Print Friendly, PDF & Email

Het kaasplankje mag tijdens de feestdagen absoluut niet ontbreken. In dit artikel delen we met jullie alle tips en tricks voor het samenstellen van het ultieme kaasplankje! Welke kazen zijn er en hoe moet je deze combineren? Je lees het hier!

De basisregels
Ja, het is echt waar. Er zijn basisregels voor het opstellen van een kaasplankje! Zie hier 8 basisregels die wij tegenkwamen bij ons onderzoek naar het ultieme kaasplankje.

Voor het uitkiezen van de kaasjes

  1. Kies minimaal 3 verschillende soorten kazen.
  2. Kies kazen die verschillen in smaak, kleur en structuur.
  3. Ga voor kaasjes met verschillende vormen.
  4. Neem ongeveer 100-125 gram kaas per persoon.

Voor het samenstellen van het plankje

  1. Haal de kaas 2 uur (zelfs 3 uur voor harde en half harde kazen) van tevoren uit de koelkast.
  2. Serveer de kaasjes op een houten plank, met bijpassende wijnen on the side.
  3. Leg de kazen met de klok mee van mild naar sterk.
  4. Gebruik per kaasfamilie een ander mes.

Het selecteren van de kazen
Je staat voor het kaasschap en wordt verblind door de vele soorten kaas. Welke moet je kiezen? Hierbij kan je de hoofdgroepen als leidraad gebruiken. Zie hieronder het lijstje (van zacht naar pittig).

  1. Witschimmelkazen: biologische brie 55+ en camembert 45+
  2. Geiten- en schapenkazen: geitenkaas tomaat-basilicum 55+
  3. Harde en half harde kazen: Cheddar tophat 48+ 
  4. Rode korstkazen: Chaumes korstkaas 50+
  5. Blauwschimmels: blauwschimmelkaas 50+ van Bastiaansen, verkrijgbaar bij Ekoplaza

Tip!

  • Ga liever voor 3 hele goede en misschien wat prijzigere kaasjes, dan voor meerdere budget kaasjes van mindere kwaliteit.
  • Op zoek naar een ander vegetarisch kaasje? Lees dan dit artikel of neem eens een kijkje op de site van de Vegetariërsbond voor andere lekkere opties!

De wijn
Voor iedere soort kaas, is er ook een soort wijn. Zie hieronder welke hoofdgroep kaas je combineert met welke wijn.

SOORT KAAS BIJPASSENDE WIJN
Witschimmelkazen Merlot, chardonnay, pinot blanc
Geit- en schapenkazen Sauvignon Blanc, chenin blanc, tempranillo, cabernet sauvignon, spätburgunder
Harde en halfharde kazen Shiraz, merlot, pinot noir, chianti, barolo, amarone, bordeaux
Rode korstkazen Gewürztraminer of een pinot gris
Blauwschimmels Ruby port, gewürztraminer, dessertwijn

Ga jij ook voor een kaasplankje deze kerst? En wat leg jij hier allemaal op? We zijn heel benieuwd! Laat het ons weten en stuur een foto via Facebook of Instagram!

Dank aan Foodiesfeed voor de artikelfoto, gemaakt door Moose. Je downloadt de foto hier.

Summary
Zo stel je het ultieme kaasplankje samen
Article Name
Zo stel je het ultieme kaasplankje samen
Description
Het kaasplankje mag tijdens de feestdagen absoluut niet ontbreken. Met deze tips en tricks stel je het ultieme kaasplankje samen!
Author

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!