The Vegetable Chef' in Amsterdam. The first vegan cooking classses are taking place on the 27 of May and the 17th of June. More information can be found in the following Facebook event: https://www.facebook.com/events/559069064574150/

11:57 19 januari 2024

Hi Mariëlle , Ik heb interesse in de vegan masterclasses. Ik zie 19 september staan. Is er nog plaats? En wat zijn de kosten? Geven jullie ( ?) ook n cursus snijtechnieken voor groenten bijvoorbeeld. Zitten jullie in Amsterdam? Alvast heel erg bedanktvoor het beantwoorden. D vragen. Met hartelijke groet, Angelique de Lange

11:57 19 januari 2024

Hoi Angelique, wat leuk om te horen dat je interesse hebt in de vegan masterclass. Nu worden deze niet door De Hippe Vegetariër georganiseerd, maar door Koken met Kennis en The Vegetable Chef! De eestvolgende masterclasses vinden plaats op 27 mei en 17 juni in Amsterdam. Meer informatie en mogelijkheden tot aanmelding vind je via de volgende link: https://www.facebook.com/events/559069064574150/ Groetjes, Lieske

11:57 19 januari 2024

Een reactie geven

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.