Print Friendly, PDF & Email

Wie denkt aan foodies, instagrammable hotspots en een breed scala aan vegetarische keuzes denkt wellicht niet zo snel aan het Brabantse Tilburg. Maar… niets is minder waar! De laatste jaren timmert Tilburg flink aan de weg om een walhalla voor foodies te worden. Het allerleukste aan dit nieuws vinden wij natuurlijk dat vooral de vega(n) hotspots als paddenstoelen uit de grond schieten. Samen met de Tilburgse-in-hart-en-nieren, Anne Travel Foodie, hebben wij onze favoriete vega(n) hotspots voor jou uitgezocht. Veel leesplezier!

Theo Pastoor
Ben je eigenlijk wel in Tilburg geweest als je niet even langs bent geweest bij Theo Pastoor? En zeg nou zelf, wat gaat er boven de geur van vers gebakken brood? Deze echte bakker is een heus begrip in de stad. Je haalt er de lekkerste broden, kleine broodjes, taarten en gebakjes én natuurlijk mag Brabants worstenbrood niet ontbreken. En als vega hoef je niets te missen! Theo Pastoor heeft namelijk ook heerlijk vega worstenbrood. De structuur van de vegaworst is haast lekkerder dan die van het origineel. Lekker smeuïg, maar nog met voldoende bite en ook middenin is de vegaworst goed warm.

Theo Pastoor, De Echte Bakker – St. Josephstraat 70, 5017 GJ Tilburg – https://theopastoor.echtebakker.nl

Pleïade
Het Bio Café van Pleïade is zo’n plek die je totaal doet verrassen, en dat maakt het extra leuk! Wanneer je Pleïade binnenloopt, kom je in een winkel vol met indrukwekkende edelstenen, sieraden en ander pracht en praal. Door de winkel heen vind je verschillende tafeltjes waar je kunt verdwalen in de stads-oase. Het Bio Café serveert onder andere Bambu koffie, dat is gemaakt van Cichorei, Turkse vijgen, tarwe, gemoute gerst en Griekse eikels, een perfect cafeïnevrij alternatief voor koffie dus! Of probeer een van de vele kruidentheeën, zoals de huisthee Tridosha of Vitality thee. Uiteraard is een taartpunt het hoogtepunt, want wát een lekkernijen zijn dat – en ook nog eens bijna allemaal vegan, gluten- en zuivelvrij en zonder toegevoegde suikers. Je hebt de keuze uit zelfgemaakte worteltjestaart, Raw Chocolate taart, apple crumble, gemberkoek en verschillende Sharp Sharp taartjes. Het aanbod wisselt overigens regelmatig, dus grote kans dat er nieuwe lekkernijen liggen te wachten bij jouw bezoek.

Pleïade StadsOase – Nieuwlandstraat 36, 5038 SP Tilburg – https://www.pleiadetilburg.nl

   

Focus Foodbar
Een van Tilburgs nieuwste aanwinsten is de volledig (!) plantaardige Foodbar Focus. Op een centrale plek in de stad heeft een jonge, vastberaden onderneemster vorig jaar dit mooie concept neergezet met als doel stil te staan bij de ethiek achter het voedsel. Het geluid dat Foodbar Focus wil laten horen is dat de huidige omgang met dieren niet meer door de beugel kan. Nieuwsgierig naar de plantaardige menukaart? Dit is een greep uit de mogelijkheden: Tosti caprese met nozzarella, Paprikatartaar, Zuiderzwamkroketten, No chick’n chili burger, Couscousbowl en nog veel meer! Wij gingen voor Focus’ sandwich met cashewspread, gemarineerde tempeh en basilicumpesto. Het smaakte niet alleen heerlijk, de sandwich zag er ook fantastisch uit! En ander pluspunt: rijke porties, yes!

Focus Foodbar – Heuvelstraat 122, 5038 AH Tilburg – https://www.focusfoodbar.com

De Houtloods
De Houtloods is zonder twijfel dé parel van Tilburg. Het chique doch toegankelijke restaurant is gevestigd aan de achterkant van het station, vlakbij – of eigenlijk middenin de toepasselijke, industriële en creatieve omgeving van De Spoorzone. Zelf omschrijven ze het concept eigenlijk het best: “Een brutale blik in de pannen”. Wat er bij de Houtloods gecreëerd wordt in de open keuken is dan ook pure kunst. En wat een geluk! De signature dish van chef Koos De Wolf is vegan, namelijk sashimi van watermeloen met de structuur van tonijn. Om deze structuur te bereiken, heeft de watermeloen 12 uur gepekeld en daarna nog uren in zeewater gelegen. De garnering deed ook niet onder: gepofte tapiokaparels (hier zit eveneens uren werk in!), een gazpacho van wasabi en komkommer en tenslotte Tomasu sojasaus die drie jaar op oude whiskyvaten heeft gerijpt. Kortom, één gerecht kost jaren aan gepassioneerde voorbereiding en dat proef je. Zo bijzonder kan vega zijn!

De Houtloods – Burgemeester Brokxlaan 1041, 5041 RP Tilburg – https://houtloods.com

 

Waanzinnig
Mocht je nog twijfelen aan de veelzijdigheid en het verrassingsvermogen van vega, dan ben je bij Waanzinnig aan het juiste adres. Hier blazen ze je omver met bijvoorbeeld vegan vis, facon, bloemkool buffalo wings, paarse zoete aardappel muffins en nog veel meer spannends! Restaurant Waanzinnig draagt ook bij aan een ander mooi doel. Het restaurant is namelijk een leer- en werkplek voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Zo is de dynamische wereld van de vegetarische keuken niet alleen een doel, maar ook een middel. Daar worden wij heel erg blij van!

Waanzinnig – Willem II straat 52A, 5038BH Tilburg – http://restaurantwaanzinnig.nl

Vega Foodie Tour van Anne
Restaurant Waanzinnig is eveneens een hotspots die je terugvindt in de Vega Foodie Tour van Anne. Deze tour leidt je langs vijf leuke hotspots in Tilburg, waar je kunt smullen van een geselecteerd gerecht. Bij restaurant Waanzinnig proef je deze heerlijke springrolls van nori vellen met mango, avocado, cashewnoten en granaatappelpitjes. Wil jij de vega foodie tour van Anne proberen? Boek de tour dan hier via Ticket to Tilburg.

Wat is jouw favoriete hotspot in Tilburg? We zijn benieuwd! Laat het ons weten in een reactie op de website, Facebook of Instagram!

 

Summary
Ticket to Tilburg: 5 vega(n) hotspots in Tilburg
Article Name
Ticket to Tilburg: 5 vega(n) hotspots in Tilburg
Description
Samen met de Tilburgse-in-hart-en-nieren, Anne Travel Foodie, hebben wij onze favoriete vega(n) hotspots voor jou uitgezocht.
Author

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!